靈感源自麥當(dāng)

　　勞瑞塔·古普塔和迪拉·古普塔夫婦不甘只擺“路邊攤”，一直夢想開一間正

　　規(guī)快餐店。在那里，員工們帶著一次性手套，所有原料于中央廚房冷藏保存并定期接受抽樣檢查，門外的顧客排起了長龍……

　　在創(chuàng)業(yè)之初，古普塔夫婦對(duì)眾多餐飲公司進(jìn)行研究，其中當(dāng)然包括這一領(lǐng)域的“航母”——麥當(dāng)勞。在翻閱管理書籍和進(jìn)行網(wǎng)上調(diào)查后，古普塔夫婦得出結(jié)論，麥當(dāng)勞保持行業(yè)“龍頭老大”的因素在于重視質(zhì)量控制體系及餐廳環(huán)境衛(wèi)生?，F(xiàn)已成為“大國王”快餐公司董事長的瑞塔說：“麥當(dāng)勞就像快餐業(yè)的領(lǐng)袖。我們要向它學(xué)習(xí)?！倍侠瓰榱恕叭〗?jīng)”，甚至在麥當(dāng)勞的一家連鎖店里干了一個(gè)星期刷盤子工。迪拉通過與職工們交談得知，麥當(dāng)勞有著開明的晉升機(jī)制，一名清潔人員甚至有機(jī)會(huì)升為經(jīng)理。

　　經(jīng)過詳細(xì)調(diào)研，古普塔夫婦的第一家“大國王”快餐店2001年于孟買郊外火車站開業(yè)。

　　迎合本土大眾

　　其實(shí)，印度的第一家麥當(dāng)勞早在1996年就已開業(yè)。由于牛在印度人心中極為神圣，因此這也成為麥當(dāng)勞旗下第一家不出售牛肉的連鎖店。由于麥當(dāng)勞的雞肉等漢堡售價(jià)在20盧比(約合45美分)以上，而80%的印度人每天生活費(fèi)不足2美元，因此這座金色雙拱形招牌令大多數(shù)印度百姓望而卻步。

　　考慮到實(shí)際情況，古普塔夫婦希望借出售價(jià)廉、衛(wèi)生的印度傳統(tǒng)食品——土豆餡餅來吸引大眾。瑞塔表示：“我們的服務(wù)對(duì)象是另外一群人，我關(guān)注的是那些只愿意花5盧比吃一頓飯的顧客?！钡拇_，“大國王”大多數(shù)?？兔刻旃ぷ魉眉s為40盧比(85美分)。針對(duì)這種消費(fèi)水平，“大國王”將一份添加洋蔥片和大蒜醬的辣土豆餡餅定價(jià)為5盧比(11美分)，還免費(fèi)提供大蒜粉和羅望子酸辣醬。

　　為節(jié)省開支，“大國王”連鎖店沒有空調(diào)設(shè)備，也不提供座椅。站著吃飯的顧客們還得忍受大喇叭里的高聲宣傳：“帶著你的家人來吃‘大國王’吧！”盡管如此，“大國王”仍受到當(dāng)?shù)厝说臍g迎。它的黃、藍(lán)標(biāo)志加上那座王冠，已成為孟買市一道獨(dú)特的風(fēng)景。

　　并非健康選擇

　　經(jīng)過4年苦心經(jīng)營，如今“大國王”快餐店已開辦了16家分店，古普塔夫婦當(dāng)年投資的20萬盧比(4400美元)得到了豐厚回報(bào)。截至2005年3月，“大國王”上一個(gè)財(cái)政年度的銷售額達(dá)到2500萬盧比(55.55萬美元)，本財(cái)政年度他們計(jì)劃將銷售額升至8000萬盧比(170萬美元)。

　　不過正如人們批評(píng)麥當(dāng)勞等快餐食品不夠健康，“大國王”也遇到了同樣問題。孟買一家醫(yī)療健康活動(dòng)中心的負(fù)責(zé)人維賈雅·文卡特說：“這類食物從人體帶走能量而不是提供能量。如果可以選擇，人們應(yīng)該吃新鮮的食品，比如水果和蔬菜。油炸食品破壞營養(yǎng)，對(duì)人體毫無益處?！北M管如此，每天仍有大約3.5萬人光顧“大國王”各家連鎖店，除了?？停灿幸恍W(xué)生和商人前來惠顧，大包大包地買走土豆餡餅。

　　經(jīng)常吃“大國王”的59歲農(nóng)民甘山·帕特爾邊嚼著土豆餅邊稱贊道：“味道棒極了，并且我不用擔(dān)心我的孩子們會(huì)生病。”

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