愛華網(wǎng)? ? ? 挑戰(zhàn)與問題
從經(jīng)濟學(xué)的角度分析，白酒產(chǎn)業(yè)像中國經(jīng)濟史一樣，曾經(jīng)有過快速發(fā)展期，在這個快速發(fā)展期過程中，造成了大量的產(chǎn)能過剩、結(jié)構(gòu)不合理的問題。過去一段時期，由于各種不良社會風氣，尤其是貪腐之風，加大對高端白酒的需求，在這么一個情況下，造成白酒市場假繁榮出現(xiàn)，這種“繁榮”給白酒行業(yè)帶來一種錯誤的信號，以為高端市場會有大量的需求，高端白酒會贏得大量的利潤。在這個錯誤信號的指引之下，白酒行業(yè)迎來“繁榮”，再用“繁榮”掙來的錢，繼續(xù)去擴大白酒基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，特別是擴大高端白酒的產(chǎn)能建設(shè)。這樣一來，就形成了白酒產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象，以至于整個白酒市場變得越來越畸形，消費者不再是白酒重點的研究對象，企業(yè)因迎合政務(wù)消費市場而弱化了市場競爭主體地位，所以產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到一個調(diào)整的時期，一個市場自我修理的時期，這個規(guī)律大家是怎么也跳不過的，企業(yè)必須面對為當年因產(chǎn)能過剩而買單的挑戰(zhàn)。
當然，目前白酒產(chǎn)業(yè)碰到的問題不僅僅是八項規(guī)定以及反腐的問題，同時也要面對社會變遷、來自國外先進文化沖突、人民生活結(jié)構(gòu)和日益增長的追求高生活目標的沖突等問題。白酒和農(nóng)業(yè)文明是緊密相連的，我國5,000年的酒文化的歷史，就是5,000年的農(nóng)業(yè)文明的歷史，在農(nóng)業(yè)文明的條件下，生活是一種慢節(jié)奏狀態(tài)，所以它是一個相對慢節(jié)奏的酒精飲料用品?，F(xiàn)在白酒越來越受到開放文化的沖擊。在當今發(fā)達的工業(yè)社會，人們生活節(jié)奏變快了，尤其是改革開放以后。不僅啤酒、進口酒進來了，而且受國外文化的沖擊，人們在模仿國外的一些生活方式、生活節(jié)奏。在這么一種情況下，白酒如何隨著時代前進？是行業(yè)需要思考的問題。
同時白酒行業(yè)在發(fā)展過程中，也存有很多誤區(qū)需要改進。比如，大家宣傳白酒酒文化的時候，不少企業(yè)經(jīng)常將酒文化和古人緊密聯(lián)系在一起，用一個和古人緊密聯(lián)系在一起的東西來振興白酒產(chǎn)業(yè)，應(yīng)當打上一個大大的問號。因為我們現(xiàn)在的時代不是曹操的時代，也不是李白的時代，而且大多數(shù)人不想當曹操，也不想當李白。為此，我們要關(guān)注環(huán)境與市場的內(nèi)在變化，迎合現(xiàn)代人們的價值訴求，以更加人性化的方式適應(yīng)甚至引領(lǐng)顧客需求的變化。企業(yè)還存在過度宣傳和過度包裝的誤區(qū)，中央電視臺一套在《新聞聯(lián)播》開始的時候，酒類的廣告占了絕大比例，《新聞聯(lián)播》結(jié)束之后，到《焦點訪談》這個時間段酒類的廣告也占了絕大比例。有的企業(yè)我們都不知道，有的企業(yè)不做廣告也是全國性知名品牌，有的企業(yè)做再多廣告，也不是全國性品牌，做來做去只能是一個區(qū)域品牌，所以企業(yè)在做廣告的時候，應(yīng)當考慮投入和產(chǎn)出比問題。白酒過度包裝現(xiàn)象也很嚴重，很多產(chǎn)品一兩年就換包裝，通過包裝的升級換代，想在市場賣個好價錢，期望增加銷量，其實并不然，這反而引起很多消費者的反感，不少人談白酒的時候就直言不諱的講白酒賣的就是包裝。各種瓶子和紙包裝時裝式不斷更換登場，不但造成資源浪費，而且也給企業(yè)增加了生產(chǎn)成本，過度包裝是一種費力不討好的事情。
抓機遇快轉(zhuǎn)型
我們討論白酒的價值，因為它有價值，我們應(yīng)當通過老百姓市場的接受去造就白酒的價值。把危機轉(zhuǎn)化為機遇，這個世界上經(jīng)濟不發(fā)展有不發(fā)展的問題，發(fā)展了有發(fā)展的問題。我們的酒業(yè)比改革開放以前要輝煌的多，發(fā)展的速度要快得多，質(zhì)量要好得多。我們今天碰到的問題，是快速發(fā)展過程中，怎么樣結(jié)構(gòu)調(diào)整的問題，所以在這么一種情況下，我們應(yīng)當擅于把危機轉(zhuǎn)化為機遇，只有跌宕起伏才有機遇，誰率先抓住了這樣的機會，誰就可以率先走出困境，在這個重新洗牌的機遇中快速實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。
白酒的內(nèi)在基因先天賦予了其消費價值的民族性，白酒是我國當之無愧的國酒，是中華民族性格和情感精神的外化，是中華民族表情達意的重要載體，在追逐民族夢想的道路上，白酒肩負著特有的使命與責任。白酒是中華民族傳承中不可或缺的物質(zhì)和精神元素，借助著白酒，有人專門從文化的角度，研究一個國家，一個地區(qū)的經(jīng)濟為什么發(fā)展，為什么不發(fā)展，為什么是這樣的一種發(fā)展，而不是那樣的一種發(fā)展。為此，白酒有著特殊的作用，通過喝酒就可以談生意，可以談關(guān)系，可以談共同的合作，這個精神，這個狀態(tài)是永存的，只要中華民族生生不息，那么這種精神狀況，可能就生生不息，白酒的杠桿作用，可能就永存的，所以從這一點上，我們可以長遠的看到白酒產(chǎn)業(yè)蓬勃的明天。
最后我想說白酒今后的發(fā)展出路，重點在于開拓市場。當前重要的是兩點，第一是調(diào)整結(jié)構(gòu)，第二是開拓市場。市場很重要，如果沒有市場的需求，大量的貨幣投入，就只是產(chǎn)能過剩，最終致使企業(yè)虧本。市場是一個產(chǎn)業(yè)、一個國家、一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要杠桿。白酒開拓市場，重點是要立足平民老百姓，是大眾真正所要喝的酒。高端也沒錯，但價格要有一定彈性，只要酒的價格低一點，人們的需求就會有所增加，一般老百姓在偶然的場合也可以嘗嘗高端白酒，過一把癮，企業(yè)也可以就此打開市場。因此，企業(yè)可以適當?shù)耐瞥鲎尷习傩找材軌蚝绕鸬母叨税拙啤?br>
此外，未來十年將是白酒非常關(guān)鍵的十年，未來消費主力將是“80后”、“90后”，如何培育這些消費主力，也是白酒行業(yè)要關(guān)注的問題。開拓年輕人市場，企業(yè)既要有歷史的滄桑感，又要有現(xiàn)實世界的與時俱進和時代感。當今我國的經(jīng)濟，就是對快速發(fā)展的經(jīng)濟的一個調(diào)整，現(xiàn)在的白酒是市場的一種修整期，在這個時期，對產(chǎn)能過剩問題，肯定有一個相對重新洗牌的問題，所以各位酒業(yè)的高層，要高瞻遠矚，認清形勢，然后緊密結(jié)合自己企業(yè)形勢、實際，抓住機會，變成機遇，快速實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，對白酒產(chǎn)業(yè)的振興做出應(yīng)有的貢獻。
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