愛華網(wǎng)?十月，一家主要定位做的士生意的上和餐廳在東岳路開張。據(jù)了解，這是一家擴(kuò)張的分店。與此同時(shí)，火炬園附近新開的一家餐廳也吸引著的士群體?！敖衲暌詠?lái)，的士餐廳增設(shè)了不少！”司機(jī)小莫介紹，今年打出“的士”旗號(hào)的餐廳增加了近10家。 ? ????餐飲店愛打“的士”牌 ? ????今年元旦，隨著廈門首個(gè)的士餐廳的開張，市場(chǎng)上打出“的士”牌的餐廳開始在廈門市面上鋪開來(lái)。而其中包括了兩類餐廳：一類是包括海誼飯店、河南飯店、新利盛餐廳等在內(nèi)的“授牌餐廳”；另一類是看中了的士市場(chǎng)，將“的士套餐”作為經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)的速食餐飲店。 ? ????“廈門類似的餐廳大約有二三十家吧?！彼砂匾坏氖刻撞偷慕?jīng)營(yíng)者告訴記者，的士司機(jī)的吃飯地點(diǎn)并不固定，不過(guò)，仍是可以明顯地感覺出來(lái)，他們總會(huì)到一些相對(duì)固定的自己群體密集的地方去就餐。
? ????司機(jī)小莫告訴記者，以前掛出“的士”招牌的餐飲店并不多。但司機(jī)總會(huì)形成一個(gè)群體，在某個(gè)就餐點(diǎn)用餐。一般來(lái)說(shuō)，選擇比較多的是，停車方便、上菜速度快、味道可以但價(jià)格不貴的速食店?！艾F(xiàn)在看到‘的士’牌，確實(shí)會(huì)覺得親切，不自覺地想進(jìn)去吃。”小莫說(shuō)，的士餐廳的開張，一定程度上會(huì)影響圈內(nèi)人的就餐選擇。 ? ????餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間翻倍 ? ????“生意不錯(cuò)。”海誼飯店相關(guān)人士告訴記者，由于餐廳可以解決的士司機(jī)“吃飯難、停車難、如廁難”等問(wèn)題，受到了的士司機(jī)的認(rèn)可。而“上和”的老板楊先生告訴記者，他原來(lái)開設(shè)的小店一次性大約只能容納二三十人，生意過(guò)分飽和，因此，他才選擇擴(kuò)張，仍把的士司機(jī)定位為主要的服務(wù)對(duì)象。 ? ????的士司機(jī)林先生告訴記者，如果經(jīng)營(yíng)得好，做的士司機(jī)的生意是非?？捎^的。廈門有出租車4000多部，也意味著有近9000人在從事出租車行業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)有“集中”的特點(diǎn)，如果能拉動(dòng)，將提供比較穩(wěn)固的客戶群體。據(jù)林先生介紹，雖然“開到哪吃到哪”，但總會(huì)找相對(duì)固定的用餐點(diǎn)。因?yàn)檫@類餐廳的經(jīng)營(yíng)時(shí)間也考慮到的士職業(yè)的特殊性，在晚間還能吃到新鮮的熱菜套餐。 ? ????不過(guò)，吸引商家發(fā)展“的士”業(yè)務(wù)的不只是群體的集中性和穩(wěn)固性。據(jù)了解，開設(shè)的士餐廳還有另一個(gè)經(jīng)營(yíng)特色：錯(cuò)開就餐高峰，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。的士司機(jī)的就餐時(shí)段多數(shù)避開了用餐高峰，在類似晚上9點(diǎn)至10點(diǎn)的用餐空檔里。因此，商家即可以在高峰期做學(xué)生群體及其它群體的生意，又能贏得多一次的營(yíng)業(yè)機(jī)會(huì)?！靶碌牡陮⒆鰹?4小時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間?！睏钕壬f(shuō)。 ? ????口碑生意不能單看招牌 ? ????不過(guò)，的士司機(jī)的生意并不如人們想像中的好做。“這個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)很薄?！睒I(yè)內(nèi)李先生表示，的士司機(jī)一般選擇“?物美價(jià)廉”的套餐，做得好的餐廳一般沒有“**”可言，每份套餐的利潤(rùn)在1元左右，不過(guò)，穩(wěn)定的客戶群帶來(lái)了穩(wěn)定的生意。“如果定價(jià)太高，招牌打得再響也不會(huì)有人捧場(chǎng)。因此，控制成本十分關(guān)鍵?！睋?jù)了解，江頭原本有一家賓客如云的餐館，最后被昂貴的店租“拖累”，最終關(guān)門大吉。 ? ????隨著的士餐廳的不斷推新，爭(zhēng)搶市場(chǎng)，記者了解到，即使有些餐飲被授“的士餐廳”之牌，生意并不是十分理想，記者采訪到的某一的士餐廳相關(guān)人士告訴記者，的士業(yè)務(wù)已不成為主要業(yè)務(wù)。 ? ????“最主要看口碑?！睏钕壬硎?，的士市場(chǎng)的爭(zhēng)搶與掛不掛牌的關(guān)系不是很大，而是的士司機(jī)的認(rèn)可度如何。（?友情提示：多打電話、多咨詢、實(shí)考察，可降低投資風(fēng)險(xiǎn)）
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