愛華網(wǎng)???點(diǎn)菜注意事項(xiàng)? ????1.同一臺(tái)客人不換人點(diǎn)菜。 ? ????2.點(diǎn)菜前檢查復(fù)寫紙是否夾好。 ? ????3.保持良好站姿，不抱票夾。 ? ????4.字跡清楚，時(shí)間準(zhǔn)確。 ? ????5.點(diǎn)菜結(jié)束要詳細(xì)重復(fù)菜名。 ? ????6.點(diǎn)菜期間留意客人是否需要續(xù)茶。 ? ????7.客人對(duì)菜品得特殊要求在菜名后用括號(hào)標(biāo)注清楚。 ? ????8.點(diǎn)完菜品后如果客人未來(lái)齊，要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否可以加工菜品，如果不加工必須標(biāo)注一個(gè)“叫”字。 ?
????9.點(diǎn)菜時(shí)，如果其他臺(tái)位來(lái)客人要做好招呼工作。 ? ????10.點(diǎn)菜時(shí)，要做好推銷工作，客人點(diǎn)菜慢時(shí)候不能流露出不耐煩的表情。 ? ???上菜注意事項(xiàng) ? ????1.上菜人員盡量不是傳菜人員。 ? ????2.上菜前要找到上菜所站立位置，避開老人或小孩。 ? ????3.上菜前先看臺(tái)面是否有放菜位置，沒(méi)有的話盡快挪出。 ? ????4.上菜時(shí)必須用雙手遞上。 ? ????5.上菜時(shí)必須要報(bào)清楚菜品名稱。 ? ????6.上菜時(shí)要兼顧擺臺(tái)效果。 ? ????7.菜品上齊后要及時(shí)天下提醒客人所點(diǎn)菜品已上齊。 ? ????8.上菜時(shí)切忌不要讓餐具與臺(tái)面玻璃板發(fā)生碰撞。 ? ????9.一般上菜順序?yàn)闆霾?、熱菜、湯、主食?? ????10.上菜時(shí)要盡量避免油湯滴到客人衣物上。
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