愛華網經營規(guī)模：2層樓面，1000平方米左右經營現狀：試營業(yè)狀態(tài)，西式餐飲設計模式經營特色：咖啡物語、中西餐點、商務茗品、時尚交友診斷范圍：內環(huán)境、產品、軟性服務、促銷政策、軟性宣傳等實施模式：新品牌的全程策劃、實施與跟進（截止到春節(jié)后期）
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????現狀分析——
/地理位置分析：
本店地理位置優(yōu)越，為市內極具繁華地段，契與毗鄰主干道中山路、博物館廣場商圈及美東國際CBD商圈，在國內流行時尚趨勢中體現大都會面貌的各大星級酒店、娛樂會所間，為消費者提供鬧市區(qū)內難覓的清幽之所。同時，便捷的交通更是吸引顧客駐留的有利所在。/店面外在形象分析：
1、 本店所設位置為本市的舊建筑的改造設施，整體建筑風格陳舊，坐落于高樓大廈間，將其淹沒與此，而店面門頭的現有設計，從色調到款型，已與現存的周邊環(huán)境形成反差，尤其是店面前主色（黃色墻體）與店內裝飾及服務風格形成對比，作為臥龍茶餐廳龍睛之處門頭形象整改勢在必行，建議從行業(yè)主色調（深色系）掛鉤，材質等另行選擇匹配。夜色中霓虹燈因設于門頭之上，在主干道穿行不易于察覺，尤其白天，更不易被找到，其外在形象方面綜合分析為外打形象不夠深入，建議在西大街于中山路交口處設立引導指示牌或設置本店形象燈光標牌提示，以便于消費者的識別。2、 臥龍品牌被外界所知力不夠，因其設址為原有舊建筑的改建，加上外在媒體宣傳不到位，市場開發(fā)力度未能深入，進而使得消費者無從知曉。建議擴大外在形象宣傳，與促銷政策相結合。/店內軟環(huán)境分析：
1、 人員： 建議按照星級休閑場所服務流程整改，要求前臺一線人員的接待流程（對內、對外）、著裝規(guī)范、語言規(guī)范、服務規(guī)范由人力資源部或總辦安排進行統(tǒng)一培訓，打造全新概念的人性化服務規(guī)范。現存問題：人員形體形象要求不到位，在公共區(qū)域講話音量過大，串崗現象嚴重，對講系統(tǒng)音量的控制等誘發(fā)消費心情的問題。另外，背景音樂控制系統(tǒng)應選擇適合本環(huán)境的背景音樂來播放，同時注意聲音不要過大，起到點綴烘托氛圍為主。重點突出著手項目為：店內員工服務形象的規(guī)范、服務技能的基礎規(guī)范、人力資源的重新整合計劃等。2、 招貼：A、 本店主打、告知性信息的宣傳不到位本店主打經營項目及特色服務內容應在第一時間出現在營業(yè)區(qū)內，如茶桌、餐臺等處應以臺簽的形式出現，在門口處可設置水牌，以告知性內容為主，直面宣傳本店的各類信息，同時，門口也需設置同樣水牌，讓顧客在路過時即可了解本店信息.所設計為視覺強力沖擊內容,強迫賓客的記憶。招貼的內容可根據節(jié)日的實際炒作需求設計制作適時安排..comB、 樓梯口處設置安全提示牌：“弧形樓梯，注意安全”等內容提示顧客；C、 通往二樓公共區(qū)域的廊道兩側，建議懸掛突出“休閑文化”及“健康飲食”等方面的招貼宣傳圖片，采用抽象概念的描述來充斥本店文化氛圍的形象。D、 自助臺處的美食招貼的設計制作、菜品取食方式、溫馨提示語等氛圍招貼不到位。注：店內形象整改部分——根據經營特色選定店內氛圍布局，包括硬性的形象整改部分，譬如：吧臺的位置過于擁擠，給消費者一種小氣、平庸之感；同時，現有的一樓公共區(qū)域的綜合利用不到位，從色調到主要利用職能分析，此區(qū)域不能與主營項目連帶，目前此區(qū)域為接待區(qū)，建議重新布色，將吧臺與此區(qū)域有效結合，從整體的色調到基礎裝飾突出營銷主題。(重點整改位置為:吧臺/大廳色調/地板)3、 店內促銷政策的跟進：以春節(jié)前時段為例分析,具體細化詳見下則.因處于試營業(yè)期間，店內尚無完善的促銷政策，在雙節(jié)來臨、情人節(jié)將至的情況下，建議店內各部聯動，有效合理整合媒體，推出系列酬賓舉錯。分步驟實施，引導時尚休閑消費新概念，擴大臥龍潛在客源。同行業(yè)分析——一、 茶類產品店：從早期茶文化的傳播開始，新形象、更具人性化的茶樓類營業(yè)場所在河北登陸后，先后出現了百花齊放的新容景象，引導著石家莊休閑文化業(yè)的發(fā)展，同期，茶樓，也就成了市民休閑、商務洽談、休閑娛樂的首選，隨著咖啡文化和西方飲食文化在大陸地區(qū)的不斷滲透，象征著身份與品味的咖啡吧、酒吧、西餐連鎖企業(yè)也像雨后春筍般出現在本市的各大主要領域，各類風格各具特色的休閑場所與茶樓形成了兩軍對壘互爭時尚與休閑的局面，茶餐廳正迎合著社會的這一現象應運而生。當前我市的主要茶樓以御茗軒、避風塘及桃花江茶樓為例進行分析，現有茶樓的規(guī)模大小不一，往往外表平常內里卻豁然開朗，曲徑通幽，綠竹環(huán)繞假山流水沿襲江南茶樓之精髓，內飾多為茶文化主題鮮明，伴有古樸雅致、頗具大氣的根雕木雕藝術、仿古的紅木家具、清麗雅典的茶聯及名人字畫點綴期間，更有甚者將戲曲藝術與中國古典演藝搬至堂內供品茗者欣賞，結合個人愛好，也可約上幾人聊天、打牌、下棋，如此休閑絕為悠哉。從經營上分析，每每都高朋滿座，樂此不疲。二、 咖啡、快餐店：石家莊作為省會城市，從城市架構到市民基礎消費的項目建設已基本具有中等城市的發(fā)展規(guī)模，外來的快餐連鎖、咖啡名店連鎖等紛紛落戶省會，為市民的時尚飲食、休閑消費提供了一個便捷的真空間，從其特性產品的設計與環(huán)境建設的包裝上，值得國人贊道（外餐連鎖），尤其是其不斷推陳出新的營銷政策，更是吸引時尚一族的關鍵所在。結合本店自身境況，現有的格局及氛圍布置，已經打破原有茶樓的格局，更從古樸的韻味中脫離出來，使得休閑餐飲與咖啡文化相結合，在基礎建設上，著重突出了“吧”文化的全新定義，營造出一種更適合都市人休閑、商務、品茗、就餐的好去處，真正意義上引導著時尚的全新概念。階段性整改程序——
第一階段：預熱告知期時間：截至到春節(jié)過后內容：軟性職能行為的跟進，從人員的培訓、內宣的整改到本店外在形象定位。?????? 利用圣誕節(jié)在石家莊的無限商計，通過全職能性質的炒作吸引消費.整改實施的時間安排------人員培訓 : TIME:2周內部宣傳:促銷政策的形象設計與實施?? TIME:30天形象告知期: 整個一月份為重點的形象定位/節(jié)前促銷政策的告知性宣傳,有效統(tǒng)籌媒體,擬定階段性廣告預算,合理匹配整合計劃,為情人節(jié)與春節(jié)的到來做好鋪墊,同時結合大客戶的市場,增進團隊的開發(fā)力度,通過強勁的促銷手段聯動,吸引更多的消費者能夠走進本店,全方位的感觸臥龍新巴客帶給石門消費者全新的時尚概念.外部形象: 臥龍新巴客外在品牌形象的重新定義?? TIME: 30-45天????????? 通過硬性環(huán)境的初級整改及外圍軟媒體的綜合整合,達到增大品牌市場的受眾度,可結合內宣同步進行,?? 進而達到烘托臥龍新巴客品牌的作用,以真正鞏固品牌形象.重點包括:店門頭的形象整改/定案/實施,店內節(jié)日氛圍及促銷政策的軟炒作(印刷品的設計制作與發(fā)放,戶外媒體的形象批露:主線路公交車車體階段性廣告,河北移動電視全天滾動廣告等)等,展現形象.階段性綜合分析：以點帶面的輻射狀襲擊市場,重拳出擊,引爆節(jié)日時尚消費的最新動態(tài),真正的做到讓更多的人走入臥龍,來正面接觸/了解臥龍新巴客帶給消費者的時尚休閑的新概念. 此階段尤為重要,為重點突出品牌的最新形象要涉及到多方面的整改,資金的投入力度相應來說要大,譬如:店面整體形象的改換,包括門頭形象,一樓公共區(qū)域的形象整改,前廳一線服務人員的形象及服務技能和相關服務規(guī)范的整改,產品定位等方面的整合等等,成功源于細節(jié),從細微處著手,讓每一位來賓在感觸到來臥龍的全新體驗后,循環(huán)光顧.鎖定消費。在此階段，重點將所有宣傳到位，內部初級形象整合到位，結合幾大節(jié)日（圣誕元旦、情人節(jié)、春節(jié)）的綜合策劃推出有效營銷策略（具體簡略）；為后期滲透性發(fā)展具體鋪墊。第二階段：滲透火爆期
時間：春節(jié)后至五一節(jié)期間內容：由開業(yè)初期的不穩(wěn)定不成熟到穩(wěn)定運作的過渡.結合前期的有效初級整合，品牌知名度不斷提升,在鞏固市場形象的同時，注重有效的店內細化整合，同時結合五一長假的來臨,擬定相關的促銷政策,并細化實施.整改的具體時間分析:3月1日—4月1日 內部管理整合階段包括 新項目新產品的導入與開發(fā)計劃,店內硬性環(huán)境的整改計劃,員工服務理念/店內經營理念的滲透與實施計劃等等.通過細化整合與翻新政策,讓每一位光臨到本店的新老顧客都能感受到我們的用心所在,通過人性化多層面的管理,把握品牌市場動向,適時出擊,同時,此階段開始著手五一節(jié)長假的營銷規(guī)劃,為穩(wěn)步進入四月份做以鋪墊.4月1日---5月1日?? 大市場定位與內環(huán)境整改階段加強團隊銷售的滲透聯合各大媒體發(fā)起公益活動,從軟性的外圍宣傳中提升臥龍新巴客品牌形象 二樓中央區(qū)經營環(huán)境的整改(大改動的意向聯動,經營產品/項目的跟進)???? 五一長假特定炒作計劃的制定與實施5月1日—10月1日?????? 10月以后??第三階段：成熟穩(wěn)定期（大客戶培養(yǎng)期）
時間：5月1日至10月1日內容：結合新項目(略)的上馬,穩(wěn)定和鞏固老顧客,回報感恩消費者,挖掘深層潛在市場的消費群體,走訪大都市成功案例,不斷變化思路,經營方式與策略不斷翻新,引導時尚消費,繼續(xù)為消費者營造新巴客獨有的自由式與互動式相結合(簡略)的經營模式,進而達到穩(wěn)定發(fā)展的局面. 在不斷總結與完善自我經營策略的同時,開發(fā)品牌聯動產業(yè),與此同時,臥龍新巴客品牌與時俱進,在各大節(jié)日與周末不斷推陳出新,沙龍派對等互動輪番演繹時尚神話,穩(wěn)中求發(fā)展,一步一戰(zhàn)略,進入自然經營狀態(tài)的臥龍新巴客,已在眾多層面的消費者中樹立口碑,品牌戰(zhàn)略進入鞏固階段-------春節(jié)前的具體攻略——
第一階段：預熱期?? 時間: 即日起至元月12日前布置實施完畢1、 人員：定崗定員，崗位培訓、服務技能培訓、商務禮儀培訓、人員形象規(guī)劃,.??? 人力資源整合等方案實施起2周內到位。2、 內宣：元旦/情人節(jié)/春節(jié)的攻略安排各類卡片（優(yōu)惠卡、VIP貴賓卡、至尊鉆石貴賓卡、臥龍茶餐廳宣傳冊、各類概念海報、文化招貼、水牌、臺簽等設計類、印刷類產品）的設計制作的實施安排.3、 外宣：外宣：門頭的設計制作、施工(根據工期選定) ,戶外媒體的跟進(公交車體/移動電視/鬧市區(qū)小面積短時效戶外廣告/電視臺廣告策劃與實施,<商情>報剪報廣告/河北交通臺<路況信息>專欄插播廣告等等)對元旦/情人節(jié)的營銷活動造勢鋪墊.第二階段：心動培育期時間安排: 1月下旬在第一階段的成功運作下,客戶群體大增,在此基礎上,繼續(xù)加大媒體互動力度，深層挖掘潛在客戶，鞏固原有忠誠客戶.1?? 媒體策略包括-----利用節(jié)日前期消費者不穩(wěn)定心態(tài),總結前期統(tǒng)籌,適時更改策略,借助媒體互動,選定春節(jié)及情人節(jié)的品牌賣點.采用軟著陸的跟進形式,通過媒體以本店名義發(fā)起聯誼通知,可采用連續(xù)性的派對及抽獎形式,大客戶短信聯誼形式等方式鞏固客源,不斷翻新經營策略,達到吸引消費之目的.為節(jié)日鋪墊.2?? 傳播方式-----網絡攻擊(石家莊人網站論壇及銀河網生活專欄建立臥龍聯盟專區(qū))<商情>報名片剪報及DM宣傳單頁的形式相結合,突出宣傳節(jié)前動態(tài),活動造勢.第三階段:節(jié)日火爆期
綜合第一二階段活動,推陳出新,在情人節(jié)與新年之際,打造臥龍的新概念形象,讓每一位新老顧客都能感悟到臥龍的悉心之處,同時適時調整產品服務動態(tài),在節(jié)日中,心動與驚喜在消費者的消費間不斷翻新,進而達到步向穩(wěn)定經營的局面.擬定如下:1. 借情人節(jié)與新年的活動,引導親情消費------- 新巴客情侶派對專場—玫瑰情緣與咖啡物語的真情流露,特別推出情侶消費情定臥龍新巴客活動,消費指定套餐或茗品,贈送紅酒或巧克力飲品一份,女士光臨?? 贈送玫瑰一支.LOGO與海報等先期登陸,根據廣告電話預定者,另有驚喜相贈.2. 新年推出系列親情互動系列中西休閑美味體驗套餐系列及精品茗品系列---如:情人節(jié)可推出====真愛永恒----情侶對對碰之臥龍新巴客專屬情侶特薦餐點等形式的特賣訂座活動(預售),真情流露溫馨二人組----浪漫咖啡無限暢飲,獨享私密空間.量身打造粉紅情人節(jié)活動(熱線訂座),也可推出情侶一次性消費總額達214元可獲贈新巴客獨享臥龍尊典水果茶一壺或名牌紅酒一瓶,同時可獲得免費參與臥龍新巴客春節(jié)期間推出的免費咖啡卷2張.另外,根據格局,推出新春休閑茗品系列活動,折扣與禮贈跟進,打造新春互動環(huán)節(jié).注----日間營業(yè)的特價,如下午茶等產品推出時注意捆綁,結合推出的代金卡等贈券,提前購卡可享受同等金額的情人節(jié)各類餐點二人套裝代金券一張.以此來吸引消費.在此階段,各類的產品捆綁銷售不斷推出,吸引消費.通過前期的跟進,在第三階段,經營趨于穩(wěn)定狀態(tài),在此期間的炒作為迎合新年節(jié)日的特供酬賓,結合VIP卡等相關卡類產品的不斷推出,為節(jié)后的自然經營埋下伏筆.綜合分析---------
炒作為經營,讓更多的消費者走進臥龍,感受臥龍的環(huán)境與服務,是最真實的,結合階段性的統(tǒng)籌策劃戰(zhàn)略,讓消費者從多層面了解臥龍,走進臥龍,達到鞏固客源之目的.春節(jié)前費用預算--------
1. 內宣:(設計與制作印刷類)各類贈券/代金券以及卡類/點菜單/軟環(huán)境布局宣傳招貼/提示牌/水牌等項目的設計制作與實施,基本預算:2萬元.2. 廣告: (以宣傳情人節(jié)和春節(jié)為內容)公交車體/移動電視/鬧市區(qū)小面積短時效戶外廣告/電視臺廣告策劃與實施,<商情>報剪報廣告/河北交通臺<路況信息>專欄插播廣告A/ 公交廣告投放選擇1路/5路各2輛,視可實行度推出宣傳,全車體強制硬性廣告,每輛3.5-4.5萬/3個月,4輛造價預算為13.5萬元;B/ 移動電視:為期15天(1月31日至2月14日)的形象廣告,在各大公共場所(酒店/寫字樓/商場/大型超市/娛樂機構/大型洗浴中心/車站/機場/醫(yī)院等)的電梯間/公交車均已覆蓋,受眾面廣,以15秒形象廣告每天播出10次計算,每天4500元，15天的廣告預算為47250元.C/ 報紙類廣告預算5000元D/ 河北交通臺15天同期廣告,預算15000元小計22.225萬元上述報價為綜合市場報價,領導可選擇使用,再與廣告商另行侃價.可參考的其他廣告媒介有:公交車站候車亭廣告牌/中山路東購地道橋墻體廣告等總計預算為22.5萬元
不含門頭工程費用及一樓整改規(guī)劃施工費用以及稅費..合作模式-----另行商議
