愛(ài)華網(wǎng)“以前我在陜西讀大學(xué)的時(shí)候沒(méi)想過(guò)要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，來(lái)到上海以后，才覺(jué)得應(yīng)該要?jiǎng)?chuàng)業(yè)?！?????“我有創(chuàng)業(yè)的念頭并非因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)工作難找，而是早就想開(kāi)創(chuàng)屬于自己的事業(yè)。” ????“如果我的生意做大了，也許會(huì)開(kāi)很多加盟店，到時(shí)候能帶動(dòng)很多人就業(yè)?！?????凌晨4點(diǎn)，天還未亮。26歲的段紹亮抵抗著重重睡意，騎上他并不擅長(zhǎng)的三輪車(chē)直奔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)———他必須在8點(diǎn)之前將所進(jìn)的90只活雞送到師傅那里加工處理，而后迅速回到學(xué)校實(shí)驗(yàn)室套上白大褂，開(kāi)始一天忙碌的實(shí)驗(yàn)。 ????對(duì)華東理工大學(xué)研二學(xué)生段紹亮而言，他每天要經(jīng)歷數(shù)次從“老板”到“學(xué)生”的身份轉(zhuǎn)換?！昂苄量?，不過(guò)值得?！遍_(kāi)在南站附近那間小小的“道口燒雞”店，對(duì)小段來(lái)說(shuō)不僅是他眼前投入大量金錢(qián)精力的一份工作，更是他將堅(jiān)持為之奮斗的一份事業(yè)。????休息日師兄弟都來(lái)幫忙 ????“這個(gè)是什么雞??？好吃口伐？”石龍路嘉陵路口，一名中年婦女拎著剛在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的大包小包停在了一家整修一新的熟食店窗口前。 ????“阿姨，你吃吃看，不買(mǎi)不要緊的?！蹦贻p的小伙子在店內(nèi)熱情地答到。幾分鐘之間，五六個(gè)居民陸續(xù)在窗口前流連，其中兩個(gè)在品嘗之后立刻各買(mǎi)了一整只燒雞?！斑@種燒雞在我家鄉(xiāng)河南安陽(yáng)甚至是全國(guó)都是非常出名的，但上海人還不太知道，所以我現(xiàn)在要以推廣為主。新店試營(yíng)業(yè)一律打八折?！北镜甑牡曛?、華東理工大學(xué)制藥工程專(zhuān)業(yè)的二年級(jí)研究生段紹亮拿下口罩，告訴記者。 ????這間窗明幾凈的小熟食店內(nèi)，小段同實(shí)驗(yàn)室的幾個(gè)同學(xué)正穿著制服、戴著口罩，“全副武裝”地張羅著生意。切雞、包裝、收錢(qián)，整理柜面，幾位年輕人忙得不亦樂(lè)乎?！敖裉煺眯菹ⅲ覀兌紒?lái)幫幫忙。我這個(gè)師弟很能干，也很實(shí)在，大家都愿意幫他?！毙《蔚膸熃銖埿〗阏f(shuō)。?????每天小店實(shí)驗(yàn)室兩頭趕
????平日里由于大家都要做實(shí)驗(yàn)，因此小段聘請(qǐng)了一個(gè)正在上海讀夜大的老鄉(xiāng)來(lái)給他看店，另外聘請(qǐng)了一位來(lái)自老家專(zhuān)門(mén)制作燒雞的老師傅做大廚嚴(yán)把“口味關(guān)”。自己則負(fù)責(zé)進(jìn)貨及處理所有其他的“雜事”。每天實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，他便急匆匆地從學(xué)校趕過(guò)來(lái)，看著自己的生意。而到了周末，實(shí)驗(yàn)室里那些熱心的同學(xué)與小段則全天都撲在店里?！霸嚑I(yíng)業(yè)好些天了，生意一直不錯(cuò)，特別是下午，賣(mài)出七八十只雞是沒(méi)問(wèn)題的。不過(guò)我現(xiàn)在想的是怎么保持這種勢(shì)頭，因?yàn)樾律挛镆婚_(kāi)始人們總想嘗嘗鮮，如果品質(zhì)沒(méi)有持續(xù)提高，很可能火了一陣就歇菜了?！毙《握勂鹱约旱摹盁u店”，情緒很高。????“3月15日就要正式營(yíng)業(yè)了，我想了些點(diǎn)子，比如發(fā)動(dòng)我大學(xué)的資源，大批送外賣(mài)；還有如果有顧客在里面的菜場(chǎng)里買(mǎi)了東西又買(mǎi)了我們的產(chǎn)品，我們可以負(fù)責(zé)全部送貨上門(mén)，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)很方便?！?p>????正說(shuō)話間，試吃過(guò)的居民在給他們提意見(jiàn)，小段認(rèn)真地作了記錄，連聲感謝的同時(shí)不斷說(shuō)著“再改進(jìn)再改進(jìn)”。??【開(kāi)店初衷】只因?yàn)閷?duì)學(xué)校飯菜不適應(yīng)????“以前我在陜西讀大學(xué)的時(shí)候沒(méi)想過(guò)要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，來(lái)到上海以后，才覺(jué)得應(yīng)該要?jiǎng)?chuàng)業(yè)?！毙《握f(shuō)。促使小段想要引進(jìn)其家鄉(xiāng)“道口燒雞”的初衷，現(xiàn)在說(shuō)來(lái)實(shí)在太過(guò)簡(jiǎn)單：初到上海讀研，對(duì)學(xué)校的飯菜口味不適應(yīng)。????“吃不慣上海菜的口味，當(dāng)時(shí)狂想念家鄉(xiāng)的飯菜，尤其是我們那里全國(guó)聞名的‘道口燒雞’。”因此，一有機(jī)會(huì)回家，帶了幾只回滬，分給周?chē)瑢W(xué)吃，沒(méi)想到“一炮走紅”?！按蠹叶己芟矚g燒雞的味道，而且我發(fā)現(xiàn)上海雖然有過(guò)道口燒雞店，但都很快就倒閉了。自己開(kāi)個(gè)燒雞店的想法慢慢形成了。”????然而，從最初的想法萌生到實(shí)際去調(diào)研市場(chǎng)行情，這其中的醞釀期足有一年。小段說(shuō)，這跟他的性格有關(guān)。“我考慮一件事，會(huì)權(quán)衡很久，但一旦認(rèn)準(zhǔn)了，就一定要做到。而且做事時(shí)我不喜歡多說(shuō)，說(shuō)多了別人也不理解，還平白給家里人壓力。我開(kāi)店，一開(kāi)始確實(shí)遇到很多阻力?！?p>????【創(chuàng)業(yè)艱難】家里反對(duì)研究生兒子賣(mài)燒雞????一旁幫忙小段開(kāi)店的表哥段令波告訴記者，他們家里從沒(méi)有人“做生意”，更沒(méi)人想到他會(huì)想“自己做老板”，因?yàn)椤八麖男【褪莻€(gè)‘大學(xué)坯子’”。“從小成績(jī)好，在我們鄉(xiāng)下，讀書(shū)好的小孩就是要去大城市讀大學(xué)，然后找份穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)墓ぷ鳎^(guò)上穩(wěn)定的生活。所以一開(kāi)始他提出要開(kāi)店賣(mài)家鄉(xiāng)的燒雞，家里人極力反對(duì)，覺(jué)得他這個(gè)研究生‘不務(wù)正業(yè)’、‘異想天開(kāi)’。”????小段說(shuō)：“直到前幾天店已經(jīng)開(kāi)出來(lái)了，我爸才到上海來(lái)看過(guò)一次。他們一直反對(duì)，而且態(tài)度很堅(jiān)決。其實(shí)這也難怪，我學(xué)的這個(gè)專(zhuān)業(yè)找份好工作也不難。但說(shuō)到底就算年薪十幾萬(wàn)也就是十幾萬(wàn)而已。如果我自己做，也許以后不止賺這些錢(qián)，更可能干出一番更大的事業(yè)來(lái)?！?p>????經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查，小段的“道口燒雞”小店終于在一周前開(kāi)了出來(lái)，并從一開(kāi)始只賣(mài)雞，到后來(lái)加入了中原特色的其他熟食。他告訴記者，先期投入包括房租5萬(wàn)元以及裝修、人工等成本費(fèi)用，一共9萬(wàn)元?！斑@些錢(qián)都是借的，等生意好了就盡快還?！?p>??面對(duì)質(zhì)疑 “高學(xué)歷與開(kāi)燒雞店沒(méi)有矛盾”????開(kāi)店伊始，與許多自己做些小生意的大學(xué)生一樣，小段在學(xué)校的BBS上發(fā)了一個(gè)帖子，宣傳自己的小店，希望校友們多多支持?！爸С治夜膭?lì)我的人很多，這些天，我光給學(xué)校的同學(xué)送燒雞外賣(mài)都送了好多?！?p>????然而，研究生開(kāi)燒雞店的不尋常事件仍然引起了爭(zhēng)議，一部分質(zhì)疑的聲音也隨之出現(xiàn)。????“也有一些人不看好我，甚至有些帖子的意思是要看我好戲?！毙《涡χ嬖V記者。????“有些人說(shuō)我占用教育資源，明明不要做專(zhuān)業(yè)的工作卻占著這個(gè)好專(zhuān)業(yè)的名額；有人說(shuō)我讀了研究生居然去做賣(mài)燒雞這種沒(méi)有技術(shù)含量的事，要?jiǎng)?chuàng)業(yè)卻又不搞些高科技的產(chǎn)業(yè)。還有人說(shuō)，既然要賣(mài)燒雞，干嗎本科畢業(yè)不賣(mài)，非要再讀3年碩士再賣(mài)？”????“其實(shí)，我之所以現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)是因?yàn)槲襾?lái)到了上海，是這個(gè)城市讓我覺(jué)得充滿(mǎn)機(jī)會(huì)。我有創(chuàng)業(yè)的念頭并非因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)工作難找，而是早就想開(kāi)創(chuàng)屬于自己的事業(yè)。會(huì)有質(zhì)疑我覺(jué)得也挺正常，我自己是學(xué)制藥的，對(duì)食品藥品方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)比較了解，其實(shí)也算有關(guān)系。而且，高學(xué)歷與開(kāi)燒雞店并沒(méi)有什么矛盾。在大學(xué)學(xué)的很多知識(shí)、很多能力都能更好地幫我開(kāi)拓自己的事業(yè)。我覺(jué)得我能夠?yàn)閲?guó)家作出貢獻(xiàn)，如果我的生意做大了，也許會(huì)開(kāi)很多加盟店，到時(shí)候能帶動(dòng)很多人就業(yè)?！?p>????盡管還未到生意最旺的時(shí)間點(diǎn)，不過(guò)已陸陸續(xù)續(xù)有顧客來(lái)惠顧?？粗《渭八耐瑢W(xué)熟練地將整只“道口燒雞”包進(jìn)牛皮紙，并用傳統(tǒng)特色的繩子包扎，記者突然冒出一句不合時(shí)宜的句子：“想過(guò)失敗嗎？如果店倒了，不僅錢(qián)還不成了，工作也沒(méi)了?！蔽戳闲《魏芸斓卣f(shuō)道：“想過(guò)。都想好了，如果失敗了就從頭再來(lái)，繼續(xù)賣(mài)家鄉(xiāng)的燒雞。”
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