愛華網(wǎng)行業(yè)背景????國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場空間為120億元人民幣左右，由于近年來發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長率超過了100%，行業(yè)平均利潤率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。雖然是創(chuàng)業(yè)熱點行業(yè)，但由于進入該領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者好些，怎么樣能從眾多創(chuàng)業(yè)者脫穎而出，就需要一套實用性很強的營銷策劃方案。本刊特邀專家，對各種冰淇淋店的營銷策劃方案進行整理分析，找出了小投資者在經(jīng)銷冰淇淋時常遇到六個問題（市場定位、選址、定價、從競爭中勝出、店鋪裝修、促銷），并針對這些問題總結(jié)出了下面這一套實用可行的營銷技巧。????市場定位——硬式冰淇淋鎖定中學生反敗為勝????2005年5月份，浙江的王穎大學畢業(yè)后加盟了國內(nèi)一家冰淇淋企業(yè)。為配合公司的新品——硬式冰淇淋的宣傳，王穎也主推硬式冰淇淋（價格為5元/ 份）。結(jié)果在本該冰淇淋旺銷的月份里，王穎的小店卻十分冷清。經(jīng)過市場調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)硬式冰淇淋的市場定位不準確，以前來店里消費的顧客都是30歲以上的人，他們對軟式冰淇淋（價格為25元/份）更情有獨鐘。找到問題后，王穎對經(jīng)營思路進行了改變。她把目標顧客定位為中學生，同時她把店址從商業(yè)區(qū)遷到了中學生聚集的方面，并主推草莓味、巧克力味的硬式冰淇淋，因為這兩種口味是中學生普遍愛吃的口味。調(diào)整后，王穎的小店一個月盈利達到了5萬元。????定位關(guān)鍵點????市場定位和目標顧客群的年齡、性別、冰淇淋口味、顧客消費心理及文化背景相關(guān)。
????年齡定位：主要顧客群的年齡分布在12歲——35歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進行細分。12歲——18歲的人群對價格便宜、口感較好的冰淇淋感愛好；18歲——25歲的人群對新奇特，但價格在50元以內(nèi)的冰淇淋感愛好；25歲——35歲的人群對口感好、品牌效應強的冰淇淋感愛好????。????性別定位：由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。????口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群；藍莓、香草口味比較適合25歲以上的人群；純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者。????消費心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調(diào)勝過追求口感；選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。通常消費者、中小學生會選擇低檔的冰淇淋；大學生、白領(lǐng)女性會選擇中高檔冰淇淋；高收入人群會選擇高檔冰淇淋。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/173465.html
