愛華網(wǎng)正如陳華在年初時(shí)做的市場調(diào)查，他幾乎跑遍了城里所有大大小小、有名無名的蛋糕店，也逮著身邊的朋友挨個(gè)問，得出結(jié)果：芝士蛋糕對于杭州年輕人的誘惑力越來越大。一個(gè)月前，陳華和朋友在繁華地段開了家小小的門店，專做進(jìn)口芝士蛋糕。而在杭州，諸如這樣的芝士蛋糕店不止他一家。????第一塊芝士蛋糕和奧運(yùn)會有關(guān)????恐怕很少有人會想到，芝士蛋糕的起源和奧運(yùn)會有著密切關(guān)系。據(jù)說，世界上的第一塊芝士蛋糕出現(xiàn)在古老時(shí)代的希臘，在公元前776年第一次奧林匹克競賽上，是用來提供給參賽者食用的。隨后，才由羅馬帝國傳遍歐洲。????“我們習(xí)慣上叫芝士，實(shí)際上統(tǒng)稱乳酪?！蹦Х◤N房的西點(diǎn)師傅胡霖說：“芝士蛋糕的主要原材料就是乳酪(CreamCheese)和雞蛋?！卑l(fā)展至今，芝士蛋糕也成了杭州年輕人茶余飯后最喜歡的甜點(diǎn)之一。????重乳酪和輕乳酪區(qū)別在芝士含量????經(jīng)常泡蛋糕店的，肯定對“重乳酪”和“輕乳酪”這兩個(gè)專用詞不會陌生?！昂芎唵?，兩者區(qū)別就在芝士含量，重的芝士含量高，輕的則相對低一些?！焙貛煾嫡f。以魔法廚房平時(shí)給來做蛋糕的客人定的配方為例，一個(gè)8寸大的蛋糕，如果是重乳酪，根據(jù)不同口味，所用的芝士量大約在400克到500克；如果是輕乳酪，以6寸的為例，芝士量大概在200克左右。“也有不少蛋糕店沒有標(biāo)明輕或重，那只有根據(jù)口感來大致區(qū)分?！焙鷰煾嫡f。芝士含量越高，口感越濃郁、細(xì)膩，且入口即化。????DIY的關(guān)鍵是選擇一塊好芝士????除了上蛋糕店買，也有越來越多年輕人喜歡在自己家里動手“折騰”。有烤箱的，就做烤芝士，沒烤箱的，也能DIY一個(gè)凍芝士，制作過程也并不復(fù)雜，關(guān)鍵是要找到好的材料——一塊“夠格”的芝士。
????胡霖師傅幾乎每周都會在魔法廚房里現(xiàn)場教大家做芝士蛋糕，“如果是在家DIY，我會推薦大家用新西蘭的安佳奶油芝士，這個(gè)也是專門拿來做芝士蛋糕的進(jìn)口原料?！辈贿^，胡師傅說的這種奶油芝士不太容易買到，一般超市里很少有?！叭绻麑?shí)在買不到的話，也可以用國產(chǎn)的芝士代替，但口感上相對要遜色一些，會感覺到牛奶味偏重于芝士的濃郁味?！?p>????考慮到費(fèi)時(shí)和耗成本，一般蛋糕店里買來的芝士蛋糕很少有用餅干碎做底。但如果是在家DIY，可以把消化餅?zāi)胨楹蠹狱S油做成餅底，入口即化的芝士搭配硬底，口感很特別。????20元一塊的進(jìn)口凍芝士蛋糕????可以在冰箱里放上兩年????在絕大多數(shù)人看來，吃進(jìn)肚皮里的東西總是越新鮮越好，蛋糕也不例外。所以，如果有一塊可以在冰箱里放上2年的芝士蛋糕，你還會不會買賬？????在陳華小小的店面里，橫著四只大冰柜，里面裝滿了各種各樣花里斑斕的進(jìn)口冷凍冷藏食品，其中從美國越洋而來的芝士蛋糕是主打，有14種口味?！澳壳岸际钦姓械刭u，一盒預(yù)切14到16塊，每盒售價(jià)在328元到348元不等，免費(fèi)送貨?！标惾A說。他告訴記者，開店到現(xiàn)在1個(gè)月，總共零售了16盒，而來買這種芝士蛋糕的，大多是海歸和外國人。????有意思的是，這種進(jìn)口冷凍芝士蛋糕需保存在零下18℃，因?yàn)榻?jīng)過特殊工藝，在烤制之后立即冷凍，所以有長達(dá)2年的保質(zhì)期?！斑@在我們看來似乎不太新鮮，但在國外，這樣的冷凍芝士非常暢銷?！标惾A說：“也正是因?yàn)榉贤鈬说目谖?，這些蛋糕的芝士含量都達(dá)到50%以上，拿來搭配清咖啡或是紅茶最好不過了?！?p>????目前，杭州專賣芝士蛋糕的還不止這一家，“約翰·丹尼”正是其中之一，他家的8寸濃郁乳酪系列也在“芝士迷”里小有名氣，108元一盒，同樣送貨上門，據(jù)說，和某比薩餅連鎖店里的蛋糕同出一轍。????你覺得哪里的芝士蛋糕最好吃？????搜·論(僅代表個(gè)人觀點(diǎn))——????你覺得哪里的芝士蛋糕最好吃？????胡霖(男魔法廚房西點(diǎn)師傅)：因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，經(jīng)常要去不同的蛋糕店找吃的。嗯，如果只是芝士蛋糕的話，我最喜歡的還是丹比的，三角形和橢圓形的輕乳酪，味道都還正的。????j.j(女19樓網(wǎng)友自稱芝士狂人)：對芝士蛋糕毫無抵抗力，簡直是狂愛。不過現(xiàn)在家里買了烤箱，開始自己DIY了，也很少去店里買來吃了。不過要選的話，還是最喜歡凱悅和星巴克的。????夏天(女自由職業(yè)在芝士和體重間來回斗爭)：嗯，吃過不少種芝士蛋糕，印象最深的還是在香港?？紤]到體重因素，現(xiàn)在還是比較喜歡輕乳酪，個(gè)人推薦面包物語，這家的日式乳酪蛋糕值得嘗試。????虎三(男職員只要是零食都喜歡)：最喜歡還是浮力森林的，可頌坊的也行，盡管芝士味不濃，但勝在夠?qū)嵒荨?nbsp;
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