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這陣子，對(duì)零售商(此處主要指超市、大賣場(chǎng)等生活類門店)來(lái)說(shuō)，真是多事之秋啊，食品衛(wèi)生安全質(zhì)量、環(huán)保型賣場(chǎng)建設(shè)、取消免費(fèi)塑料袋、臨時(shí)價(jià)格干預(yù)，樁樁件件都牽動(dòng)著零售人的心，零售企業(yè)被推到了革新的前沿。誰(shuí)叫咱們零售企業(yè)關(guān)系著老百姓的日常生活呢。 取消免費(fèi)塑料袋塵埃未盡，臨時(shí)價(jià)格干預(yù)烽煙又起，零售商有什么反應(yīng)?又該如何應(yīng)對(duì)?很多人以為零售企業(yè)會(huì)為此大動(dòng)干戈、暴跳如雷、情緒激動(dòng)，其實(shí)不然，賣場(chǎng)平靜的很。 有什么反應(yīng)?平靜當(dāng)中有歡迎。在賣場(chǎng)的銷售結(jié)構(gòu)定位中，價(jià)格干預(yù)的幾類商品本來(lái)就屬于低毛利甚至是不賺錢但是不得不賣的商品，賣場(chǎng)看重的就是其對(duì)顧客的吸引力，因?yàn)榧壹覒魬粽l(shuí)也離不了這些基本的生活必須品，雖然說(shuō)恩格爾系數(shù)越小越先進(jìn)，但怎么說(shuō)也要吃飽肚子才談得到其他吧。對(duì)這類商品的態(tài)度，賣場(chǎng)本來(lái)就希望是價(jià)格保持在低廉的水平，最好不要有價(jià)格波動(dòng)，尤其不要有大幅度的價(jià)格波動(dòng)。漲價(jià)是讓賣場(chǎng)非常痛苦的事，去年豬肉漲了、糧食漲了、食用油漲了、方便面也漲了，采購(gòu)著急得恨不得自己去養(yǎng)豬去種地!漲價(jià)了，顧客的抱怨一堆、銷售沒(méi)有大的提升(除開(kāi)漲價(jià)的通貨膨脹因素)，毛利也沒(méi)有明顯提升，落了一堆抱怨還沒(méi)什么收益，這漲價(jià)的事，賣場(chǎng)憑那一點(diǎn)能喜歡呢? 再說(shuō)了，從生活類賣場(chǎng)的根本使命或存在的意義來(lái)講，就是要把實(shí)惠的商品匯集起來(lái)，服務(wù)普通顧客，連世界首富沃爾瑪都說(shuō)自己做的是普通人的生意，既然是普通人的生意，當(dāng)然就對(duì)價(jià)格便宜看得重。一般來(lái)說(shuō)，基于同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)或價(jià)格戰(zhàn)的需要，賣場(chǎng)對(duì)生活必須品的價(jià)格都不會(huì)定得高于市場(chǎng)平均價(jià)，甚至還會(huì)為了價(jià)格形象放低銷售價(jià)格。賣場(chǎng)的漲價(jià)通常是因廠家漲價(jià)而漲的，而且在廠家漲價(jià)的過(guò)程中，賣場(chǎng)，尤其是大賣場(chǎng)還會(huì)千方百計(jì)憋著勁拖延調(diào)價(jià)時(shí)間，都想成為最后調(diào)價(jià)的那一家，以期多保持低價(jià)格形象，那怕是一天也好，基本不會(huì)出現(xiàn)說(shuō)，廠家不漲價(jià)，賣場(chǎng)自己?jiǎn)畏矫嬲{(diào)高價(jià)格的情況，也很少說(shuō)賣場(chǎng)會(huì)趁著廠家漲10%，自己也漲10%來(lái)提高利潤(rùn)的情況，反而是因?yàn)閺S商價(jià)格漲了，為了留住客人，賣場(chǎng)還會(huì)適當(dāng)放出自己的毛利空間，把零售價(jià)格調(diào)低，因?yàn)檫@類商品的價(jià)格實(shí)在太透明太敏感了，沒(méi)有哪個(gè)賣場(chǎng)和采購(gòu)傻到自己?jiǎn)畏矫嫒フ{(diào)高這類商品的價(jià)格，因?yàn)檫@無(wú)異于告訴所有的顧客“我這里很貴，你不用來(lái)買”，當(dāng)然，腦子短路的除外。 當(dāng)這些必須品的價(jià)格象坐了火箭，噌噌往上竄的時(shí)候，賣場(chǎng)倒是真希望國(guó)家能調(diào)控一下，現(xiàn)在，這樣就挺好的。價(jià)格平穩(wěn)了，客人滿意了，賣場(chǎng)該什么毛利還什么毛利，即便是這類商品的毛利降低了，關(guān)系也不大，賣場(chǎng)保持總毛利的方法有很多。再說(shuō)了，假使按價(jià)格干預(yù)的措施去做，這些商品還是有正常毛利的，事實(shí)上，在賣場(chǎng)里通常這類商品還沒(méi)有賺到正常毛利，因?yàn)?，在價(jià)格戰(zhàn)的旋渦里，這類商品都是旋渦的中心，別說(shuō)平毛利，就是負(fù)毛利操作的都一大堆，毛利并不是這類商品真實(shí)的意義所在。所以，有專家預(yù)言，價(jià)格干預(yù)會(huì)給降低零售商的毛利，我個(gè)人并不很贊同這個(gè)觀點(diǎn)，事實(shí)上，從實(shí)際操作的角度來(lái)講，賣場(chǎng)是有很多方法來(lái)控制毛利水平的，因?yàn)?，零售商看重的是總毛利，不同的商品不同的價(jià)格政策，這都是為了最后的總利潤(rùn)在服務(wù)的，我們表面看到的銷售價(jià)格或銷售利潤(rùn)，其實(shí)只是一種策略或手段而已。 要控制零售商的，或者說(shuō)跟零售商有關(guān)的，真正能讓零售商放在心上的，不是干預(yù)漲價(jià)，而是要干預(yù)降價(jià)!因?yàn)楹鍝尡阋说碾u蛋，便宜的食用油而造成的擠破頭、踩踏死傷的慘劇已經(jīng)不止一次了，難道還不夠說(shuō)明問(wèn)題引起警惕嗎?限制這類商品的非正常降價(jià)，就等于是撬動(dòng)了價(jià)格戰(zhàn)的核心，倒是真能讓零售商煩惱的。 臨時(shí)價(jià)格干預(yù)，擾亂的更多應(yīng)該是商品源頭--生產(chǎn)企業(yè)的心，零售企業(yè)只需要安靜的看，看廠家如何表現(xiàn)而已，自是坐你的江山，行而不亂。
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