【壹說(shuō)按語(yǔ)】不久前我的一篇“麥德龍為何要開展入華18年來(lái)最大變革”http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NDA1NDIyOQ==&mid=201283782&idx=1&sn=89719f9b4c67c453d161ea1ebf6de0c0#rd

　　山姆會(huì)員店開在沃爾瑪大賣場(chǎng)的旁邊是一種什么樣的感覺(jué)？　　

　　在武漢，這倆“一奶同胞”還真就這樣相遇了?！　?

　　12月16日，位于武漢市硚口區(qū)解放大道的山姆會(huì)員店正式開業(yè)，這是沃爾瑪在華中地區(qū)的首家山姆會(huì)員店，也是山姆在華的第11家店。有意思的是，旁邊20米處就是沃爾瑪?shù)拇筚u場(chǎng)。　　

　　對(duì)于這一讓人“奇怪”的現(xiàn)象，沃爾瑪中國(guó)高級(jí)副總裁兼山姆會(huì)員商店首席運(yùn)營(yíng)官文安德（Andrew

　　Miles）表示“武漢正好有這么一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，有機(jī)會(huì)和大賣場(chǎng)一起來(lái)開店”，這并非常態(tài)，他也對(duì)《中國(guó)連鎖》記者對(duì)強(qiáng)調(diào)，大賣場(chǎng)和山姆會(huì)員店在中國(guó)市場(chǎng)同等重要?！　?

　　然而，這多少都讓外界覺(jué)得，山姆會(huì)員店有點(diǎn)擠壓大賣場(chǎng)的味道。　　

　　很難說(shuō)這種微妙的變化是否與沃爾瑪在中國(guó)市場(chǎng)的未來(lái)戰(zhàn)略有多大關(guān)聯(lián)，不久前因?yàn)橐粋€(gè)涉及到中高層的裁員計(jì)劃，讓它身陷輿論漩渦，再加上沃爾瑪全球總部對(duì)于開實(shí)體店的計(jì)劃縮減，大家都在觀望沃爾瑪在中國(guó)是否會(huì)受影響?！　?

　　但裁員與架構(gòu)調(diào)整似乎并不影響山姆會(huì)員店的擴(kuò)張腳步。與不論是外資還是內(nèi)資零售企業(yè)都在大賣場(chǎng)這一業(yè)態(tài)上陷入困境相比，山姆會(huì)員店持續(xù)增長(zhǎng)的業(yè)績(jī)至少表明，它的生命力要強(qiáng)于普通賣場(chǎng)，因?yàn)槿蜾N售業(yè)績(jī)最高的山姆會(huì)員商店中就有3家位于中國(guó)。另一個(gè)被廣泛引用的數(shù)據(jù)是，一家中國(guó)山姆會(huì)員店的銷售業(yè)績(jī)能頂?shù)蒙?家沃爾瑪大賣場(chǎng)。　　

　　一直以來(lái)，購(gòu)物廣場(chǎng)（大賣場(chǎng)）才是沃爾瑪發(fā)展的首要目標(biāo)。由于市場(chǎng)不成熟，山姆會(huì)員店直到2009年在中國(guó)還只有3家，“3年前，前任中國(guó)區(qū)總裁高福瀾到任后，發(fā)現(xiàn)山姆會(huì)員店有很好的發(fā)展前景，他說(shuō)‘為什么不加速它在中國(guó)的發(fā)展？’”文安德告訴記者，山姆會(huì)員店在中國(guó)市場(chǎng)由此迎來(lái)了發(fā)展速度上的“第二春”。　　

　　對(duì)于一家零售企業(yè)而言，根據(jù)市場(chǎng)變化做出調(diào)整是最簡(jiǎn)單的道理。既然山姆會(huì)員店的勢(shì)頭良好，先不說(shuō)銷售業(yè)績(jī)的增幅不錯(cuò)，光是中國(guó)130萬(wàn)會(huì)員的年費(fèi)就是近2億元，沃爾瑪何必要費(fèi)力不討好地大肆開大賣場(chǎng)呢？再說(shuō)，這也不是一件顧此失彼的事?！　?

　　所以，文安德說(shuō)，未來(lái)3年，在目前11家的基礎(chǔ)上，山姆會(huì)員店將再增加7至8家，其中常州、上海、長(zhǎng)沙、珠海等地已經(jīng)選址完畢，常州店將于近期開出?！　?

　　如果這算是沃爾瑪及山姆會(huì)員店的一個(gè)新變化。那么，它的變化還不只是體現(xiàn)在開店速度和與沃爾瑪大賣場(chǎng)毗鄰而居這兩點(diǎn)上，更大的看點(diǎn)是商品及陳列上的變革上?！　?

　　一年以來(lái)，山姆會(huì)員店的商品減少了1200余種，目前保持在5000個(gè)單品以內(nèi)。剛開業(yè)的武漢山姆店，就只有4000種商品。以雞蛋為例，一年前山姆會(huì)員店里這個(gè)品類有30多個(gè)品種，但現(xiàn)在已經(jīng)減少到了11個(gè)，而銷售反而倍增?！　?

　　但這不代表山姆會(huì)員店在商品引進(jìn)上開始縮手縮腳，比如連智能鋼琴這樣的產(chǎn)品你都能在山姆店里買到。關(guān)鍵是，這樣的商品不是只用來(lái)吸引眼球的，在全國(guó)11家山姆店里，這架售價(jià)為3950元的鋼琴一周可以賣掉50臺(tái)。甚至包括美國(guó)芝士蛋糕工廠（Cheesecake

　　Factory）的凍芝士蛋糕――這種曾經(jīng)獲得美國(guó)人年度最喜愛(ài)的甜點(diǎn)也從大洋彼岸被引入了中國(guó)，除了山姆會(huì)員店，你不可能再在其他地方買到。　　

　　“這個(gè)產(chǎn)品的銷量更驚人，一周我們可以賣掉200臺(tái)。”在小家電區(qū)域，文安德拿起一款售價(jià)為1799元的某品牌家用榨油機(jī)對(duì)《中國(guó)連鎖》（www.lszxcn.com)記者說(shuō)：“山姆會(huì)員店的高端小家電是為會(huì)員量身定制的，很受歡迎?！薄?/p>

根據(jù)慣例，山姆店的進(jìn)口商品占比一般為30%，以滿足高端會(huì)員的需求，而按計(jì)劃，未來(lái)幾年這一比例或?qū)⒎?。與此同時(shí)，山姆會(huì)員店對(duì)自有品牌“會(huì)員優(yōu)品”（Member’s

　　Mark）的重視程度也達(dá)到空前的高度，“一年來(lái)，我們自有品牌商品進(jìn)行了升級(jí)換代。”文安德說(shuō)：“你能看到，武漢山姆店跟去年開業(yè)的蘇州山姆店相比，各個(gè)方面都有提升。”　　

　　目前，山姆店自有品牌商品占比為6%，而文安德的目標(biāo)是將其提升到20%。

　　山姆對(duì)自有品牌商品的甄選近乎嚴(yán)苛。如其“精選新疆和田紅棗”，除對(duì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行篩選外，還有著嚴(yán)格的分選流程：首先通過(guò)滾杠分選去除雜技，初步篩選出棗的等級(jí)，再通過(guò)光電分選，精確區(qū)分出不同等級(jí)的紅棗，從中挑選出特級(jí)紅棗；最后用人工分選，去除肉質(zhì)不飽滿的紅棗。最終到消費(fèi)者手中時(shí)，每一顆棗的重量都必須大于或等于9克，可食用率要大于90%。而一款“原味混合堅(jiān)果佳”商品，扁桃仁產(chǎn)自美國(guó)，榛子產(chǎn)自土耳其，原料只選取其中最優(yōu)的5%，所有堅(jiān)果都在意大利經(jīng)過(guò)挑揀、分級(jí)、封裝后運(yùn)到中國(guó)，以保證品質(zhì)。沃爾瑪山姆會(huì)員店的新變化　　　　

　　除了品質(zhì)上求變，這種提升也體現(xiàn)在對(duì)商品的預(yù)包裝上。新開業(yè)的武漢山姆店，蔬果和肉類等生鮮商品大量采用了預(yù)包裝形式，如新疆庫(kù)爾勒的香梨，以11個(gè)、1.5公斤為單位進(jìn)行塑料盒的包裝，新疆蘋果以12個(gè)、2.5公斤為單位進(jìn)行透明包裝，既可讓消費(fèi)者一目了然地看到品相，還省去了挑選和稱重的麻煩。　　

　　從武漢山姆店開始，后補(bǔ)式冷庫(kù)也將進(jìn)入每家新開出的山姆店中，這種面積200余平方米的冷庫(kù)直接建設(shè)在賣場(chǎng)中，相對(duì)獨(dú)立，除了冷庫(kù)的出入口，三面均為貨架，所有需要嚴(yán)格保鮮的商品直接陳列在冷庫(kù)中，貨架上的商品出售后，工作人員直接從冷庫(kù)里將商品往前一推就完成了補(bǔ)貨。另外，貨架高度以上部分可以當(dāng)作賣場(chǎng)的生鮮儲(chǔ)存空間，大大節(jié)約了人力和運(yùn)營(yíng)成本。

　　而在肉類和海產(chǎn)品等生鮮品類上，山姆會(huì)員店開始從加工和陳列上大做文章，不再像以往的倉(cāng)儲(chǔ)式賣場(chǎng)一樣，只注重大包裝和價(jià)格，而忽略了商品和陳列的美化。這也意味著山姆會(huì)員店在精細(xì)化管理上有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，某些方面開始向日式超市看齊。http://www.aihuau.com/這個(gè)低調(diào)的變化，從某種程度上說(shuō)，表明這家巨無(wú)霸零售企業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)摸爬滾打了18年，如今終于開始真正有點(diǎn)兒找著北了?！　　　?/p>

　　只是，這時(shí)候問(wèn)題也來(lái)了，雖然文安德明確表示山姆店的商品尤其是自有品牌絕對(duì)不會(huì)在沃爾瑪大賣場(chǎng)里銷售，兩者間的客層也不一樣，但是，同樣是以銷售柴米油鹽等必需品為主，站在武漢山姆店邊上的沃爾瑪大賣場(chǎng)要怎樣才能和它的這位兄弟競(jìng)爭(zhēng)呢？　　　　

　　或許，這是沃爾瑪?shù)摹凹沂隆?，無(wú)須他人杞人憂天。文安德也強(qiáng)調(diào)，山姆會(huì)員店是高端會(huì)員店，“我們沒(méi)有強(qiáng)調(diào)價(jià)格有多便宜，而是強(qiáng)調(diào)帶給會(huì)員的價(jià)值和高品質(zhì)的商品?！币簿褪钦f(shuō)，從價(jià)格和商品的選擇上，山姆店的定位開始更加高端，不再?gòu)?qiáng)調(diào)低價(jià)，而更注重價(jià)值。

　　在肉類和海產(chǎn)品等生鮮品類上，山姆會(huì)員店開始從加工和陳列上大做文章,某些方面開始向日式超市看齊?！　　?/p>

　　不過(guò)，運(yùn)營(yíng)上的變化之外，外界顯然對(duì)沃爾瑪正在進(jìn)行的中高層的調(diào)整也格外關(guān)注，這其中也不可避免地會(huì)涉及到山姆會(huì)員店。盡管沒(méi)有更多消息，但一個(gè)細(xì)節(jié)卻有些意味深長(zhǎng)：12月17日在接受媒體專訪時(shí)，文安德是主角，山姆會(huì)員商店首席采購(gòu)官孟非凡（Neil

　　Maffey）從商品和運(yùn)營(yíng)角度也侃侃而言，神采飛揚(yáng)；甚至包括山姆會(huì)員商店市場(chǎng)及電子商務(wù)副總裁嚴(yán)海蕓亦“出鏡”頻頻，而分管具體營(yíng)運(yùn)的沃爾瑪中國(guó)山姆會(huì)員店?duì)I運(yùn)副總裁杜麗敏，卻一直站在遠(yuǎn)離三人的邊上，就算媒體記者問(wèn)起被曝出的裁員名單上有杜的名字，這是不是屬實(shí)時(shí)，雖然文安德稱山姆的組織架構(gòu)不會(huì)有太大的調(diào)整，但作為沃爾瑪曾引以為豪的培養(yǎng)出的中國(guó)本土高管，杜麗敏也依然未獲得為自己澄清的機(jī)會(huì)，從始至終靜立在側(cè)，未發(fā)一言?！　?

　　不知道，這是不是也算是一個(gè)新的變化？

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