這是膠東半島十幾年不遇的一場大雪,即使在這樣的天氣里,宋寶平也要冒雪往市區(qū)的各個(gè)銷售點(diǎn)送剛加工好的冰糖葫蘆,現(xiàn)在他的冰糖葫蘆已經(jīng)輻射到膠東半島上五個(gè)縣市的市場,每個(gè)月的銷量都有十幾萬支。而3年前他還和妻子一起在街頭擺水果攤,他做起冰糖葫蘆生意是源于那時(shí)他在蓬萊街頭的偶然發(fā)現(xiàn)。
宋寶平:“我回家經(jīng)過糖葫蘆店時(shí),看到冰糖葫蘆的生意特別火。去買過幾次?!?
一直到現(xiàn)在,他家的水果攤上也很少賣山楂,因?yàn)楹芏嗳硕枷由介?,但山楂做成糖葫蘆后酸度淡了,甜度濃了,變得又酸又甜。一串山楂的成本不足一元錢,經(jīng)過加工可以賣到兩三元。宋寶平看到冰糖葫蘆的生意這么火,就動(dòng)了心思。
宋寶平:“我當(dāng)時(shí)去了有一個(gè)禮拜,人流量最多的時(shí)候一小時(shí)就賣二三百元呢,但是一天下來他不可能老那么賣,但也得超過1000支,就是兩三千元,對于一個(gè)農(nóng)民來講,一個(gè)做小生意的掙這么多已經(jīng)是非常滿足了?!?
當(dāng)時(shí)宋寶平的水果攤一天能掙個(gè)百八十元就很不錯(cuò)了,宋寶平想著如果自己賣冰糖葫蘆這么賺錢那該多好,他去和妻子商量,妻子李梅君從來沒吃過糖葫蘆,覺得一支糖葫蘆也就賣個(gè)三角五角的,一天賣得再多能賺多少錢呢,看妻子不相信,宋寶平就把她拉到了冰糖葫蘆店。
妻子 李梅君:“去了以后一看標(biāo)價(jià),最便宜的一元五角,其他的兩元三元的,買得挺多,都排隊(duì),我們都買不上,我一看這生意挺好的,我就支持我丈夫去學(xué)。”
宋寶平到糖葫蘆店里去打聽,糖葫蘆店的老板告訴他,學(xué)手藝可以,一次要先交6000元學(xué)費(fèi)。2002年11月下旬,宋寶平就交了6000元錢,開始學(xué)做冰糖葫蘆了。
宋寶平:“當(dāng)時(shí)我看了一次,我感覺我學(xué)會(huì)了,看了一次我感覺太簡單了,馬上就會(huì),學(xué)的時(shí)間再長也是一樣?!?
妻子 李梅君:“當(dāng)時(shí)去了兩天或者是三天,告訴我說學(xué)會(huì)了。”學(xué)會(huì)了做糖葫蘆的手藝,宋寶平就讓妻子李梅君照顧水果攤,自己忙著租房子、裝修門市,準(zhǔn)備開店經(jīng)營,花了兩萬多元,忙活了半個(gè)多月,2002年12月中旬,宋寶平的冰糖葫蘆店開張了。
妻子 李梅君:“開業(yè)了以后,結(jié)果做不出來,很多人在這兒等,就催,我就著急,催他出鍋,沒熬好就出鍋了,結(jié)果又發(fā)粘又粘牙,粘在盤子上,只能用鏟子往下鏟,人家吃了就說粘牙?!?
宋寶平的徒弟 朱德光:“以前做得那個(gè)化得快,口感也不好,嚼到最后糖都容易老,容易發(fā)苦?!?
宋寶平:“有的時(shí)候前半鍋能用,后半鍋就不能用了,用一半,扔掉一半,有的時(shí)候后半鍋?zhàn)兛嗔耍械臅r(shí)候后半鍋?zhàn)兂砂咨疤橇??!?
宋寶平這才知道冰糖葫蘆并不好做,想再回去學(xué)習(xí),師傅告訴他再學(xué)還得重新交學(xué)費(fèi),他覺得這樣的小手藝再花6000元實(shí)在不值得,就回到家里自己慢慢摸索,妻子看宋寶平花了那么多錢沒學(xué)會(huì),就很生氣。
宋寶平:“說連租門市帶學(xué)習(xí),好幾萬投進(jìn)去了,你學(xué)了回來不成功,就經(jīng)常因?yàn)檫@事和我打架?!?
妻子 李梅君:“我說不對,你沒學(xué)會(huì),他說我?guī)煾稻瓦@樣拿小鏟往下鏟,就這樣粘盤,我沒去學(xué)我不知道啊?!?
許多人看到新開了一家糖葫蘆店,都過來買,但過了幾天之后,來的人越來越少了,妻子李梅君越來越窩火,宋寶平也很著急。
妻子 李梅君:“嫌鍋不聽話,做不出來就是煩得慌,整天敲鍋,拿勺子敲鍋?!?
宋寶平:“上火的時(shí)候,就想砸了這個(gè)灶?!?
宋寶平先是懷疑鍋不行,前后換了七八口鍋,又懷疑蜂蜜等配料不對,又找來做蜂蜜的師傅學(xué)習(xí)了蜂蜜在熬糖過程中的使用方法,但做出來的糖葫蘆還是粘牙。他打聽到縣里有一家糖果加工廠,就帶著自己做的糖葫蘆去找糖果廠的技術(shù)員。
糖果廠技術(shù)廠長 王同金:“糖葫蘆又粘牙,又不亮又不脆,根本就不叫糖葫蘆,他一點(diǎn)基礎(chǔ)沒有,根本就干不了這個(gè)事情,我就看不上眼了,我就沒真心實(shí)意地教他?!?
宋寶平只學(xué)了一點(diǎn)皮毛,就回家試驗(yàn)了,過了一周,糖還是熬不好,就又想去找王同金,他擔(dān)心王同金還不真心教他,就故意等到下大雪的時(shí)候趕過去。
宋寶平:“下大雪,我騎摩托車來了,下雪騎摩托來了,當(dāng)時(shí)交流好長時(shí)間。”
糖果廠技術(shù)廠長 王同金:“我一看他精神可嘉,又騎車跑到山里問我,我一看這人挺好,毫無保留地我就告訴了他,你放什么東西?!?
宋寶平前后三次向王同金請教熬糖的方法,終于做的糖葫蘆沒有那么粘牙了,但生意仍然不怎么好。而因?yàn)樗L時(shí)間地試驗(yàn),浪費(fèi)了不少糖和山楂,他們夫妻的關(guān)系更僵了。
宋寶平:“這個(gè)日子實(shí)在沒法過,天天挑毛病,每一鍋都挑我的毛病,有的時(shí)候說是冰糖味,有的時(shí)候說是蜂蜜味,有的時(shí)候說是糖豆味,就是不是糖葫蘆味。”
妻子 李梅君:“嫌我挑他毛病多,怎么也不對,說我看不上他這個(gè)人,后來他就跑了,和我鬧離婚?!?
糖葫蘆店開了一年了,還沒賺到錢。糖葫蘆不粘牙了,也沒見生意變得有多好,妻子又總是橫挑鼻子豎挑眼。宋寶平實(shí)在忍受不下去,2003年10月中旬,他把門市一關(guān)離家出走了。
雪景,音樂。

一連幾天,妻子李梅君打電話都聯(lián)系不上。她也沒在意,以前宋寶平跑過兩次,都是自己回來了??捎幸惶炖蠲肪l(fā)現(xiàn)宋寶平原來那個(gè)師傅關(guān)了糖葫蘆門市到別的地方去做了。她才開始著急,她覺得現(xiàn)在把店開起來生意肯定會(huì)有轉(zhuǎn)機(jī),找不到宋寶平,她就找了另外一個(gè)學(xué)過做糖葫蘆的人暫時(shí)把店開了起來。
妻子 李梅君:“來了以后吧,老多人都反映不如以前做得好,就問你們的師傅怎么換了?”
宋寶平的徒弟:“其余的沒什么區(qū)別,關(guān)鍵就是蜂蜜,他自己調(diào)制的蜂蜜。”
李梅君這才知道丈夫做出來的糖葫蘆有一種獨(dú)特的蜂蜜香味,很受顧客的歡迎。她很后悔以前太挑他的毛病。就給宋寶平的朋友逐一打電話,終于找到了宋寶平,勸他又回到了店里。遲麗莉是蓬萊一家眼鏡店的老板,以前他一直在宋寶平的師傅那兒買糖葫蘆吃,他師傅走了以后,她就開始買宋寶平的糖葫蘆了。
眼鏡店老板 遲麗莉:“蜂蜜也和以前不同,以前就是糖的,現(xiàn)在還有蜂蜜什么的,味道挺香的。”
市民:“口味特別好,很脆很甜,一吃就有一種蜂蜜的味道?!?
雖然他的冰糖葫蘆有蜂蜜味濃的優(yōu)點(diǎn)。但喜歡來買的就是那么一部分人,銷量總也上不去。宋寶平搞不清原因,就給他的師傅打電話,問他為什么離開蓬萊,他師傅說在蓬萊賣糖葫蘆的太多了。
宋寶平的哥哥 宋世龍:“大街上賣糖葫蘆的有的是,比往年都多,咱們的達(dá)到三元錢一支,他們的一元錢兩支,就這樣的比例?!?
原來,不少人看到糖葫蘆生意本小利大,就自己隨便加工了拿到街上去賣,這些冰糖葫蘆的口味單一,但價(jià)格便宜,又隨處都可買到,使糖葫蘆店的生意受到了不小的沖擊。也怪不得他的師傅撤走。但宋寶平無處可去,他就開始琢磨著怎么和街頭的糖葫蘆競爭。2003年11月,他打聽著跑到天津、北京等地考查了其他地方的糖葫蘆后,就增加了不少品種,做成了很多帶餡的糖葫蘆。
眼鏡店老板 遲麗莉:“以前吃的糖葫蘆就是山楂串起來,品種挺單調(diào)的,他這兒品種挺多的。”
蓬萊市民:“里面有夾的核桃餡的,棗餡的,和過去確實(shí)兩樣,不過和小時(shí)候吃的滋味是一樣的?!?
品種增多了,宋寶平又給自己的糖葫蘆注冊了商標(biāo),但人們只是新鮮了一陣。生意仍然不見有很大的改觀。卻有不少顧客埋怨買起來不方便。
蓬萊市民:“想吃的話,要到很遠(yuǎn)的地方去買?!?
妻子 李梅君:“光開專賣店,你做得再好吃有很多人也不能跑那么遠(yuǎn)去買你的。”
在一些顧客的提議下,宋寶平做了五個(gè)糖葫蘆貨架,開始和市區(qū)的超市和副食品店聯(lián)系,他以批發(fā)價(jià)給他們讓他們代銷,當(dāng)天賣不掉的第二天可以退回去。因?yàn)閹退u糖葫蘆沒有什么成本和風(fēng)險(xiǎn),2004年一月,宋寶平的5個(gè)代銷點(diǎn)在市區(qū)很快就設(shè)了起來。代銷點(diǎn)設(shè)立以后,市民買起來方便多了,冰糖葫蘆的銷量有了明顯增加。
代銷點(diǎn)老板:“一天百兒八十支的,好天還能稍微多一些,反映挺好的,回頭客挺多的。”
記者:“他這些品種你都吃過嗎?
蓬萊市民 劉金山:“基本上樣樣不缺。”
記者:“附近的居民買得多嗎?”
蓬萊市民 劉金山:“多啊,不多能站住腳嗎?”
看到各個(gè)代銷點(diǎn)銷得都不錯(cuò),2004年3月,宋寶平在市區(qū)內(nèi)又設(shè)立了5個(gè)代銷點(diǎn),每天的銷量達(dá)到了1000多支,他的糖葫蘆因?yàn)槠贩N花樣多和獨(dú)特的蜂蜜味,終于在市區(qū)站住了腳跟。隨著旅游的不斷升溫,來蓬萊閣的游客不斷增多,2004年五一黃金周前,宋寶平又在蓬萊閣設(shè)立了一個(gè)冰糖葫蘆專柜。
宋寶平:“在旅游景點(diǎn)設(shè)立了一個(gè)點(diǎn),這樣以來呢,很多游客都會(huì)走到這里,嘗到我們的糖葫蘆?!?
蓬萊閣個(gè)體戶 趙永剛:“銷量特別好,好的時(shí)候一天能賣幾百支吧?!?
游客“糖葫蘆里邊放了很多好吃的東西,這是我第一次吃?!?
蓬萊閣景區(qū)導(dǎo)游:“南方的客人來了之后,對這個(gè)特別感興趣,還有花樣這么多,有很多游客都買?!?
蓬萊閣是國家AAAA級風(fēng)景區(qū),每年有200多萬的游客。宋寶平在蓬萊閣設(shè)立了代銷點(diǎn),不少游客吃到后都和他聯(lián)系。
妻子 李梅君:“打電話咨詢這個(gè)事,然后我們就發(fā)樣品,每個(gè)地方都發(fā)到了可以說,通過郵寄發(fā)車什么的?!?
寄了樣品后,盡管宋寶平先后接到大連、威海、上海等幾個(gè)地方的幾萬支糖葫蘆訂單。但數(shù)量還是很有限, 2004年10月,宋寶平聽說他原來的師傅在一百多公里外的萊州市開了冰糖葫蘆店,他覺得師傅以前沒教會(huì)他,他心里一直不服氣,就想他去比一比,于是宋保平把蓬萊的店交給他的哥哥管理,就去了萊州。
妻子 李梅君:“就是想讓市民比較一下誰做的好吃,就在他師傅旁邊的店選中了一個(gè)店?!?
那家冰糖葫蘆店在萊州開了一年多了,有了固定的顧客群,開始,宋寶平的生意并不好。但他堅(jiān)信只要有顧客去一次,他就會(huì)去第二次。慢慢地他的顧客就會(huì)越來越多,兩三個(gè)月以后,顧客的選擇已有了明顯變化。
妻子 李梅君:“時(shí)間長了大家伙都認(rèn)可咱們的口味了,兩三個(gè)月以后吧,慢慢的我們的生意就超過他,剛剛轉(zhuǎn)過年的一月份,他師傅就走了,就不做了?!?
接著宋寶平又像在蓬萊設(shè)點(diǎn)一樣在萊州市區(qū)設(shè)立了一個(gè)個(gè)的代銷點(diǎn)。
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