愛(ài)華網(wǎng)如果問(wèn)經(jīng)營(yíng)什么行業(yè)賺錢？有經(jīng)驗(yàn)的生意人都會(huì)回答，你只要觀察市場(chǎng)上流行開(kāi)什么店，肯定這一行當(dāng)最賺錢。最近，許多地方的街頭咖啡館、茶館接二連三相繼現(xiàn)身，從客觀上反映出經(jīng)營(yíng)咖啡的利潤(rùn)決不像人們通常認(rèn)為的１５％至２０％的商業(yè)利潤(rùn)率。
一位業(yè)內(nèi)人士向筆者透露，再高檔的咖啡，其一杯的成本價(jià)也超不過(guò)３元。但是，在街頭的咖啡店里，最便宜的現(xiàn)磨咖啡，一杯最低價(jià)格是１２元。當(dāng)然，這其中不包括肯德基、麥當(dāng)勞店中的速溶咖啡。這位專家告訴筆者，越是高檔酒店里的咖啡，價(jià)格越是昂貴，比如，在百萬(wàn)莊園連鎖店中銷售價(jià)格為１２元／杯的咖啡，到了酒店里身價(jià)立刻漲到３０元左右／杯，而到了機(jī)場(chǎng)價(jià)格能夠達(dá)到４０至５０元一杯。據(jù)了解，經(jīng)營(yíng)者普遍反應(yīng)，現(xiàn)磨咖啡價(jià)格如此高昂的原因主要是加工咖啡的設(shè)備價(jià)格昂貴。一般講，一臺(tái)咖啡機(jī)售價(jià)為３萬(wàn)元左右，高檔一點(diǎn)的價(jià)格可達(dá)到５萬(wàn)元。而咖啡市場(chǎng)遠(yuǎn)不像茶葉市場(chǎng)那樣普及，所以銷售咖啡的商家一般都要掙設(shè)備錢。換句話說(shuō)，盡管咖啡本身的成本價(jià)超不過(guò)３元錢，但是每賣一杯要攤上５元甚至更高的設(shè)備折舊價(jià)。
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據(jù)了解，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售咖啡的公司對(duì)商家賺取利潤(rùn)的核算一般有兩種：一是向商家提供咖啡豆的同時(shí)免費(fèi)提供咖啡機(jī)，但是核定每天的銷售任務(wù)。商家在銷售時(shí)如果達(dá)不到公司核定的任務(wù)數(shù)量，就會(huì)自然抬高每杯咖啡的銷售單價(jià)。如公司核定的任務(wù)數(shù)是每天銷售咖啡１００杯，但是如果商家只能銷售３０杯，自然會(huì)把１００杯咖啡的零售價(jià)格平攤到３０杯中間去。再有一種銷售方式是，商家自己購(gòu)買咖啡機(jī)，這樣就會(huì)把咖啡機(jī)的折舊攤進(jìn)每杯咖啡的銷售中去。
筆者最近在一些超市發(fā)現(xiàn)，某一品牌的咖啡豆已經(jīng)從原來(lái)標(biāo)價(jià)的７８元／２５０克一下跌到了２０元／２５０克。此外，來(lái)自著名品牌星巴克的信息，１９９９年１月美國(guó)星巴克登陸北京后，在中國(guó)市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，目前僅在華北地區(qū)分店已達(dá)到５０家。據(jù)稱，其銷售額平均每年增長(zhǎng)２０％以上，利潤(rùn)增長(zhǎng)平均在３０％以上，星巴克的股價(jià)上漲了２２００％，已成為世界上增長(zhǎng)最快的品牌之一。 ?愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/142406.html
