“農(nóng)家豆腐，好吃不貴，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?！边@是靈寶市尹莊鎮(zhèn)尹莊村團(tuán)總支書記張寶英在市場上叫賣豆腐的口頭禪。每天早上，許多顧客都排隊(duì)到她的豆腐攤前買豆腐，不到３個(gè)小時(shí)，她的１５０公斤豆腐就銷售一空。

　　當(dāng)去年年終鄉(xiāng)里表彰優(yōu)秀青年團(tuán)員致富能手時(shí)，身為團(tuán)總支書記的張寶英卻落伍了。第二天，她便和丈夫一道去市場上考察，打算開一家豆腐店。

　　起初，她和丈夫到別人的豆腐店幫忙干活，邊干邊學(xué)，掌握燒漿的溫度和火候，熟記漿水和豆汁的投放比例。經(jīng)過努力，夫妻倆基本掌握了豆腐的制作技術(shù)。接著他們購買了豆購設(shè)備，盤灶安鍋。第一鍋出籠了，但因豆腐壓得太實(shí)，質(zhì)地較硬，口感也不好，他們索性全送給親戚朋友品嘗。再次試驗(yàn)，從燒漿開始觀察，請來師傅指點(diǎn)，第二鍋豆腐出來時(shí)，果然鮮嫩無比。

　　第二天，夫妻倆來到市場上，張寶英沒張口叫賣臉卻漲紅了，但她仍壯著膽子賣了第一包豆腐，凈賺了１０元錢。她又到別的豆腐攤上買來豆腐，品嘗其味道如何?；氐郊依铮龔倪x料開始把關(guān)，揀出破損的豆子，掌握火候，燒制的漿汁濃香四溢。她的作坊經(jīng)常用水沖洗，鍋底鏟、刷、擦干凈，高溫消毒，保證沒有一粒殘?jiān)?

　　許多客戶嘗了她的豆腐后，稱贊豆腐質(zhì)嫩、味香、入口細(xì)膩，就是生吃味道也鮮美。面對顧客的信賴和好評，他倆非常高興，但仍然嚴(yán)格要求自己，價(jià)格每公斤比別人低０．１元，并承諾短斤少兩加倍賠償。目前，她銷售的豆腐也由剛開始的每天２５公斤逐漸增加到１５０公斤，每天凈收入６０多元。

　　日前，張寶英準(zhǔn)備再擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，形成每天生產(chǎn)２５０公斤以上的加工規(guī)模，并再增加一個(gè)攤點(diǎn)，辦一個(gè)養(yǎng)豬場，用豆渣喂豬，增加收入。

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