臭豆腐也能做成專賣店？當20多歲的熊娟將這個想法透露給親戚朋友后，很多親戚都對她潑冷水，“那東西有人吃嗎？擺個攤子也就可以了，還開什么專賣店？”

　　“除了親戚朋友外，我父母對我的想法很支持，而當我到湖南、浙江等地考察后，當?shù)劁N售的火爆更增強了我的信心?！毙芫陱?004年秋天開始陸續(xù)到北京、浙江、云南、湖南等地考察臭豆腐市場，不少臭豆腐店門口都排起了“長龍”，在全國各地都可以賣得這么好，在江西一樣可以有這么好的市場前景。

　　拜師求學的路是條辛酸而又甜蜜的路，熊娟在很多地方都吃了“閉門羹”，尤其是在臭豆腐做得最成功的浙江紹興。在紹興，臭豆腐可以說是做成了一門文化，“油炸臭豆腐”是當?shù)靥厣L味小吃，雖然聞上去有一點臭味，但色澤黃亮，外脆里松。紹興臭豆腐甚至走向了馬來西亞、新加坡等東南亞市場，如果能把他們的“精髓”帶回江西，熊娟想一定會有市場?！安恍校@是我們祖?zhèn)鞯模覀兛刹皇胀降??！痹诮B興不少老店面前，他們一次又一次被拒絕，熊娟始終報著“不到黃河不死心”的決心向行家們軟磨硬泡，最后還是誠意打動了對方。

　　為了將臭豆腐做得正宗，熊娟在全國各地開始了“取經(jīng)”之旅，原本計劃準備1萬元的學費就夠了，但一路下來前后花了4萬多元。熊娟告訴記者，“一路下來看著學習成本跟滾雪球一樣變大，但我從來沒有去想退路，熱情也一路高漲。最緊張的一次是在北京，我就住30元一晚的小旅社，別說回南昌的路費都沒有，就連次日的住宿費都成問題，最后還是讓在廣東的一個親戚從銀行卡上匯錢給我。”

　　去年11月，熊娟在南昌羊子巷找了一間店面做起了臭豆腐專賣店，店雖不大，但前前后后花費了5萬多元才將店鋪順利開業(yè)。從兩個多月來市場反饋讓熊娟的信心越來越足，平均每個月的營業(yè)額能達到3000元左右。

　　“很多顧客非常喜歡吃這里的臭豆腐，一對母女聽朋友介紹一路從中山路等地找了幾站路慕名而來；還有一個年輕人在晚上10點‘打佯’后開車來，為了不讓顧客失望，就掙幾塊錢我們也認了。”談到食客為了買上幾塊錢的臭豆腐的熱心，熊娟覺得幾個月來的艱辛已無影無蹤。

　　不但如此，她還以“沈字坊”為名字注冊了商標，“我希望將它做成一個江西的食品品牌，2005年將它開到全國各地?！?/p>

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