愛華網(wǎng)近幾年，隨著生活水平的提高，人們對保健品的認(rèn)知度也越來越高。蜂蜜作為保健品的一種，已越來越受到各種年齡層次消費群體的青睞，南昌市的街頭巷尾也陸續(xù)出現(xiàn)了一些蜂蜜店。
據(jù)了解，南昌市的蜂蜜店分為兩類：一類是加工蜜（經(jīng)過專業(yè)加工的蜂蜜）專賣店；一類是自然成熟蜜（經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化后的熟蜜）專賣店，其中以經(jīng)營后一類的為主。開一家蜂蜜店究竟需要多少投入，又有多少利潤呢？記者走訪了幾家蜂蜜店。
? 突出特點創(chuàng)品牌延春園蜂蜜店位于體育館附近，店內(nèi)的裝修頗為講究，柜臺用木材制作，透著濃郁的古色古香的氣息。桂花蜜、枸杞蜜、楊槐蜜、紫云英蜜……各式蜂蜜擺滿了柜臺。
店主名叫魏勇華，他80年代便開始經(jīng)營蜂蜜店，那時的店開在省府大院內(nèi)，1998年才將店面遷到這里。據(jù)魏勇華介紹，開蜂蜜店所需的投資并不很大。延春園擁有4個分店，這里是總店，占地約40平方米左右，店面月租金大約2000元，在同行中算是較高的，另外裝修投資了3萬元左右。開蜂蜜店大部分投入都在貨源上，每年大概要屯集10萬元左右的蜂蜜。
? 魏勇華說，延春園平均一天的營業(yè)額在700元以上，除去每天大大小小的開支約140元，毛利大約是35％，如果經(jīng)營合理，純利潤可達30％。每年的10月份至春節(jié)是蜂蜜店的黃金時期，那一時間段的日營業(yè)額有時可達千元以上。在延春園坐了一個半小時，記者看到買蜜的消費者多為中老年人。這是為什么呢？魏勇華說，歲月不饒人，人到中年以后，身體多少會出現(xiàn)一些癥狀。中老年人對身體的保養(yǎng)特別注重，蜂蜜作為一種保健品，受到他們的青睞。不過，顧客對蜂蜜功效的認(rèn)可周期比較長，為降低成本，蜂蜜店還是開在居民區(qū)比較劃算。
魏勇華認(rèn)為，如果要將蜂蜜店做大做強，首先就需要突出自己的特點，他說自己的店就一直堅持經(jīng)銷自然成熟蜜，因為自然成熟蜜比加工蜜更營養(yǎng)，口感也更好，容易擁有更多的消費者?，F(xiàn)在，自然成熟蜜在市場上的認(rèn)知度已越來越高，他要抓住此時機，創(chuàng)造自己的品牌。
誠信招攬回頭客
彥春蜂蜜店坐落在墩子塘附近，店主羅女士的經(jīng)營方式較為謹(jǐn)慎。她告訴記者，自己當(dāng)初沒有工作，經(jīng)人指點后才從事了這個行當(dāng)，做這行只是為了生活，對現(xiàn)在的狀況她已經(jīng)很滿意了。
羅女士的蜂蜜店是彥春蜂蜜眾多連鎖店中的一處分店。與魏勇華的店相比，這里看上去要小得多，店內(nèi)也基本上沒有什么裝飾。該店占地面積為10平方米，總投資1萬多元左右，除了每月1000元左右的租金，主要的投入也是貨源。
羅女士說，1996年她便開了這家蜂蜜店，1998－2000年可謂黃金時期，那時每天的營業(yè)額平均有300－400元，利潤在30％左右，一個月的毛收入有近萬元。這幾年，開蜂蜜店的人越來越多，競爭也越來越激烈，經(jīng)營狀況則不甚理想，一天的營業(yè)額只有200元左右，純利潤約20％，批發(fā)的利潤則為1％。春、秋季為黃金時期，一天的營業(yè)額可達300元以上。
羅女士認(rèn)為經(jīng)營之道除了誠信外，服務(wù)也很重要。記者在店內(nèi)坐了一個小時，有十幾撥客人來問有關(guān)蜂蜜的知識，羅女士都始終如一地耐心解答顧客提出的問題。她說，買蜂蜜的客人主要是中老年人，即使當(dāng)時不買，耐心的講解也會給顧客留下良好印象，為他們下次光臨打好基礎(chǔ)。
要開店先養(yǎng)蜂
雖然開蜂蜜店的投資不大，利潤也不低，但要開好蜂蜜店也不是一件容易的事情。
魏勇華告訴記者，開蜂蜜店并不是想像中的那樣簡單，它有很強的技巧性。他畢業(yè)于福建農(nóng)大蜂學(xué)系，在校期間便學(xué)著養(yǎng)蜂。南昌市開蜂蜜店的店主絕大多數(shù)都是有養(yǎng)蜂經(jīng)驗的。因此，蜂蜜店不是人人都能開的。近幾年，南昌雖然開張了許多蜂蜜店，但也倒閉了不少。那些經(jīng)營不善的業(yè)主大部分都沒有養(yǎng)過蜂，也沒有相關(guān)知識。所以，他建議要開蜂蜜店，最好先去養(yǎng)養(yǎng)蜂。
? 業(yè)內(nèi)人士指出，要將蜂蜜店經(jīng)營好，需要具備三點素質(zhì)：首先，要保證自己的蜂蜜店在市場中有競爭力，就必須有一手的貨源。這就要求不但要有店面，而且還要有蜂廠。魏勇華擁有6車蜂的蜂廠，與其好友及親戚的蜂廠組成了一個聯(lián)合體，常年在本地及外地的蜜園放蜂。延春園的蜜源就由此而來。作為老板，魏勇華也經(jīng)常去放蜂第一線。
其次，要有鑒別蜂蜜優(yōu)劣的能力。如果沒有蜂廠，則要通過其它渠道買蜂蜜，有的通過蜂農(nóng)，有的通過供銷社。這就需要經(jīng)營者有較強的鑒蜜能力，一嘗便能知道是何種花的蜂蜜，濃度是多少，屬于何種級別，有沒有摻糖或水。而具備此能力則需要幾年的磨煉。
? 最后，要有相關(guān)的營養(yǎng)保健知識。不同花種的蜜有不同的功效，比如：枸杞蜜可清肝明目，滋腎潤肺；桂花蜜則能夠養(yǎng)顏。這就要求經(jīng)營者根據(jù)不同癥狀及需要向消費者推薦不同的產(chǎn)品，只要推銷得當(dāng)，成交率就會提高。 ?愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/141071.html
