愛華網(wǎng)李亞麗：“餐飲”是戒不掉的癮? “做餐飲是會(huì)做上癮的！”李亞麗如此感慨道。坐在記者對(duì)面的她一襲深藍(lán)西裝，優(yōu)雅而干練，娓娓交談間，知性女子的魅力展現(xiàn)無余。? 1999年，面對(duì)重慶直轄后的新一輪發(fā)展浪潮，李亞麗放棄了在廣州發(fā)展得很好的事業(yè)毅然回到重慶，一手創(chuàng)辦了勁力酒店，將高端粵菜做得風(fēng)生水起，勁力酒店一躍成為重慶酒店餐飲的一面旗幟。? 李亞麗有著一套自己的“餐飲哲學(xué)”，那即是“心、新、興、薪”之間的絕妙辨證關(guān)系。做餐飲，既要用心，又要?jiǎng)?chuàng)新，李亞麗深得其中奧妙。? 李亞麗對(duì)餐飲有著一種難以割舍的情愫，從餐廳的布局到菜品的開發(fā)，再到服務(wù)的細(xì)節(jié)，無不親歷親為；而同時(shí)，在瑞士學(xué)習(xí)幾年酒店管理的經(jīng)歷讓李亞麗對(duì)餐飲文化有著一套自己的獨(dú)特見解。? 從勁力酒店的餐飲到南濱路勁力怡景酒店，再到品味天下國(guó)菜會(huì)所的打造，每一步，李亞麗都能踩出自己的弧線，步伐優(yōu)美，堅(jiān)定穩(wěn)健。? ?。ɡ顏嘂?，重慶勁力酒店董事長(zhǎng)）? 戴華露：百變女郎，百變風(fēng)情? 戴華露堪稱當(dāng)之無愧的“百變女郎”，每次見到她，總有不同的驚喜：優(yōu)雅、時(shí)尚、青春、嘻皮、酷感，每一種風(fēng)格都被她拿捏得恰到好處，并經(jīng)過自己的巧妙衍變，演繹成別具一格的“戴氏風(fēng)格”，再襯上她“快意江湖”的豪爽潑辣，這樣的女子，注定了讓人過目不忘。? 就是這樣一個(gè)“百變女郎”，一手創(chuàng)造了“順風(fēng)123”，以“快意人生“的江湖菜紅遍了山城。如今，順風(fēng)123也開始“百變變臉”，從南濱路店的古典時(shí)尚到臨江門店的奢迷夢(mèng)幻，再到新開張的南方花園店的優(yōu)雅時(shí)尚，順風(fēng)123每一次蝶變的背后，都是戴華露匠心獨(dú)具的體現(xiàn)。? 水瓶座的她獨(dú)立特行。在南方花園店，我們看到衛(wèi)生間的洗手池居然被兩個(gè)古樸的石槽代替，戴華露莞爾一笑：“這就是我的風(fēng)格，不走尋常路，時(shí)變時(shí)新！”? （戴華露，重慶順風(fēng)123餐飲有限公司總經(jīng)理）? 黃燦：新古典，俏佳人? 黃燦的漂亮在業(yè)內(nèi)是眾所周知的。那種美不帶有一絲侵略性，而是柔和春風(fēng)撲面而來。? 她對(duì)中國(guó)文化有著篤深的感情，這也是菜香源多年來堅(jiān)持不懈地走“中國(guó)傳統(tǒng)“風(fēng)格的根源所在。今年，菜香源在江北、南方花園連開兩店，以“新古典主義“驚艷登場(chǎng)，那些極具藝術(shù)張力的大型吊燈、跳躍明快的色彩搭配、美輪美奐的細(xì)節(jié)雕琢無不讓人驚嘆。為了新店的打造，黃燦可謂費(fèi)盡心血：奔波在各地考察，和設(shè)計(jì)師商討細(xì)節(jié)，親自挑選餐具，當(dāng)新店如藝術(shù)品般呈現(xiàn)在自己眼前時(shí)，黃燦說自己有種想流淚的沖動(dòng)，那是自己藝術(shù)夢(mèng)想的再一次延續(xù)。? ?。S燦，菜香源酒樓總經(jīng)理）? 章雨晴：腹有詩(shī)書氣自華? 章雨晴坦言自己當(dāng)初涉悴鴕低耆且蛭皇背宥?，栽r徊鴕翱瓷先ズ苊饋鋇耐獗礱曰笙攏煌吩嗣朗承校喲?，这个毕覝煸嵈旦大学法律系、曾灾X髂洗笱謂痰牟排杖槐瀋砦笆車樂腥恕?。进到这个圈子后，虽然辛苦劳类P鸞グ狹蘇飧魴幸擔(dān)侵幀俺⑷思滸儻叮廢渫螄蟆鋇母芯躒盟琶浴? 當(dāng)初她毅然決定將酒樓選址在北濱路，完全是被那里“觀水墨山城”的意境吸引。首先，在為酒樓取名這個(gè)問題上她就煞費(fèi)苦心。經(jīng)過身邊一些從事文化事業(yè)的朋友商量切磋，“人間吃話”赫然亮相，從此，“人間吃話”也成了章雨晴那些從事文化工作的朋友們聚會(huì)的好處所。大家經(jīng)常一邊觀迤邐江景，一邊品精美佳肴，一邊談詩(shī)論畫，好不愜意痛快！?
（章雨晴，人間吃話酒樓總經(jīng)理）? 覃義紅：“雙面”嬌娃? 覃義紅很謙虛地說自己在餐飲上還是一個(gè)初入門的“新手“。當(dāng)初憑著一份對(duì)餐飲的熱愛選擇了餐飲事業(yè)，從此和餐飲結(jié)下了不解之緣。? 外表柔美的她是典型的重慶妹子，直率，能干，雷厲風(fēng)行。當(dāng)初王府菜在直港大道開業(yè)，從沒和餐飲打過交道的她開始潛心鉆研起這門看似簡(jiǎn)單、實(shí)則博大精深的“學(xué)問“。酒樓一開業(yè)生意就出乎意料地火爆，有時(shí)看到員工忙不過來，覃義紅穿上制服便和員工一起收碗掃地。有次，一位客人想加盟要認(rèn)識(shí)老板，員工就把客人帶到正在香汗淋漓收拾碗筷的覃義紅面前，客人大驚：“原來你們酒樓都是一專多能的人才??！”? 事業(yè)上的能人，家庭里的賢妻，覃義紅是個(gè)典型的“雙面”嬌娃。?
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