數(shù)據(jù)顯示，從1998年開始火爆以來的數(shù)十次特許加盟展會中，有超過半數(shù)的項目屬于餐飲類。有業(yè)內(nèi)人士表示，因為火爆，不少人動起腦筋利用餐飲加盟進行“詐騙”。業(yè)內(nèi)人士透露，這樣的“騙子”們不外乎把加盟當(dāng)圈錢，招數(shù)主要有三招。

　　圈一把就走型：總部“突然”蒸發(fā)

　　不論在什么類型的加盟項目中，原本屬于加盟商“靠山”的總部，在一夜間蒸發(fā)，這對整個加盟體系的打擊最為嚴(yán)重。。

　　2003年下半年，號稱在國內(nèi)有數(shù)十家加盟店的“得意咖啡”總部，突然在一夜之間蒸發(fā)。經(jīng)過調(diào)查，其攜帶加盟商的資金有上千萬元之巨。

　　不過，在此事件之后，位于杭州的代理商卻不顧總部消失事實，仍舊極力招募加盟商。在一連串的“介紹”中，最為誘人的是其加盟條件：每位加盟者只需繳納12萬至14萬元就能每月坐收5000元紅利；加盟“得意咖啡”每天毛利1000元，一年便可收回投資；替加盟者尋找旺鋪；代為培訓(xùn)員工；原料配送、免費維修咖啡機械等等。優(yōu)厚的條件極具誘惑力，眾多市民紛紛掏錢加盟，最終受騙。

　　而事實上，“得意咖啡”加盟體系下面加盟的100多家加盟連鎖店中，竟然沒有一家自己投資經(jīng)營的樣板店。所有一切僅僅是編織美麗的謊言。

　　在餐飲連鎖加盟業(yè)內(nèi)，類似的總部消失并非獨此一家。如另一較有知名度的“麥田村”加盟項目，在剛開始的轟轟烈烈后，最后因總部的消失，整個加盟體系也轟然倒塌。

　　圈一把不管型：加盟費買了個“空殼”

　　總部雖沒蒸發(fā)，加盟體系也在運轉(zhuǎn)，但加盟商們發(fā)現(xiàn)，原來總部描繪的如何如何好的謊言卻被一步步攻破。包括選址、店面設(shè)計、員工培訓(xùn)，乃至配送物料、產(chǎn)品配方等等，根本實現(xiàn)不了原先吹噓的效果。加盟費等于是買了個空殼。

　　去年年底，紹興人陳先生趕到了杭州，并向加盟其餐飲連鎖店的總部提出疑義。當(dāng)年年初，陳加盟了位于杭州的某餐飲連鎖體系。開業(yè)不久他就發(fā)現(xiàn)，店里的生意非常冷清，一些顧客直言其品味太差。他頻頻向該公司求救，可總部卻未予理睬。兩個多月后，陳的門店被迫倒閉。

　　老楊也有切膚之痛。他曾是該加盟項目寧波地區(qū)的代理商，不過前后卻在上面賠了20多萬元。他稱，該公司對開業(yè)以后的各項承諾措施，包括后續(xù)服務(wù)在內(nèi)都變?yōu)橐患埧瘴摹?/p>

　　對此，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會法律組委員、浙江六和律師事務(wù)所律師王紅燕表示，除了上述出現(xiàn)的一些問題，在加盟體系中，商圈保護、價格保護、產(chǎn)品監(jiān)管等環(huán)節(jié)均屬于后續(xù)服務(wù)范疇。而如在短距離內(nèi)出現(xiàn)兩家，甚至數(shù)家加盟店，甚至出現(xiàn)價格不統(tǒng)一現(xiàn)象，也是總部服務(wù)不到位的表現(xiàn)之一。

　　圈你沒商量：明里加盟實為高價賣貨

　　如果說，前面的兩板斧是赤裸裸的欺騙的話，下面的第三板斧則要隱蔽得多：在物料、配送上下功夫。從一些市場反應(yīng)看，有總部早已開始動起這筆業(yè)務(wù)的“歪腦筋”。

　　杭州的張小姐就吃過這樣的虧。她介紹，自己在2005年年初看中了一個咖啡飲料項目，當(dāng)時根據(jù)總部的描述是：只要加入對方的加盟體系，買一臺咖啡機，總部在進行運作后，就能實現(xiàn)50％以上的回報。

　　張小姐介紹，所謂的咖啡機確實存在，但與同類型市場中的價格比起來，其價格往往超出一倍以上。而加盟之后，之前宣傳的利潤也沒有來。

　　除了機器，原料供應(yīng)也值得各投資者關(guān)注。某快餐連鎖項目的業(yè)務(wù)人員曾向記者透露，原本總部答應(yīng)加盟商的物料配送服務(wù)，到后面也很容易變成總部“圈錢”的門路。

　　據(jù)他透露，在加盟合同中，很多總部會把物料配送寫進去，但是總部提供的物料價格高得嚇人，有些公司開始向客戶承諾有60％多的利潤，但實際上只有25％至30％。

　　“且合約規(guī)定物料必須從公司購買，否則就要支付高額違約金。例如封口機在市場買只需500元至600元，從公司買少則上千元，多則需3000多元。”他稱，這樣的規(guī)定，如果換成不合格的加盟體系，顯然就成為了加盟商的“緊箍咒”。“而且總部很容易說為了保證原料正宗，您就得面對這種高價?！?/p>

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　　加盟前應(yīng)看仔細

　　一、看看對方的加盟店經(jīng)營。探清總部是否有兩家直營門店和一年以上經(jīng)營，有供他人有權(quán)使用的商標(biāo)。此外，還必須要求聯(lián)系現(xiàn)有加盟商數(shù)量，并親自前往探究經(jīng)營狀況。

　　二、后續(xù)服務(wù)是否到位。后續(xù)服務(wù)主要包括從選址、裝修、培訓(xùn)、開業(yè)、配送等各個環(huán)節(jié)。主要看總部的實力。

　　三、加盟合同。合同是盟主與加盟商雙方約束的惟一依據(jù)，對盟主來說，應(yīng)該利用合同加強對加盟商的控制，比如要求統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一商標(biāo)、價格等，能細化就細化。

　　而此時，加盟商也應(yīng)爭取自己的權(quán)益，大到商圈保護、培訓(xùn)服務(wù)、商標(biāo)使用、配方、原料等規(guī)定，小至訴訟歸屬地等等。

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