
1、較大的食品容器應(yīng)煮沸消毒,水量應(yīng)能夠?qū)⑾緦?duì)象浸沒(méi)2-3厘米,水沸騰后計(jì)時(shí)
10-15分鐘;消毒后餐、飲具應(yīng)干爽、光潔、無(wú)油污、無(wú)水漬;
2、餐碗、餐盤、托盤應(yīng)做到一洗、二刷、三沖、四上洗碗機(jī)進(jìn)行高溫蒸氣消毒,消
毒后的餐具應(yīng)光潔、無(wú)油污、無(wú)異味。
3、啤酒杯、飲料杯用電子消毒柜消毒,將洗好的杯具內(nèi)水空干,放在消毒柜內(nèi),接
通電源,定時(shí)30分鐘,使其臭氧濃度大于10ppm,溫度70攝氏度烘干后取出待用。
4、筷子用遠(yuǎn)紅外消毒柜消毒,將洗凈的筷子放入消毒柜中,溫度控制在120攝氏度
后,保持15分鐘,然后切斷電源,降至室溫后取出備用。
5、所有餐、飲具必須在每餐后進(jìn)行清洗消毒。愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/133377.html
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