?開店前選址是一項(xiàng)很重要的工作！

　　選址是決定快餐店成敗的第一要素。選址就是選顧客，選址錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致客源不足，也就是能接受某一快餐店的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境的潛在顧客數(shù)量不夠多，導(dǎo)致餐廳上座率很低，營業(yè)額不足以實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，甚至持續(xù)虧損。若開業(yè)一年不能扭虧為盈，很多餐廳很快就會(huì)倒閉。酒香也怕巷子深。有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，菜品質(zhì)量、服務(wù)有問題還可以慢慢調(diào)整，如果選址錯(cuò)誤客源不足，基本上無計(jì)可施了。因此選址一旦出錯(cuò)就是致命的，投資者必須慎重。

　　選址成敗事關(guān)資金的安全回收。開一家快餐店一次性投資至少需要幾十萬元，多者甚至上百萬，如果開業(yè)幾個(gè)月就關(guān)張意味著所投資金都白白打水漂了。規(guī)模大的快餐品牌關(guān)掉一家店不過傷了一指，影響不是很大。規(guī)模小的品牌關(guān)掉一家店就象斷了一臂，往往元?dú)獯髠?。目前多?shù)快餐企業(yè)實(shí)力一般較差，幾十萬元是個(gè)不小的數(shù)字，投資者要對自己的資金安全負(fù)責(zé)，不能盲目投入。

　　選址事關(guān)信心士氣。如果選址不得要領(lǐng)，新店總是失敗，開一家關(guān)一家，投資者會(huì)越來越?jīng)]有信心，甚至?xí)岩勺约寒?dāng)初選擇這一行是不是一個(gè)錯(cuò)誤。虧損的快餐店沒有獎(jiǎng)金，甚至工資也不能按時(shí)發(fā)，員工眼前的利益得不到保障，也看不到餐廳的前途，難免會(huì)士氣低落，或是跳槽走人或是工作不盡心盡力，這又會(huì)使菜品和服務(wù)質(zhì)量下降，形成惡性循環(huán)，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營更加困難，搞不好會(huì)把整個(gè)企業(yè)拖垮。

　　選址事關(guān)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)?？觳推髽I(yè)每年會(huì)有一個(gè)開店計(jì)劃，計(jì)劃好一年能進(jìn)軍多少個(gè)城市及在每個(gè)城市開多少家店。好店址是稀缺資源，一個(gè)好店址就意味著每幾百萬甚至千萬的營業(yè)額和幾十萬乃至上百萬的利潤，各品牌（特別是那些定位相似的品牌）都打破腦袋在爭搶店址。如果選址工作做不好，會(huì)因找不到店址而無法完成計(jì)劃。同樣如果為了完成計(jì)劃而對店址把關(guān)不嚴(yán)，即使勉強(qiáng)開了很多家店，多數(shù)會(huì)因虧損甚至被迫關(guān)張。每年開十家店八家虧損五家關(guān)閉，這樣下去企業(yè)根本沒辦法發(fā)展起來。

　　選址事關(guān)企業(yè)的存亡。對剛成立的小品牌來說，如果前幾家店選址正確，很快就能盈利，企業(yè)就可以發(fā)展起來。如果選址總是出錯(cuò)，開一家賠一家，自有資金和盈利店所賺取的利潤全部用于補(bǔ)貼虧損店，甚至還不夠，企業(yè)的資金不能實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，用不了多久整個(gè)企業(yè)就會(huì)因資金鏈斷裂而夭折。

　　快餐店的失敗大部分都可以歸結(jié)為選址失誤。大家都知道，在王府井工美大樓和西單中友百貨一帶客流量極大，這樣的地方幾乎賣什么快餐都能賺錢。選址正確可以一俊遮百丑，如果能找到類似工美、中友那樣的店址開店，即使餐廳的其他經(jīng)營環(huán)節(jié)有問題也照樣會(huì)賺錢。因此，快餐企業(yè)經(jīng)營者要把選址當(dāng)作企業(yè)的生命線，要投入足夠的人力和資金做好選址工作。

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