愛華網? 世界三大比薩品牌之一的美國連鎖餐廳棒約翰宣布廣州第6家、全國第100家店在正佳廣場開業(yè)。專程從美國飛赴廣州的棒約翰國際公司總裁兼首席執(zhí)行官特拉維斯在接受本報采訪時表示，該公司未來5年時間將在中國餐廳規(guī)模達到500家。
中國加盟店比例維持在90%記者：在次級加盟費（40萬元）上你們門檻比較低，好像給人渴望資本以快速擴張的感覺，是這樣的嗎？特拉維斯：在我心中，加盟有兩種。一種是讓加盟者隨心所欲，另一種是希望他們認同你的理念，并不斷的成長。我選后者，所以必須參與到他們地運作中去。在華南和華東地區(qū)，針對所謂的加盟費用，財務不是一個首要的考慮點。這個和我們在美國和其他國家的做法是一致的，我們不會只考慮資金流量，關鍵是看能 否提升品牌、提供好的環(huán)境，包括管理和培訓的。對加盟者，我們是要提供支持的，包括一直予以監(jiān)督，保證他們符合我們的標準，不斷地做市場調研，改善他們的 產品質量，在供應鏈上有能力保證質量。在每年，我們都會對中國加盟商進行考核，我們也對他們每個月的財務和人事工作進行支持。記者：未來在中國尤其是華南市場，有沒有明確的增長目標？特拉維斯：今日我們在中國新開了第100家餐廳，我們希望未來每年的增速要加快到100%。今年開始，我們將不斷在南部開新的門店。中國這一增速高于 國際，預計不久還將超過英國。在華南，只要發(fā)現好的地點和供應商，我們將馬上開新店，打好深圳、廣州基礎。5年內中國達到500家店的目標是可以達到的。記者：國內通漲持續(xù)，如何看待提價？
特拉維斯：我們知道，中國的物價指數在過去幾個月保持上漲。但是到目前為止，我們的顧客對于餐廳定價感覺價格可以承受，我們也認為目前定價合理。但是在未來是否漲價，我們還未決定。
記者：與其他"洋快餐"比棒約翰目前在華的市場戰(zhàn)略比較"復雜"，如何決定是直營還是接受加盟？
特拉維斯：在全球28個國家，包括美國我們都是加盟形式為主。2003年進入中國后，我們開始展開和強敵錯位競爭的策略，大力開放連鎖加盟。大概3年前，我們重新審視增長時發(fā)現中國、英國業(yè)績發(fā)展得最快，因此我們開始考慮直營。北京成為了我們直營的一個樣板。而在華南和華東，目前只是做加盟，但是不管如何，我們只有一個品牌和一個管理團隊。在南方和北方地區(qū)，如果有好的想法提出，都會互相分享。在美國，加盟店占78%的份額，在中國，長期以來比例將更高，達到90%。而在北京只有10家直營，我想在中國這個數字將會維持。記者：因為進入中國市場時間的問題，一提到比薩大家就先想到必勝客。這會否有些尷尬，你們將采用何種競爭策略？特拉維斯：必勝客比我們來得更早，而且做得很優(yōu)秀，是他們讓中國人認識了比薩，我會為他們的成就感到自豪。但是，我們在所供應的品種上將比他們更多。在 1999年到2006年8年時間里，密歇根商學院發(fā)布的美國客戶滿意指數我們是全美快餐業(yè)的首名。必勝客在60年代就成立，我們之間的歷史差20多年，當時我們也沒有他們那么多資金。但是從今日的美國市場看，我們的表現應該比他們更勝一籌。在中國我們有耐心去等待，并相信會做得更好。加盟不應只考慮資金流量記者：中國餐廳的業(yè)績如何，是否達到了利潤預期？特拉維斯：去年全球的收入是10億美元，加盟權利金5000萬美元，中國的部分占了全球20%。中國速度超越其他市場，未來這個比例將會更高，國際的銷售增長30%，2006年到2007年中國是40%的水平。
