愛(ài)華網(wǎng)在“冰城”哈爾濱，有個(gè)聞名遐邇的燒烤名牌——“甕烤串坊”。周邊的居民區(qū)，上至七八十歲的老人、下至幾歲的孩子，只要提起它，沒(méi)有幾個(gè)不知道的。這里可是“冰城”哈爾濱吃燒烤最過(guò)癮的地方。? ???????就是這樣一個(gè)普通的串坊，日銷(xiāo)售額均在3000元以上。每天，排隊(duì)的人群在這里耐心等待著從甕爐中取出美食：秘制大甕烤肉、奇香小罐涮肚、獨(dú)家石鍋烤涮、一絕排骨烤串等等。生意的紅火，不僅吸引了諸多的食客，更吸引了不少慕名而來(lái)的求學(xué)者。? ???????在“首屆中國(guó)中小投資項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)合作洽談會(huì)”、“第九屆全國(guó)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展覽會(huì)”上，由哈爾濱餐飲界傳奇人物趙淑珍女士發(fā)明的這種獨(dú)特的甕烤技術(shù)都受到了巨大的關(guān)注，被評(píng)為“優(yōu)秀推薦項(xiàng)目”、“創(chuàng)業(yè)投資金牌項(xiàng)目”，嘗過(guò)“趙氏甕烤”的都認(rèn)為“趙氏甕烤”有四絕：一是味道絕，辣而不燥、油而不膩、鮮香微麻，而且料香濃郁、肉香淳厚，讓人食后余味無(wú)窮；二是色澤外形絕，肉質(zhì)烤后鮮嫩紅潤(rùn)不失光澤與質(zhì)感、加之配料之綠黃爭(zhēng)艷點(diǎn)綴，形如盤(pán)龍臥虎、又似連珠碧玉、葷素搭配完美，相得益彰；三是甕爐絕，這種甕烤爐絕的不僅是專(zhuān)利烤具，更是絕在它徹底解決了傳統(tǒng)制作中普遍存在的油煙大、飛灰多、口味單一等弊病，真正的環(huán)?？揪?；四是食效絕，食后具有潤(rùn)腸清肺、活血通脈、調(diào)理脾胃等功效，在賣(mài)相、口味、營(yíng)養(yǎng)等多方面都超過(guò)了風(fēng)靡一時(shí)的韓式烤肉。?
???????項(xiàng)目投資只需要幾千元，非常適合小本創(chuàng)業(yè)和業(yè)余創(chuàng)業(yè)，在商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、公園、車(chē)站、步行街或夜市區(qū)等人流量較大的地方隨便租一節(jié)柜臺(tái)或一個(gè)攤位就可以進(jìn)行營(yíng)業(yè)，也可以進(jìn)行流動(dòng)銷(xiāo)售，獨(dú)特的烤具與獨(dú)到的口味是其最大賣(mài)點(diǎn)。? ???????餐飲投資向來(lái)是中小投資者創(chuàng)業(yè)投資的重點(diǎn)與熱點(diǎn)，費(fèi)用如此低廉而獨(dú)具新鮮創(chuàng)意的項(xiàng)目可遇而不可求，有意者不妨一試，原載科學(xué)投資雜志2005年第6期錢(qián)線追蹤欄目。
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