現(xiàn)在，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，同一塊蛋糕有Ｎ多個(gè)人想分一口。比如要經(jīng)營(yíng)好一家餐館，不僅廚師要好，價(jià)格要便宜，還有目光要遠(yuǎn)大，如果能想出近10年內(nèi)發(fā)生的變化作比較來(lái)經(jīng)營(yíng)，那成功就是你的囊中之物。

現(xiàn)在人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化，東西不僅要好吃，而且還要健康有益。記者了解到一家餐館，最開(kāi)始他們是以賣(mài)藥和補(bǔ)品為主，后來(lái)由于經(jīng)營(yíng)者的大膽構(gòu)思和嘗試，請(qǐng)了一些廚師回來(lái)自己研究如何用滋補(bǔ)品做菜，最開(kāi)始他們的菜銷(xiāo)售得很好，按理說(shuō)應(yīng)該繼續(xù)發(fā)展，但經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有。他將配方和經(jīng)驗(yàn)全部賣(mài)了出去，因?yàn)樗啦痪靡院笠矔?huì)有人走同樣的路，現(xiàn)在賣(mài)的話不但可以賺到不小的收入，而且還可以投身發(fā)展其他更好的。于是他又將餐館開(kāi)在了醫(yī)院內(nèi)，因?yàn)樗春昧爽F(xiàn)在病人們所需要的一些食物的市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)他在醫(yī)院里的餐館的廚房是用玻璃隔開(kāi)的，所有人員必須進(jìn)行嚴(yán)格的消毒才能進(jìn)去，因此餐館內(nèi)的所有活動(dòng)都是處于無(wú)菌化模式下進(jìn)行。雖然投資費(fèi)用不小，但他很快就賺回了成本。因?yàn)樗溃髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)住進(jìn)醫(yī)院，無(wú)數(shù)的下屬會(huì)不惜重金買(mǎi)一頓這樣干凈的套餐給領(lǐng)導(dǎo)吃。還有單位領(lǐng)導(dǎo)住進(jìn)了醫(yī)院，也會(huì)有無(wú)數(shù)的親朋好友買(mǎi)這健康的套餐。

經(jīng)營(yíng)者還把餐廳分為大眾區(qū)、醫(yī)生區(qū)、還有病人區(qū)，對(duì)于大眾他們的原則就是要好吃，對(duì)于醫(yī)生他們講究的是價(jià)錢(qián)，對(duì)于病人他們講究的是營(yíng)養(yǎng)。這種經(jīng)營(yíng)理念不久就被驗(yàn)證從他開(kāi)這家醫(yī)院餐廳以來(lái)５年的拼搏是非常值得的。后來(lái)這一家餐廳擴(kuò)大到了20家，成為了當(dāng)?shù)赜忻尼t(yī)院餐廳連鎖店。誰(shuí)知后來(lái)經(jīng)營(yíng)者又像以前一樣把餐廳賣(mài)了。有人說(shuō)他是傻子，他卻笑著對(duì)人說(shuō)：無(wú)法預(yù)知未來(lái)的人將走在別人的后面。果然沒(méi)多久曾經(jīng)屬于他的這家連鎖餐廳倒閉了，原因是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多而無(wú)法立足。

記者認(rèn)為，除了餐飲業(yè)，其他行業(yè)也一樣，經(jīng)營(yíng)者要想好自己的事業(yè)能夠維持多久，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)難守業(yè)更難，經(jīng)營(yíng)者要把目光放遠(yuǎn)，不要只看眼前的利益。因?yàn)槿绻隳苡肋h(yuǎn)走在別人前面，那么成功將會(huì)永遠(yuǎn)伴你身邊。

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