愛華網(wǎng)????糖尿病已成為世界難以攻克的三大頑癥之一，開一家無糖食品店成為一些創(chuàng)業(yè)者的適時選擇。這是一個巨大的消費群體，他們渴望甜蜜的生活，渴望食物的豐富和多樣。同時，如今人們追求的不光是吃飽，而且講究吃的健康，對不少食品來說，低脂、低糖正形成一種新的消費潮流。 ????同樣身患糖尿病的創(chuàng)業(yè)者陳嬿而看到了其中的商機，在石門一路地鐵站內(nèi)開了一家“六月的無糖屋”無糖食品專賣店，用她的話來說，是期盼社會效益和經(jīng)濟效益的雙豐收。 ????經(jīng)營無糖食品投資分析?無糖食品專賣店 “六月的無糖屋”并不大，只有區(qū)區(qū)十幾個平方米，但作為地鐵商鋪而言，它已經(jīng)算是初具規(guī)模了。瀏覽貨架上的商品，既有散裝零賣的，也有包裝成型出售的，品種從主食到零食、從固體到飲料一應(yīng)俱全，巧克力、餅干、沙琪瑪、奶粉、話梅……初看跟超市里賣的食品并無區(qū)別，可再仔細(xì)一看就會發(fā)現(xiàn)，很多食品名稱前面都標(biāo)著“無糖”二字。
陳嬿而認(rèn)為，無糖食品專賣店相對其他商品而言，對選址要求沒那么苛刻的一個重要原因，是無糖食品的目標(biāo)消費群體非常集中，而且口口相傳度很高，由口碑傳遞的實際效果甚至?xí)?yōu)于廣告宣傳。? 特殊顧客互動銷售? “無糖食品店對服務(wù)的要求很高。因為進店的顧客幾乎都是糖尿病病人。”陳嬿而說，所以即使售賣同一商品，要求也嚴(yán)格很多?！熬湍眯〉案鈦碚f，一般的西點屋的保值期至少是兩到三天，但是我們一種西點商品只進四件，賣完為止，銷售剩余全部自己消化。因為我自己是糖尿病人，知道這類人群免疫力較低，食品新鮮非常重要?！? 她的店不僅售賣糖尿病食品，還傳播糖尿病的防治知識。只有店主懂得專業(yè)知識，才能取得顧客的信任。為此，她專門通過報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)相關(guān)知識，并且請教醫(yī)生，將糖尿病人在飲食生活當(dāng)中需要注意的事項，進行整理，還打印了出來，免費贈送給患有糖尿病的顧客。? 在“六月的無糖屋”還有只針對糖尿病顧客發(fā)放一種會員卡，在卡片上會將顧客的每次消費情況都記錄下來，當(dāng)消費滿一定額度時可以在店內(nèi)兌換相應(yīng)的商品?！斑@樣的舉動主要是讓糖尿病顧客可以感受到特別的關(guān)懷。”陳嬿而說道。? 正因為如此，在日常的經(jīng)營中，店家和顧客之間也多了很多互動。“跟剛剛開業(yè)的時候相比，我們的商品有了很多變化”，陳嬿而說，“有些商品因為顧客反應(yīng)口感不好就漸漸淘汰了，很多顧客在看到別的綜合性商場或食品商店看到有新的無糖食品，也會跑過來告訴我們，從而補充我們的品種，這種互動對我們的生意和顧客的需求都是一種良性的循環(huán)?！? 創(chuàng)業(yè)分析與風(fēng)險提示? 前期投入：據(jù)陳嬿而透露，她在“六月的無糖屋”的前期投入為10萬元左右，主要包括首期房租以及首批存貨和裝修?！傲聼o糖屋”的面積在15平方米左右，無糖食品不如其他項目產(chǎn)品繁復(fù)，價格也相對低廉，所以并不建議投資者選擇較大面積的店鋪以免顯得空曠。另外，在經(jīng)營之初對于無糖食品會有一段市場認(rèn)知和接受的過程，因此，準(zhǔn)備一定的流動資金抵抗風(fēng)險必不可少。? 利潤：目前在陳嬿而的無糖食品專賣賣店經(jīng)營中，最大的支出便是房租，每月5000元。加上400元的裝修設(shè)備攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經(jīng)營成本至少要超過8000元。據(jù)陳嬿而介紹，無糖食品的價格比較透明，利潤也相對較低，平均利潤為20%，那么要達(dá)到盈虧平衡，需要每月的營業(yè)額超過40000元，平均下來，按30天計算每天得有1333元的營業(yè)額。需要提請注意的是，這里并沒有把店主的人工成本計算在內(nèi)，那樣如需實現(xiàn)盈虧平衡則要更高的營業(yè)額。? 目標(biāo)客戶群體：到店消費的顧客主要有三類：? 一是糖尿病患者，現(xiàn)在糖尿病患者年輕化和擴大化的趨勢越來越明顯；? 二是時尚愛美的女孩子；三是小孩子防蛀牙。? 選址：在地段選擇上，無糖食品店無需直接開在熱鬧繁華的地段。陳嬿而表示，因為顧客是特殊的病人，所以顧客多是回頭客，開此類店可以選擇考慮選擇靠近公園、醫(yī)院、健身房、幼兒園等地方。? 前景：每年11月14日是“世界糖尿病日”，最新數(shù)據(jù)顯示，本市20歲以上人群患糖尿病率已近10%，還有15%左右的市民屬于糖尿病后備軍。另據(jù)資料顯示，美國是世界上肥胖人口最多的國家，約有61%的成年人體重超標(biāo)，美國人每年花在減肥上的費用至少在300億美元，其中很大一部分是用于購買低熱食品。我國的肥胖人群也呈現(xiàn)驚人的增長趨勢，想吃糖而不敢吃，他們會選擇無糖糖果。愛吃糖果的人很多，同時隨著生活水平的提高和人們健康意識的增強，人們會更加注意攝入低糖低熱的食品。? 風(fēng)險：專家認(rèn)為，由于超市以及大型食品商店內(nèi)都有無糖食品出售，所以專業(yè)的無糖食品專賣店要避免產(chǎn)品單一、面對消費群體單一的局面。陳嬿而總結(jié)在現(xiàn)時經(jīng)營中的幾個困難：首先，顧客對無糖食品認(rèn)知不足，進而制約了他們的消費行為；其次，有些消費者在潛意識中認(rèn)為無糖食品只是給糖尿病患者吃的，無形之中已經(jīng)把自己排除在無糖食品的消費群體之外；最后，無糖食品相比同類食品價格略貴，這也對顧客實際消費產(chǎn)生一定的影響，讓顧客接受并轉(zhuǎn)變?yōu)橄M習(xí)慣還需要一個過程。? 進貨渠道：糖尿病食品店的商品進貨渠道有幾種。有從生產(chǎn)廠家直接進貨。這種形式一般進貨量較大，公司或有自己的直屬店，或有加盟店，而且他們?nèi)胧休^早，已經(jīng)取得了一些知名廠家產(chǎn)品在當(dāng)?shù)厥袌龅拇頇?quán)；也有從批發(fā)市場進貨，這種進貨方式，因為沒有專門的批發(fā)市場，他們要從大量商品中挑選出糖尿病食品，而且商品質(zhì)量難以保證，還要自己出車費、運費，加之所投入的精力，成本較高；還有一種是從大的品牌店中進貨。? 經(jīng)營建議：無糖食品店經(jīng)營關(guān)鍵是要留住老顧客。對于糖尿病患者，可設(shè)立健康檔案以跟蹤服務(wù)，有條件的話最好送貨上門。無糖食品店對服務(wù)的要求很高，如果店員不懂得糖尿病方面的專業(yè)知識，就很難取得顧客的信任。此外，應(yīng)多與醫(yī)療機構(gòu)合作，通過講座、咨詢等方式以及舉辦一些適當(dāng)?shù)拇黉N活動增加與顧客的溝通，如提供測血糖、血粘度、血壓等免費服務(wù)等，這樣在做好服務(wù)的同時也把小店營造成中老年人的社交點，對促進銷售比較有好處。另外在銷售方式上發(fā)展會員制也是一種比較可取的辦法。
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