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??2008年以《普普通通賣(mài)盒飯不是我的初衷》對(duì)人大畢業(yè)生葉路春放棄白領(lǐng)工作去賣(mài)“盒飯”的創(chuàng)業(yè)道路進(jìn)行了報(bào)道。事隔大半年，這次回訪(fǎng)卻非常順利。? 來(lái)到約定的地點(diǎn)，記者發(fā)現(xiàn)了一家名為“宜客·餐”的餐飲店，店內(nèi)墻壁是一色清新的果綠，裝飾簡(jiǎn)潔大方，一些手工制作的裝飾品和彩色餐桌讓店內(nèi)風(fēng)格顯得親切活潑。葉路春告訴記者，這就是“宜客”快餐10月份開(kāi)始營(yíng)業(yè)的首家實(shí)體店。他說(shuō)：“以前我們的廚房在巴溝村的一排平房里，現(xiàn)在這里面積大了有五六倍，而且整個(gè)都規(guī)范化了，實(shí)體店加外賣(mài)，具體業(yè)務(wù)上也有了變化?！? “宜客”的外賣(mài)主要是面向高校大學(xué)生，葉路春對(duì)這項(xiàng)起家的業(yè)務(wù)格外重視，“其實(shí)外賣(mài)這塊業(yè)務(wù)，我們相對(duì)縮減了一點(diǎn)，因?yàn)槲覀円郧皟r(jià)位做得比較低，都是做6元、8元的，現(xiàn)在主要是以10元、12元的為主，相應(yīng)的外賣(mài)數(shù)量就沒(méi)有原來(lái)的數(shù)量多了，但利潤(rùn)空間更大了?！比~路春向記者分析了“宜客”外賣(mài)業(yè)務(wù)的變化。? 實(shí)體店是2008年“十一”長(zhǎng)假結(jié)束后投入運(yùn)營(yíng)的，葉路春把整個(gè)快餐生產(chǎn)中心放到了實(shí)體店里，營(yíng)業(yè)額一直處于增長(zhǎng)狀態(tài)?，F(xiàn)在的宜客餐廳，早上和中午主要面向?qū)懽謽堑陌最I(lǐng)，晚上則主要面向中國(guó)人民大學(xué)的學(xué)生，而且在圣誕、元旦等節(jié)日期間，葉路春還推出了聚會(huì)包場(chǎng)的項(xiàng)目，生意十分火爆。此外，為了讓“宜客”餐廳更有特色，葉路春還推出了“營(yíng)養(yǎng)健康計(jì)劃”，招聘了營(yíng)養(yǎng)師，“營(yíng)養(yǎng)師不僅會(huì)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，還會(huì)與顧客進(jìn)行溝通，給一些有血壓高和糖尿病的顧客提供專(zhuān)門(mén)的餐飲”。? 做生意固守是不行的，葉路春一直在努力推廣“宜客”品牌。由于距離中國(guó)人民大學(xué)較近，葉路春積極參與并贊助了一些大學(xué)生策劃的活動(dòng)，比如不久前贊助的“宜客杯廚藝大賽”，就是“宜客”通過(guò)做活動(dòng)進(jìn)行品牌推廣的一次成功嘗試。? “雖然我們的發(fā)展之路也走得挺艱難，但那個(gè)‘臨界點(diǎn)’我們扛過(guò)去了?！比~路春表示，相對(duì)于剛剛起步的階段，“宜客”的生存問(wèn)題已經(jīng)基本解決了，下一步的發(fā)展就是要尋找到適合自己發(fā)展的商業(yè)模式，他也一直在思考，怎樣才能讓整個(gè)“宜客”系統(tǒng)里所有相關(guān)的人都能得到很好的收益和回報(bào)。
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