名吃看點：

　　美味牛骨頭是一種頗具特色的風味食品，其特點是在烹制過程中加入了幾十種中草藥和調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態(tài)，使其香味獨特，營養(yǎng)豐富，讓人味蕾垂涎，回味深長。美味牛骨頭干吃不帶湯，吃時口內嘣嘣直響，其味以鮮、香、咸、辣為基調，但也可按當?shù)孛袼罪L味再加調整。

　　制時將骨頭剁成寸余長入鍋，按配方加入各種中藥材和調料，加熱即成。工藝簡單，配方科學。

　　投資條件：

　　加工牛骨頭不需任何專用設備，只需鍋、爐子等一般廚具即可，流動資金300元左右，店面10-15平方米。

　　投資人群：下崗、退休職工和農村朋友都可投資。

　　效益分析：

　　牛骨頭本是下腳料，價格便宜，生牛骨頭價格為3-4元/公斤，加入中藥配料及加工時的自然損耗，綜合成本為4-5元/公斤，市場售價14-16元/公斤，以每天最低銷售50公斤計，日獲利相當可觀，實為賺錢的好門路。

　　經(jīng)營建議：

　　1、在家中將牛骨頭加工好，批發(fā)給當?shù)夭蛷d或熟食店銷售，或用塑料袋精心包裝，進入商場超市柜臺。

　　2、可擺攤、設點或開專營店，但店址一定要選在人流量多的地方或美食一條街上。

　　3、利用此技術配方，同時配套經(jīng)營牛筋、牛肉、牛海底、牛雜等則利潤更高。另外，用加工后的骨頭湯汁來制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一絕。

　　4、由于"美味牛骨頭"風味獨特，可吸引將近50%的回頭客。他們也大都會帶自己的親戚朋友來品嘗。因此可不定期地提供一些有宣傳效果的贈品，如廣告?zhèn)愕取?/p>  

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