愛華網???餐飲店連鎖加盟的火爆自不用說，究其原因主要在于餐飲行業(yè)準入門檻很低，更為重要的是民以食為天，什么時候人不需要吃飯啊。 但是，我國目前的餐飲加盟魚目混珠，要認清他們的真實面目，對一個沒有經驗的人來說，實在有些困難。下面介紹下三大餐飲加盟的“圈”錢行為及注意事項： 總部突然蒸發(fā) 2003年下半年，號稱在國內有數百家加盟店的“得意咖啡”總部，突然在一夜之間蒸發(fā)。經過調查，其裹帶加盟商的資金有上千萬元。之后，位于杭州的代理商卻不顧總部消失的事實，仍在極力招募加盟商。 在一連串的“介紹”中，最為誘人的是其加盟條件：每位加盟者只需繳納12萬至14萬元，就能每月坐收5000元紅利；加盟“得意咖啡”每天毛利1000元，一年便可收回投資；替加盟者尋找旺鋪；代為培訓員工；原料配送、免費維修咖啡機械等等。優(yōu)厚的條件極具誘惑力，眾多市民紛紛掏錢加盟，最終受騙。 而事實上，“得意咖啡”加盟體系下面的100多家連鎖店中，竟然沒有一家自己投資經營的樣板店，所有的一切僅僅是編織的美麗的謊言。 在餐飲連鎖加盟業(yè)內，總部突然消失的并不是只此一家。如另一較有知名度的“麥田村”加盟項目，在一開始轟轟烈烈的加盟后，最后因總部的消失，整個加盟體系也轟然倒塌。 加盟費買了個空殼 總部雖沒蒸發(fā)，加盟體系也在運轉，但加盟商們發(fā)現，原來總部描繪的天花亂墜的謊言卻被一步步攻破。選址、店面設計、員工培訓，乃至配送物料、產品配方等等，根本兌現不了原先吹噓的承諾。加盟費等于是買了個空殼。 去年年底，紹興人陳先生趕到杭州，向其加盟的餐飲連鎖店的總部提出質疑。 當年年初，陳偉加盟了位于杭州的某餐飲連鎖體系。開業(yè)不久他就發(fā)現，店里的生意非常冷清，一些顧客直言其味道太差。為了轉變現狀，他頻頻向總部求救，可總部卻未予理睬。兩個多月后，陳偉的門店被迫倒閉，加盟費和后期投資費用打了水漂。 楊軍也有切膚之痛。他曾是某加盟項目寧波地區(qū)的代理商。加盟后，賠了20多萬元，“代理”反倒把自己的錢也“代”了進去。就像陳偉的加盟一樣，公司對開業(yè)以后的各項承諾措施，包括后續(xù)服務在內都變?yōu)橐患埧瘴摹?
在加盟體系中，商圈保護、價格保護、產品監(jiān)管等環(huán)節(jié)都屬于后續(xù)服務范疇。而如果在短距離內出現兩家，或是數家加盟店，甚至出現價格不統(tǒng)一現象，這都是總部服務不到位的表現之一。像這種情況，很多加盟者不以為然了，“只要能維持住不賠本，其他的也就不重要了?！? 明里加盟實為高價賣貨 如果說，前面的“兩板斧”是赤裸裸的欺騙的話，下面的“第三板斧”則要隱蔽得多：在物料、配送上下足功夫。從一些市場反應看，不少加盟總部早已開始動起這筆業(yè)務的“歪腦筋”。 杭州的張新穎就吃了這樣的虧。 2005年初，她無意中看到了一個咖啡飲料項目，根據總部的描述——只要加入對方的加盟體系，購買一臺咖啡機，總部在進行運作后，就能實現50％以上的回報，這讓她為之一動。本來一直想找個項目自己開個小店，可就是沒有合適的。這不就是一個機會嗎？ 經過仔細的考察，張新穎加盟了這個咖啡飲料項目。加盟后，問題出現了。所謂的咖啡機確實存在，但與同類型市場中的價格比起來，價格超出一倍以上，其他原材料的供應價格也高于市場價。而加盟之后，之前宣傳的利潤也沒有，張新穎后悔莫及。 機器設備，原料供應都要值得加盟者的關注。原本總部答應加盟商的物料配送服務，加盟后很容易變成總部“圈錢”的門路，加盟者謹防落入“套”中。 在加盟合同中，很多總部會把物料配送寫進去，但是總部提供的物料價格高得嚇人，有些公司開始向客戶承諾有60％多的利潤，但實際上只有25-30％。 合約既然規(guī)定了物料必須從公司購買，若違規(guī)，就要支付高額違約金。例如封口機在市場上的售價只有500-600元，從公司買少則上千元，多則3000多元。這樣的合同規(guī)定，如果換成不合格的加盟體系，顯然就成了加盟商的“緊箍咒”。?
