家樂(lè)福的成功在于精細(xì)、科學(xué)的管理，主要表現(xiàn)在6個(gè)方面：選址的科學(xué)化，強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu)，強(qiáng)大的電腦支持功能，簡(jiǎn)潔的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)理念及高效現(xiàn)場(chǎng)管理，完整的企業(yè)文化和強(qiáng)烈的防損意識(shí)。

??? 家樂(lè)福與普美德斯合并，1999年銷(xiāo)售額達(dá)789．7多億美元，居世界第二，歐洲第一。到2000年底，家樂(lè)福在國(guó)外店鋪數(shù)比沃爾瑪國(guó)外店鋪還多。家樂(lè)福的成功在于精細(xì)、科學(xué)的管理，主要表現(xiàn)在6個(gè)方面：選址的科學(xué)化，強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu)，強(qiáng)大的電腦支持功能，簡(jiǎn)潔的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)理念及高效現(xiàn)場(chǎng)管理，完整的企業(yè)文化和強(qiáng)烈的防損意識(shí)。

??? 一、選址科學(xué)化

??? 1、開(kāi)在十字路口。Carrefour（法文意為十字路口）第一家店是1963年開(kāi)在巴黎南效一個(gè)小鎮(zhèn)的十字路口，一火爆，大家都說(shuō)去十字路口，把店名給忘了。十字路口成為家樂(lè)福選址的第一準(zhǔn)則。

??? 2、3－5公里商圈半徑。這是家樂(lè)福在西方選址的標(biāo)準(zhǔn)。在中國(guó)一般標(biāo)準(zhǔn)是公共汽車(chē)8公里車(chē)程，不超過(guò)20分鐘的心理承受力。

??? 3、外聘公司進(jìn)行市調(diào)。一般需要分別選兩家公司進(jìn)行銷(xiāo)售額測(cè)算，兩家公司是集團(tuán)之外的獨(dú)立公司。

??? 4、靈活適應(yīng)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)。家樂(lè)福店可開(kāi)在地下室，也可開(kāi)在四五層，但最佳為地面一、二層或地下一層和地上一層。家樂(lè)福一般占兩層空間，不開(kāi)三層。這比沃爾瑪、麥德龍靈活。

??? 二、強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu)

??? 1、在全球采購(gòu)商品。一個(gè)商品進(jìn)入家樂(lè)福，廠商首先要與總部談判取得認(rèn)可，各分店通過(guò)系統(tǒng)訂貨，不進(jìn)系統(tǒng)，無(wú)法結(jié)算。家樂(lè)福設(shè)有國(guó)際商品部，負(fù)責(zé)在全球?qū)ふ屹Y源，介紹給各國(guó)家樂(lè)福店的采購(gòu)部門(mén)，采購(gòu)部門(mén)向他們訂貨。家樂(lè)福通常是一種商品全球銷(xiāo)售。

??? 家樂(lè)福對(duì)全球供應(yīng)商素質(zhì)要求是：

??? 擁有出口權(quán)廠商或出口公司 價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力

??? 良好品質(zhì)保證（不是品牌） 大批量生產(chǎn)與供貨能力

??? 有樂(lè)意學(xué)習(xí)新知識(shí)的欲望

??? 1999年家樂(lè)福在亞洲采購(gòu)3．92億美元商品，其中中國(guó)商品占52％（2．04億美元），包括日用品、鞋和紡織品等。

??? 2、建立強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu)。商品是店鋪運(yùn)營(yíng)的中心，家樂(lè)福十分重視商品管理。公司設(shè)立商品部總監(jiān)，管理5個(gè)商品部。即快速消費(fèi)品、生鮮、日用百貨、家電用品、紡織品每個(gè)商品部設(shè)有總監(jiān)，管理7個(gè)職能部門(mén)，即銷(xiāo)售發(fā)展部、全國(guó)談判部、業(yè)務(wù)發(fā)展部、物價(jià)部、品牌部、開(kāi)發(fā)部、培訓(xùn)部。

??? 三、強(qiáng)大的電腦支持功能

??? 中外零售企業(yè)最大的差距是系統(tǒng)管理，主要表現(xiàn)為信息系統(tǒng)的完整性、指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)管理的方式?，F(xiàn)場(chǎng)管理以電腦為主，人繞著電腦轉(zhuǎn)。

??? 1、電腦功能。家樂(lè)福電腦發(fā)揮著11大功能，即訂單管理、自動(dòng)補(bǔ)貨、收貨、 退還廠商、價(jià)格變動(dòng)、店間移庫(kù)、課部門(mén)間移庫(kù)、庫(kù)存調(diào)整、盤(pán)點(diǎn)、查詢、報(bào)告。

??? 2、查詢與報(bào)舉功能。發(fā)揮電腦查詢和報(bào)告功能，進(jìn)行相應(yīng)的分析，對(duì)提高業(yè)績(jī)大有幫助。（1）銷(xiāo)售查詢（即時(shí)性）：銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售量（從而算出平均價(jià)）、顧客數(shù)。（2）商品流動(dòng)報(bào)告：某種產(chǎn)品從生到死的報(bào)告（單品記錄），這些商品的具體走向。它是尋找損耗原因的工具。（3）自動(dòng)補(bǔ)貨報(bào)告：提供建議定單，供貨商編碼、定件數(shù)量、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、毛利率、贈(zèng)品量件數(shù)、訂到貨天數(shù)、目前存貨、在途商品量、每天每月平均銷(xiāo)售、現(xiàn)月銷(xiāo)售量、建議采購(gòu)量。（4）促銷(xiāo)分析報(bào)告：促銷(xiāo)商品、價(jià)格、當(dāng)天銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額、前四周平均銷(xiāo)售額。（5）最大銷(xiāo)售額分析報(bào)告（20％A類商品如何管理）：?jiǎn)纹?、售價(jià)、排名、前四周占全店的百分比（前500名商品要占店?duì)I業(yè)額的50－52％，占不到，品種有問(wèn)題）。（6）每日變價(jià)報(bào)告：商品、銷(xiāo)售量、舊價(jià)格、新價(jià)格、減價(jià)損失錢(qián)數(shù)、促銷(xiāo)名稱、時(shí)間。

??? 四、簡(jiǎn)潔的組織結(jié)構(gòu)

??? 開(kāi)店前有三件事要做：選址、選址、選址；開(kāi)店后有三件事要做：建立機(jī)構(gòu)、樹(shù)立經(jīng)營(yíng)理念、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理。

??? 1、建立簡(jiǎn)潔的機(jī)構(gòu)。家樂(lè)福店鋪由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理，店長(zhǎng)有了，指定一個(gè)處長(zhǎng)負(fù)責(zé)。另外有值班經(jīng)理（處長(zhǎng)或服務(wù)部門(mén)課長(zhǎng)）。

??? 2、樹(shù)立家樂(lè)福特有的經(jīng)營(yíng)理念。家樂(lè)福經(jīng)營(yíng)理念有5條：一次購(gòu)足、超低售價(jià)、免費(fèi)停車(chē)、自助服務(wù)、新鮮品質(zhì)。具備這5條就是超市，想成功就把這5條做細(xì)。超低售價(jià)不是每種商品都是超低售價(jià)，有的零毛利，有的可達(dá)15％。超市不是百貨店、不是五星賓館，但必須提供自助服務(wù)條件，讓顧客便利找到，不開(kāi)口說(shuō)話，就能找到商品和價(jià)格。促銷(xiāo)品至少有兩個(gè)價(jià)格牌。如果顧客或員工60％的人問(wèn)商品，40％問(wèn)價(jià)格，這就表明商品陳列有問(wèn)題。超市沒(méi)有服務(wù)員，只有理貨員。

??? 3、現(xiàn)場(chǎng)管理。家樂(lè)福店鋪的現(xiàn)場(chǎng)管理主要表現(xiàn)為巡查管理。（1）巡視管理。用巡檢表控制，可分為好、差和有待改進(jìn)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。具體項(xiàng)目包括：高價(jià)品店房是否上鎖、有無(wú)開(kāi)箱、賣(mài)場(chǎng)是否缺貨、倉(cāng)板誰(shuí)好、無(wú)條形碼商品是否放在待加工區(qū)、照明浪費(fèi)否、衛(wèi)生安全否。（2）商品部經(jīng)理每日必做：詳細(xì)巡查貨架；條形碼與價(jià)格相符；商品是否缺貨；檢查系統(tǒng)報(bào)告；促銷(xiāo)商品單獨(dú)訂貨；依每月報(bào)告制訂促銷(xiāo)、定貨；檢查價(jià)簽和說(shuō)明書(shū)；根據(jù)總部電腦指導(dǎo)改變陳列面，銷(xiāo)售額大的加大陳列面。100個(gè)品種不超過(guò)3次補(bǔ)貨；檢查安全和清潔。（3）細(xì)致巡查：清潔、缺貨與訂貨、重要商品、促銷(xiāo)區(qū)、陳列標(biāo)準(zhǔn)，掃描測(cè)試，安全等。

五、家樂(lè)福的企業(yè)文化

??? 1、家樂(lè)福的企業(yè)文化表述。 我們的使命：我們所有的努力是為了讓顧客滿意。我們的零售活動(dòng)是通過(guò)對(duì)商品及品質(zhì)的選擇，提供最佳價(jià)格，來(lái)滿足顧客的多變需求。

??? 我們賣(mài)100元，有1．5元退貨才滿意；有2元退貨太高；沒(méi)有退貨，表明顧客不滿意。第一不缺貨，第二便宜。我們的員工：我們最主要的資產(chǎn)是士氣高昂的員工。每一個(gè)員工應(yīng)具有主動(dòng)積極及分層負(fù)責(zé)的精神，團(tuán)結(jié)互助的工作態(tài)度，為公司整體利潤(rùn)而努力。員工不是成本，而是資產(chǎn)，好資產(chǎn)要更新，進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn)，資產(chǎn)要投入。我們的資源：我們必須保持簡(jiǎn)單而明了的理念。為了在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，最大限度使用它。我們的目標(biāo)：國(guó)際化。我們的價(jià)值：我們需要協(xié)調(diào)與合作伙伴的關(guān)系，達(dá)到雙贏，雙方如發(fā)生矛盾，由離顧客近的決定。我們的價(jià)值觀：關(guān)注顧客；積極主動(dòng)；誠(chéng)實(shí)正直；積極決策；參與管理；遵守承諾；樹(shù)立榜樣，團(tuán)結(jié)合作，忠誠(chéng)信實(shí)。這里有一個(gè)案例，一個(gè)員工偷吃餅干，承認(rèn)了，另一個(gè)看到的員工說(shuō)沒(méi)看見(jiàn)，后者被開(kāi)除了。

2、家樂(lè)福的四大政策。

??? 1979年家樂(lè)?？偨Y(jié)出四大政策：

??? 資產(chǎn)政策 人力資源政策 商品政策 財(cái)務(wù)政策

??? 經(jīng)營(yíng)理念 組織 種類 預(yù)算

??? 關(guān)注顧客 培訓(xùn) 質(zhì)量 投資

??? 企業(yè)形象 晉升 價(jià)格 成本

??? 專業(yè)技能 薪酬 排面設(shè)計(jì) 管理

??? 營(yíng)業(yè)額、市場(chǎng)分額 管理 采購(gòu) 程序

??? 賣(mài)場(chǎng) 互相交流 流程

??? 溝通

??? 六、強(qiáng)烈的防損意識(shí)

??? 1、日常損失防范（保安）隊(duì)伍。（1）三米原則：每個(gè)員工在你三米之內(nèi)就問(wèn)候顧客，非賊會(huì)認(rèn)為有禮貌，賊會(huì)擔(dān)心而放棄偷竊。（2）后倉(cāng)管理：不許有開(kāi)箱、不許有代用箱，否則財(cái)碼；高于商品平均價(jià)，高單價(jià)商品鎖上，有保安見(jiàn)證。（3）條碼管理：條碼掉換是損失重要的原因。供貨商買(mǎi)條碼同去購(gòu)，很危險(xiǎn)。（4）收銀錢(qián)管理：每月允許40元以內(nèi)長(zhǎng)短額，長(zhǎng)的免寄大于缺款。每次查看箱底、管底，漏掃每天超過(guò)1000元，還有沒(méi)查的；整箱的要開(kāi)箱。（5）磁碼原則：紡織品、鞋、CD／VCD，煙，酒都貼，每家商場(chǎng)用2－2．5萬(wàn)元。（6）提包控制原則：采取存包制度。提供防盜包，女士隨便。

??? 2、周期盤(pán)點(diǎn)／大盤(pán)點(diǎn)。做出不流動(dòng)商品報(bào)告（或條形碼錯(cuò)、或丟等）、負(fù)庫(kù)存報(bào)告（一查到底，找到原因）和進(jìn)行免費(fèi)贈(zèng)品控制（單獨(dú)控制）。

??? 3、審計(jì)制度。定期對(duì)商場(chǎng)日常營(yíng)運(yùn)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行核查。不向店長(zhǎng)匯報(bào)，向總裁匯報(bào)。以保持商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，提供現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)。實(shí)際上最大損耗是商場(chǎng)制度沒(méi)有被執(zhí)行。因此，家樂(lè)福每天把空箱登記，進(jìn)入系統(tǒng)作為當(dāng)日損耗；每天顧客打翻的瓶子，進(jìn)入系統(tǒng)作為當(dāng)日損耗；生鮮食品1．5－2％損耗，進(jìn)入系統(tǒng)作為當(dāng)日損耗。

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