????? 項目介紹：

??? 剛剛在上海開了2年時間的朱記餡餅粥總店，位于上海徐家匯弘基廣場內(nèi)?，F(xiàn)在這里天天都有回頭客，小米粥、大餅子正在成為白領(lǐng)族念念不忘的美食。您可以了解一下朱記的情況，開一個“張記”、“王記”的都不為過。

??? 這家臺灣人開的東北餅店“矯正”了上海人的口味。小米熬成的粥、裹著大蔥和豬肉的大餅子、還有炸醬面……這些地地道道的北方面食，是朱記餡餅店的招牌食品；而且朱記餡餅店的風格就是這樣：生猛海鮮、上海小菜一概沒有，進店就得接受“朱記”的風格。令人意外的是，嘴巴被慣壞了的上海人，特別是徐家匯一帶的白領(lǐng)，就是“買”朱記餡餅的賬。知道“朱記”的歷史，就不覺得奇怪了：“朱記餡餅粥”在臺灣幾乎家喻戶曉，每到下班時間，人們會在連鎖店前排起長隊，為的是買餡餅和小米粥，場面頗為“壯觀”。現(xiàn)在，餡餅店的回頭客占到70%，一些喜歡美食的年輕女孩一星期會來這里三四次；而生客也陸陸續(xù)續(xù)成為回頭客。在北京，朱記已經(jīng)成立了加盟店，武漢加盟店的員工也正在接受培訓。

??? 朱記餡餅重二兩：半兩皮子、一兩半餡。朱記餡餅之所以讓人們回味難忘，自然有它的獨到之處。二兩一個的餡餅，皮半兩，餡一兩半，不打絲毫折扣。現(xiàn)在廚房里的師傅對于這樣的標準已是輕車熟路，剛剛開始學做餡餅的，則需為這樣嚴格的標準花上2個月的時間學習。朱記餡餅最美味的就是餡子，特別是牛肉餡子，餡子結(jié)成團，一咬一包湯，仔細嘬一口，味道比牛肉鮮湯還要鮮而且我們的餡子極少放味精，嘴巴不會干。味道鮮美固然重要，餡餅店也沒忘了實惠的原則。由小米、大米和玉米做成的小米粥，味道清淡，也是朱記的招牌之一。食客們在吃餡餅的時候，往往會要上一碗小米粥細品。最費工夫的要數(shù)抓餅，層層疊疊，要12到15分鐘才能做好，所以要吃抓餅的食客還得有耐心。您看，只要有自己的特色，就能贏得顧客。

??? 看看他們的投資情況吧：

??? 投資情況： 主要產(chǎn)品價目表

??? 合作方式 /加盟或代理 牛肉餡餅 5元/個

??? 首期投資 40萬元 韭菜盒子 5元/個

??? 廚房設備、桌椅等 30萬元 小米粥 5元/碗

??? 員工工資 1500×22=33 000元/月 清燉牛肉湯 15元/盤

??? 水電煤 10000元 /月 炸醬刀削面 15元/碗

??? 營業(yè)額 13000-14000 /天(平時)

??? 月盈利 30萬左右(首期投資未折價包括在內(nèi))

??? 擇址要求：餡餅店的擇址要求非常“刁”，既要人流量多，又要這些客人有相當?shù)南M水準。徐家匯是朱記餡餅最興旺的店家，還有一處風水寶地就是虹橋（隨著機場搬至浦東，虹橋的優(yōu)勢會漸失）。因為店址的關(guān)系，可以使餡餅店一飛沖天的同時，也會讓店主血本無歸?；春Ｂ肥潜容^適合的下一個店址，由于天價般的地價，連已經(jīng)賺了錢的臺灣老板都不肯輕易出手，所以您在選擇地址的進修，一定要小心。

??? 適合人群：資金非常雄厚，有餐飲經(jīng)驗，又能全心投入的個人。

??? 風險度：非常高。有100萬的余錢，才能考慮這一項目。

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