賣特色小龍蝦,這家生意為什么異常紅火?

　　 每天僅售30份,而且還得提前預(yù)定。

　　 店家的經(jīng)營有什么不同?看完下面的文章,一定讓你深感意外。

　　 周子來的店開在鄭州豐慶路與東風(fēng)路交叉口附近。

　　 “咦?這家龍蝦好像沒有內(nèi)臟呀!”一位顧客驚奇地說道。的確,平時(shí)我們?cè)陲埖杲诸^吃的龍蝦都是經(jīng)過簡(jiǎn)單處理就下鍋的完整的蝦,而周子來的店里做出來的卻不一樣,不僅沒有扎嘴的頭和毛角,就連內(nèi)臟也被清理的干干凈凈。

　　 后來,周子來店里的客人越來越多,她便開始采取限量銷售,每天30份龍蝦售完為止,因?yàn)檫@些龍蝦都是從南方物流過來的,必須要確保龍蝦的鮮活。自從采用這一銷售方式后,不僅在味道上保證了龍蝦的鮮美,也吸引了一部分好奇的顧客來這里消費(fèi)。

　　 周子來的店每天都營業(yè)到夜里11點(diǎn),每當(dāng)傍晚來臨,店面上閃爍 的“自動(dòng)烹飪 體驗(yàn)飯店”幾個(gè)大字特別耀眼。

　　細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn),這里總有一部分顧客來到店里,不是像在其他店那樣坐在位置上叫服務(wù)員點(diǎn)菜,而是直奔操作臺(tái),有的手里還提著菜。洗菜,放鍋,倒油……仿佛在自家廚房一樣,這便是周子來店里“自動(dòng)烹飪”的魅力所在,這里的顧客人人都能夠當(dāng)大廚。

　　原來,秘密就在周子來店里的小幫手——機(jī)器人炒菜機(jī)!

　　機(jī)器人炒菜機(jī)的外形介于電飯煲和電磁爐之間,顧客只需按照操作流程,將調(diào)料和食材依次放在炒菜鍋里,五六分鐘就可以端上來一份份香噴噴的炒菜了。這種高科技的炒菜機(jī)與傳統(tǒng)的烹飪方式相結(jié)合,并且量化操作整個(gè)過程,既保證了質(zhì)量,也省下了請(qǐng)大廚的費(fèi)用,還吸引了一大批喜歡DIY、樂于動(dòng)手的顧客。而周子來只需請(qǐng)一些負(fù)責(zé)配菜和清理龍蝦的人員就可以了。

　　周子來說,原本她也想像傳統(tǒng)飯店那樣請(qǐng)一些專業(yè)的廚師過來幫忙,但一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),她在一個(gè)博覽會(huì)上發(fā)現(xiàn)了這種新奇的廚具,這便是現(xiàn)在店里用的機(jī)器人炒菜機(jī),這種廚具一上來便深受顧客歡迎,有位顧客評(píng)價(jià)道,“用鍋的形式做蝦本身就很新奇,而且它還沒有油煙,簡(jiǎn)單的操作方法連小孩子都會(huì)!”現(xiàn)在,周子來還做了機(jī)器人炒菜鍋的代理商,在做餐廳的同時(shí)經(jīng)營著機(jī)器人炒菜鍋,她的生意越來越紅火。

　　 周子來其人其事

　　 開一家特色餐飲店是周子來從小的夢(mèng)想,因?yàn)楦赣H工作的緣故,她從三歲起就跟著家人出差到全國各地,使她有機(jī)會(huì)品嘗到了許多美食。而喜愛美食的她那時(shí)便埋下了創(chuàng)業(yè)的種子——長大后開一家餐飲店,最好把各地的特色小吃全部收羅進(jìn)來。

　　后來,周子來考上了西安的一所大學(xué),一邊學(xué)習(xí)著設(shè)計(jì)專業(yè),一邊還讀些理財(cái)、金融、創(chuàng)業(yè)方面的書籍。從大二開始把精力放在了專業(yè)學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備上。雖然那時(shí)候還沒有想好什么時(shí)候創(chuàng)業(yè),具體做些什么,但她依然仔細(xì)收集著餐飲業(yè)的一切相關(guān)信息。大四畢業(yè)后,成績優(yōu)異的她順利的考上了研究生,心里的石頭剛剛放下一半,醞釀了多年的餐飲店就被提上了日程。

　　結(jié)合鄭州的餐飲市場(chǎng),她想起了同父親幾次下江南,專門考察的盱眙特色小龍蝦。那里的龍蝦不僅加工有特色,配方有特色,密制過程也非常有特色。通過市場(chǎng)調(diào)查,她發(fā)現(xiàn)這里有很大的發(fā)展空間,因?yàn)猷嵵萑藧鄢札埼r,而且上癮,市場(chǎng)成熟,所以子來決定把盱眙特色龍蝦引到鄭州來,為故鄉(xiāng)餐飲增加一道品牌美味。

　　經(jīng)歷了初期準(zhǔn)備階段的艱辛,周子來的店終于要開業(yè)了,為了宣傳,她專門做了一個(gè)條幅掛在門口,結(jié)果不到一天時(shí)間便被城管扯掉了。接下來,她跑到報(bào)社和電視臺(tái)為自己的龍蝦做宣傳,在她的龍蝦博客上,詳細(xì)介紹了盱眙龍蝦和有關(guān)店里的一些介紹,而且里面的內(nèi)容還是中英文雙語的。

　　 因?yàn)楸旧磉€是在校大學(xué)生,再加上如此獨(dú)特的龍蝦店,來從各個(gè)角度報(bào)道她的媒體越來越多,這個(gè)未出校門的在校讀研的學(xué)生因?yàn)闀?huì)宣傳,會(huì)策劃,一下子就把生意提到了快速發(fā)展的軌道上。生意紅火了。

　　 9月份一過,馬上就進(jìn)到了蝦的淡季,原有的菜品也亟待更新,這是擺在周子來面前的又一個(gè)課題。但是她依然充滿著信心與創(chuàng)新的動(dòng)力,她的目標(biāo)是:要從小龍蝦做到大龍蝦,從小飯店開到大酒店。

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