愛華網(wǎng)編者按?隨著連鎖超市的不斷發(fā)展，超市的防損工作也日益被經(jīng)營者所重視。但怎樣做好防損工作，防損工作的重點(diǎn)在哪?芽這些問題，也成了困擾經(jīng)營者的難題。本刊為此特組織了１期防損專題，愿對大家能有所幫助。 英文ＳＴＯＰ也是國外零售業(yè)在防止損耗中使用的一個術(shù)語，即ＳＨＲＩＮＫＡＧＥ?ＴＡＫＥＳ?ＯＵＲ?ＰＲＯＦＩＴ，意思是“存貨損耗奪走我們的利潤”。
存貨損耗的原因主要有偷盜、商家記錄有誤和供應(yīng)商錯誤。無論國內(nèi)還是國外，存貨損耗都是商店管理者面臨的一個重要問題。商店管理者毫無疑問地必須減少存貨損耗，但是商店管理者也有一本難念的經(jīng)，由于過多的防損措施又會影響零售商家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和便利，同時防損措施還會增加成本。所以商家的防損措施又必須在商店管理、形象營銷措施和商店設(shè)計(jì)之間協(xié)調(diào)，以找到保護(hù)商品的最有效方式。 存貨損耗猛于虎 先來看一看國外的有關(guān)資料，沃爾瑪一年的損耗有多少?芽有人計(jì)算過，沃爾瑪歷年來，僅僅是因?yàn)橥当I而造成直接經(jīng)濟(jì)損失的存貨損耗就達(dá)到２０億美元，如果把這個數(shù)字當(dāng)成一家公司的銷售額到《財(cái)富》雜志“１０００強(qiáng)”排名，還能排上第６９４位。當(dāng)然，對于目前年銷售超過２０００億美元的公司，這個存貨損耗的數(shù)字不算很大，不會超過銷售額的１％。但國內(nèi)零售業(yè)則不同，由于誠信程度、商家的管理水平、信息處理的技術(shù)手段等因素，其存貨損耗的比率將會高很多。雖然國內(nèi)零售業(yè)對于存貨損耗的意識在不斷提高?穴例如很多商家都建立了防損機(jī)構(gòu)?雪，但目前公開的可供研究的資料很少。根據(jù)分析，我相信很多企業(yè)的真正存貨損耗都會超過銷售額的１％。 引起存貨損耗的原因很多。美國一份最近的研究表示，７３％的存貨損耗源于偷盜?穴包括內(nèi)盜４３％和外盜３０％?雪，２３％為錯誤和不準(zhǔn)確的記錄，４％為供應(yīng)商錯誤。而在國內(nèi)，存貨損耗的產(chǎn)生原因和特征有以下不同：一是由于商家信息處理的技術(shù)水平，商家和供應(yīng)商錯誤和不準(zhǔn)確的記錄的占比會遠(yuǎn)高于美國的２３％的水平，相信很多企業(yè)會超過５０％。二是很多商家的管理辦法采用員工或者廠商代表賠償損失、罰款手段，以降低零售商自己的損失，但實(shí)際水平真正的存貨損耗會更高。三是目前國內(nèi)的盤點(diǎn)制度和方法有不同，缺少獨(dú)立性和全面性，例如沒有第三方主持盤點(diǎn)的制度，沒有全面的、大規(guī)模的盤點(diǎn)方法，所以實(shí)際的存貨損耗水平很難真實(shí)反映。不可避免的是，有的盤點(diǎn)是有門店管理人員自己操作，報喜不報憂。 “把成本看成是魔鬼” 存貨損耗直接奪走我們的利潤，同時我們也要注意的是，過多防損措施造成商家的管理成本上升，這個成本包括防損人員工資、試衣間工作人員、閉路電視、電子鎖、ＥＡＳ設(shè)備和標(biāo)簽、以及警示器等設(shè)備。目前國內(nèi)的一家大賣場防損人員設(shè)置往往有３０到５０人?穴與美國對比，美國的防損人員僅僅是１到２人。 如何防止存貨損耗，根據(jù)國內(nèi)目前的情況，一是需要加強(qiáng)信息系統(tǒng)的建設(shè)，減少工作人員的手工操作錯誤。二是在商場設(shè)計(jì)、員工培訓(xùn)、安全防范措施以及事后的法律責(zé)任追究等方面上減少職業(yè)偷盜行為?熏三是需要建立內(nèi)控制度，控制員工偷盜行為，我個人認(rèn)為，在這方面，國內(nèi)的零售商須要改變存貨損耗的管理辦法，例如可以改變商場防損部門匯報制度為直線匯報?熏改變商場自己的盤點(diǎn)方式為第三方主持盤點(diǎn)的制度?熏改變員工賠償罰款手段為采用獎勵制度。 “把成本看成是魔鬼吧”，這是《利潤倍增作者鮑勃·菲費(fèi)爾?雪送給大家的一句話。我們零售業(yè)的每一個人必須把存貨損耗的成本看成是魔鬼。零售業(yè)的防止存貨損耗的成功之路關(guān)鍵是建立人人防損的意識，正如一個有２０年經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)小偷所言，如果這位老兄溜進(jìn)了一家商場準(zhǔn)備“開工”，而迎面走來的每一個員工見到他，都使勁地向他打招呼、微笑服務(wù)、向他推銷商品，做賊心虛的小偷肯定會縮手的。良好的服務(wù)有助于銷售商品和減少庫存損耗。
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