愛華網(wǎng)零售行業(yè)的從業(yè)人員都不希望看到暢銷商品缺貨而滯銷品長時間占庫存的現(xiàn)象。那么如果遇到這一問題，該如何解決呢？ 對于一個部門來說，庫存控制好壞的關鍵之一就是訂貨是否科學。在此，筆者以自己的實際操作經(jīng)驗來談談對商品合理、全面、科學訂貨的認識。 兩個關鍵問題 科學訂貨需要解決兩個關鍵性問題：一是什么時間下訂單，即當前庫存為多少時下訂單；二是訂貨量，即訂貨量以滿足多少天的銷售為上限。 在解決這兩個問題前，需要先分析零售商場銷售的特點。除了春節(jié)、國慶等重大節(jié)日外，一周是一個基本的銷售周期。因此，一周的銷量對庫存的控制具有很高的參考價值。就某一個單品的銷售來說，其7日銷售也同樣比日銷售更具有規(guī)律性。借用股票的均線理論，如果對一個單品的銷售繪出7日平均銷量、14日平均銷量、28日平均銷售的均線，也會呈現(xiàn)出類似“多頭”（銷售增長）、“空頭”（銷售減少）、“橫盤”（銷售平衡）走勢。銷售是一個連續(xù)的過程，根據(jù)單品的銷售趨勢，單品最近7日的銷售情況對訂貨就有了參考價值。 另一方面，商場在庫存控制方面總是希望盡量降低庫存的周轉天數(shù)，周轉天數(shù)越少，商場的資金就越活。如果周轉天數(shù)大于供應商的賬期，對商場就極為不利。因此訂貨量以低于供應商賬期為宜，當然囤貨、促銷訂貨等一些特殊情況除外。 公式推導 如果不考慮陳列的因素，我們比較認同當某商品當前庫存大于最低庫存時，該商品庫存為安全庫存。 商品的最低庫存公式為： 最低庫存＝日均銷售數(shù)×到貨天數(shù)×安全系數(shù) 因為日均銷售反映的是近期該商品的銷售情況，近似地處理為： 日均銷售數(shù)≈最近七日銷售數(shù)÷7 為盡可能的保證最低庫存，將“到貨天數(shù)×安全系數(shù)”的計算結果近似為5。 代入公式后： 最低庫存≈最近七日銷售數(shù)×0.7 基本指導思想 根據(jù)上面的公式，將商品的當前庫存與最近7日銷售數(shù)進行比較。 若當前庫存數(shù)小于最近7日銷售數(shù)70%，則表示當前庫存偏小，當前庫存已低于最低庫存，需要下定單。 若當前庫存數(shù)大于最近7日銷售數(shù)70%，則表示當前庫存足夠，不需要立即下定單。 對每個商品都有最高庫存的要求，公式如下： 最高庫存＝日均銷售×周轉天數(shù)≈最近7日銷售數(shù)×周轉天數(shù)÷7 如果周轉天數(shù)設為10天，那么，最高庫存≈最近7日銷售數(shù)×1.4。則，建議訂貨＝最高庫存－當前庫存≈最近七日銷售數(shù)×1.4－當前庫存。 實例 如下圖是從系統(tǒng)導出數(shù)據(jù)后進行數(shù)據(jù)處理后的表格。最近7日銷售數(shù)70%即最低庫存。比值列指最近7日銷售數(shù)70%與當前庫存的比值，用于篩選出需要訂貨的商品。促銷列中“1”表示促銷，“-1”表示正常銷售，考慮促銷因素有助于訂貨量的確定。實際訂貨欄用于綜合實際情況后確定最終的訂貨量。 注意事項 1、?表格中，比值列中的數(shù)值表示的含義是訂貨信息，當值小于0或是大于1時作為訂貨的信號。訂貨的過程是根據(jù)這個訂貨信號，參考建議訂貨值，綜合實際情況后確定是否需要訂貨及實際的訂貨量，而非所有給出了訂貨信號的商品都要訂貨。 2、?比如沖飲商品部門，每日以比值小于0或大于1選出的，需要訂貨的商品數(shù)量約為90到150個，分配到各大類數(shù)量并不是很大。上表按大類及建議訂貨進行排序。根據(jù)此表格基本將本部門當日需要訂貨的商品匯總在一起。 3、?各商場系統(tǒng)的功能都會有一定的差別。就建議訂貨的公式來說，“建議訂貨＝最高庫存－當前庫存－系統(tǒng)在單量”，會更準確一些。 4、?使用當前庫存與最近7日銷售數(shù)訂貨主要是為了滿足零售的庫存需要。因此只要系統(tǒng)支持，以零售數(shù)代替銷售數(shù)。對于批發(fā)訂貨則需要另行操作。 5、?以最近7日銷售數(shù)為基數(shù)確定的最低庫存、最高庫存是一個動態(tài)數(shù)據(jù)，隨商品的銷售趨勢自動調整，可以基本起到監(jiān)控部門所有商品什么時候訂貨的作用。最低庫存、最高庫存的定義各部門應以部門的實際情況有所調整。比如保質期較短的商品，周轉天數(shù)可能需要設為7日，或是更低。 6、?如果系統(tǒng)支持，最好將最近7日的銷售數(shù)與最近28日的銷售數(shù)并列在一起，并定義一個函數(shù)訂貨因子。 訂貨因子的公式為： 訂貨因子=（最近7日銷售數(shù)×28）÷（最近28日銷售數(shù)×7） 訂貨因子反應的是7日平均銷售與28日平均銷售的比值。當比值偏大時，比如大于2，最近7日的銷售有可能是偶然性增加。比如上表中的三得利烏龍茶，建議訂貨54，而當前庫存30。根據(jù)經(jīng)驗，該商品可以暫不訂貨，因為平時銷售量并不大。而這個判斷可以讓訂貨因子來給出信號。公式中以零售數(shù)代替銷售數(shù)，訂貨因子給出的信號會更準確。 在實際應用中，上述表格可為工作帶來很大便利，有利于掌控部門里商品的庫存?；蛟S大家會問：以比值提供的信息準不準？在這里姑且將比值與訂貨因子稱之為指標。比值僅反應最近7日銷售數(shù)70%與當前庫存的關系，訂貨因子僅反應最近7日平均銷售與最近28日平均銷售關系。當指標值達到某個數(shù)值時給出的提示信號只起提示性的作用。關鍵在于在實際工作中應用指標給出的提示信號是不是能指導及監(jiān)控部門商品的庫存控制。 ?商品代碼 ??實際訂貨?????商品名稱 ??規(guī)格 ? 計量單位 ?包裝 ?當前庫存 ?平均銷量 ?最近7日銷售數(shù) 最近7日銷售70% 比值 ?銷售額 ?大類 促銷 建議訂貨 20311348 ???可口可樂汽車??600ml? ?瓶??24??2400???727???5086?????3560????1.5??12，715?03??1??4720 20325862????農夫山泉飲用水?550ml ?瓶 ?24??1493???430???3012?????2108????1.4??2，861?03??1??2724 20307165????匯源蘋果汁飲料 250ml??盒??24??47???107???746?????522????11.1??855??03??-1??997 20310240????酷兒橙汁???500ml??瓶??15 ?-579 ??32 ??221 ????712 ???-1.2 ?712 ?03 ?-1 ?888
20410117 ???雀巢咖啡香滑飲料?180ml ?聽 ?24 ?-168 ??16 ??110 ????77 ???-0.5 ?270 ?03 ?-1 ?322 20320775?????天與地礦物質水?550ml??瓶 ??24 ?17 ??33 ??231 ????235 ???13.8 ?403 ?03 ?-1 ?306 20320652 ???統(tǒng)一冰紅茶 ?375ml??盒 ?24 ?16 ??30 ??213 ????149 ?????9.3 ?381 ?03 ?-1 ?282 20311353 ???芬達橙味汽水 ?600ml ?瓶 ?24 ?9 ??25 ??178 ????125 ???13.8 ?418 ?03 ?-1 ?240 20309688 ???酷兒蜜桃果汁 ?350ml????瓶 ?12 ?17 ??26 ??182 ????418 ???24.6 ?360 ?03 ?-1 ?238 20323165 ???三得利鮮橙汁飲料 500ml ??瓶 ?24 ?10?????19?????130???????91??????9.1????403????03????-1????172 2039908??????三得利烏龍茶無糖?1.5L ??瓶 ?6 ?30 ??9 ??60 ????42 ???1.4 ?150 ?03 ?-1 ?54 20311155 ???康師傅蜂蜜綠茶 ?1.5L ??瓶 ??6 ?10 ??2 ??16 ????11 ???1.1 ?40 ?03 ?-1 ?12
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