愛(ài)華網(wǎng)我把千層做法還有需要準(zhǔn)備的東西寫(xiě)在后面了，還請(qǐng)麻煩大家不要私聊我了，太多我不好一一回復(fù)，謝謝大家~
首答。。。各位不喜勿噴。。。
大學(xué)里開(kāi)的第一家店，應(yīng)該是“我們的蛋糕店”，沒(méi)錯(cuò)，名字就叫這個(gè)，是一個(gè)只賣(mài)千層班戟木糠杯和沙拉的特別小的蛋糕店。
當(dāng)時(shí)是大一的下學(xué)期，我想我跟各位一樣，空間里被各種代購(gòu)，轉(zhuǎn)發(fā)求贊充斥著，就這些刷呀刷呀刷，被九張圖的千層，班戟代購(gòu)吸引了，挺巧的和她(未來(lái)的小搭檔)是同一個(gè)社團(tuán)的，平時(shí)沒(méi)怎么接觸，就加了問(wèn)價(jià)格。結(jié)果，沃德天，一個(gè)280ml的千層要60塊?。?！60吶我的朋友們，我一個(gè)月生活費(fèi)也才1500好嗎？？！可是真的特別想吃(男生，愛(ài)吃甜食)，就到處找人合買(mǎi)，男生沒(méi)一個(gè)理我，女生不想跟我一起買(mǎi)。。。就這些，我的第一個(gè)千層蛋糕沒(méi)了。當(dāng)時(shí)是大一的下學(xué)期，我想我跟各位一樣，空間里被各種代購(gòu)，轉(zhuǎn)發(fā)求贊充斥著，就這些刷呀刷呀刷，被九張圖的千層，班戟代購(gòu)吸引了，挺巧的和她(未來(lái)的小搭檔)是同一個(gè)社團(tuán)的，平時(shí)沒(méi)怎么接觸，就加了問(wèn)價(jià)格。結(jié)果，沃德天，一個(gè)280ml的千層要60塊?。?！60吶我的朋友們，我一個(gè)月生活費(fèi)也才1500好嗎？？！可是真的特別想吃(男生，愛(ài)吃甜食)，就到處找人合買(mǎi)，男生沒(méi)一個(gè)理我，女生不想跟我一起買(mǎi)。。。就這些，我的第一個(gè)千層蛋糕沒(méi)了。
(就是下圖這種)我不太高興，既然買(mǎi)那么貴，我干嘛不自己做。就百度了一下做法，發(fā)現(xiàn)比想象的簡(jiǎn)單多了，就這些，一個(gè)開(kāi)店的想法就出現(xiàn)了。開(kāi)店不是那么簡(jiǎn)單的事情，一沒(méi)資金二沒(méi)幫手還得考慮電，冰箱等問(wèn)題。不過(guò)那時(shí)候就憑借一股干勁，找到了我的搭檔，也就是那個(gè)代購(gòu)的女生，說(shuō)想請(qǐng)她吃飯，談點(diǎn)事情。我記得那天是3.21，天氣特別冷，帶著她去吃了飯，說(shuō)了自己的想法(后來(lái)她說(shuō)她包里有防狼噴霧)，她因?yàn)榇韮r(jià)格太高，也愁賣(mài)不出去，兩人一拍既合，幫手有了。我不太高興，既然買(mǎi)那么貴，我干嘛不自己做。就百度了一下做法，發(fā)現(xiàn)比想象的簡(jiǎn)單多了，就這些，一個(gè)開(kāi)店的想法就出現(xiàn)了。開(kāi)店不是那么簡(jiǎn)單的事情，一沒(méi)資金二沒(méi)幫手還得考慮電，冰箱等問(wèn)題。不過(guò)那時(shí)候就憑借一股干勁，找到了我的搭檔，也就是那個(gè)代購(gòu)的女生，說(shuō)想請(qǐng)她吃飯，談點(diǎn)事情。我記得那天是3.21，天氣特別冷，帶著她去吃了飯，說(shuō)了自己的想法(后來(lái)她說(shuō)她包里有防狼噴霧)，她因?yàn)榇韮r(jià)格太高，也愁賣(mài)不出去，兩人一拍既合，幫手有了。
接下來(lái)就是實(shí)驗(yàn)，做試驗(yàn)品。兩人湊錢(qián)，買(mǎi)不銹鋼鍋，打蛋器，還有各種裱花袋等工具以及一桶安佳奶油?？墒琴I(mǎi)完奶油才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有買(mǎi)盒子。。尷尬的我們就去了奶茶店花一塊一個(gè)的高價(jià)，買(mǎi)了十個(gè)雙皮奶盒子，打發(fā)了奶油，塞了點(diǎn)草莓，芒果，第一批產(chǎn)品就這樣成功了，然后，營(yíng)銷(xiāo)的重任就落在我身上。當(dāng)時(shí)大一沒(méi)資源沒(méi)人脈臉皮薄，瞞著搭檔，自己全買(mǎi)下來(lái)了，然后試吃，送人，后來(lái)我們談到這次事情的時(shí)候，她說(shuō)她其實(shí)猜到了，但是沒(méi)說(shuō)什么，是因?yàn)椴幌胛译y過(guò)，這就是我們患難的革命友誼。
(第一個(gè)作品)
后來(lái)，我們買(mǎi)了電餅鐺，直接插電的那種，就省去了買(mǎi)電磁爐和小鍋，接空調(diào)的插頭不會(huì)跳閘，和阿姨打著地道戰(zhàn)，就這些，我們的蛋糕店第一期，就在宿舍成立了。。。
在學(xué)校我加入的是學(xué)生會(huì)的外聯(lián)部，里面都是一群逗逼加神經(jīng)病，唯一的共同點(diǎn)就是人脈廣，兩個(gè)部長(zhǎng)對(duì)我也很好，在他們的幫忙下，我們宣傳的也挺順利，第一次宣傳700多個(gè)贊，有了自己的群，因?yàn)橛玫脑虾?奶油都是用安佳的，水果在校外攤子買(mǎi)的)，價(jià)格便宜(千層20一盒，木糠杯10一盒，沙拉8-10塊)，所以銷(xiāo)量也挺好的，但是沒(méi)有冰箱是不行的，學(xué)校和校內(nèi)的商家簽了協(xié)議，不允許租給學(xué)生地方，水電等，我們?cè)谏较?我們學(xué)校在山里。。)四處問(wèn)，一個(gè)好心的超市大叔給我們找了一塊地方，我們一月付他50元的租金加電費(fèi)，然后帶著老爸資助的淘寶買(mǎi)的小冰箱，在超市落了戶(hù)。在學(xué)校我加入的是學(xué)生會(huì)的外聯(lián)部，里面都是一群逗逼加神經(jīng)病，唯一的共同點(diǎn)就是人脈廣，兩個(gè)部長(zhǎng)對(duì)我也很好，在他們的幫忙下，我們宣傳的也挺順利，第一次宣傳700多個(gè)贊，有了自己的群，因?yàn)橛玫脑虾?奶油都是用安佳的，水果在校外攤子買(mǎi)的)，價(jià)格便宜(千層20一盒，木糠杯10一盒，沙拉8-10塊)，所以銷(xiāo)量也挺好的，但是沒(méi)有冰箱是不行的，學(xué)校和校內(nèi)的商家簽了協(xié)議，不允許租給學(xué)生地方，水電等，我們?cè)谏较?我們學(xué)校在山里。。)四處問(wèn)，一個(gè)好心的超市大叔給我們找了一塊地方，我們一月付他50元的租金加電費(fèi)，然后帶著老爸資助的淘寶買(mǎi)的小冰箱，在超市落了戶(hù)。
接下來(lái)的日子就很忙碌，很充實(shí)了。因?yàn)槲覀冊(cè)谒奚嶙觯瑳](méi)有店鋪，所以送貨上門(mén)，也省了租金，有次外聯(lián)辦舞會(huì)，我們抱著蛋糕進(jìn)去賣(mài)，然后剩了點(diǎn)去別的的辦活動(dòng)地方繼續(xù)賣(mài)，最后那晚一個(gè)人凈賺了300塊。
(左上角就是我們賣(mài)蛋糕的地方)(左上角就是我們賣(mài)蛋糕的地方)
馬老板這個(gè)名稱(chēng)就伴隨我到現(xiàn)在，其實(shí)開(kāi)店我們實(shí)踐多于掙錢(qián)，沒(méi)怎么虧過(guò)就挺滿(mǎn)足的。朋友生日，送千層，朋友脫單，送千層，我發(fā)現(xiàn)我的人脈寬了很多，在大學(xué)也算是小有名氣，很多人給我起外號(hào)，馬千層，馬班戟，馬媚娘。。。但是還是很開(kāi)心。
現(xiàn)在大二了，以前的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐去了另一個(gè)校區(qū)，我的小搭檔留任了社長(zhǎng)，也退出了第一期的店，我托關(guān)系，在校外找了個(gè)小房間，又找了三個(gè)小伙伴，升級(jí)了下設(shè)備，做著第二期，上周借著學(xué)校的營(yíng)銷(xiāo)大賽，拿了第一，賣(mài)了兩千多，今天要交房租了，剛看到這個(gè)，寫(xiě)來(lái)感慨一下。
也許很久以后我會(huì)忘了在學(xué)校的很多事情，但是在大學(xué)開(kāi)店，也許是在大學(xué)里干過(guò)最牛逼的事情，我想我會(huì)記一輩子。等我大三換校區(qū)了，就把店免費(fèi)轉(zhuǎn)給下一屆的，給他們一個(gè)在大學(xué)賺第一桶金的機(jī)會(huì)，也給他們一個(gè)創(chuàng)造回憶的地方，說(shuō)不定幾年后再回去，還會(huì)吃到我們的蛋糕店，做的千層。也許很久以后我會(huì)忘了在學(xué)校的很多事情，但是在大學(xué)開(kāi)店，也許是在大學(xué)里干過(guò)最牛逼的事情，我想我會(huì)記一輩子。等我大三換校區(qū)了，就把店免費(fèi)轉(zhuǎn)給下一屆的，給他們一個(gè)在大學(xué)賺第一桶金的機(jī)會(huì)，也給他們一個(gè)創(chuàng)造回憶的地方，說(shuō)不定幾年后再回去，還會(huì)吃到我們的蛋糕店，做的千層。
就這樣。
最后說(shuō)一點(diǎn)，其實(shí)本來(lái)不想說(shuō)，但是很多小伙伴想模仿我們的形式去做，我想在這里給大家提一個(gè)小小的建議。
如果大家想做，那就請(qǐng)一定要做下去。
在開(kāi)始做的時(shí)候，困難其實(shí)比我們當(dāng)初預(yù)想的還要困難。前期的很大一部分投資都浪費(fèi)在實(shí)驗(yàn)上，當(dāng)初做的時(shí)候，記得很清楚，有個(gè)女生當(dāng)著我的面，說(shuō)，好難看的東西，一定不好吃，東西我不要了，把錢(qián)退給我吧。當(dāng)時(shí)我強(qiáng)忍著一些情緒，平靜的退了錢(qián)，然后在衛(wèi)生間哭了一場(chǎng)。這件事我一直沒(méi)敢跟搭檔說(shuō)，她那個(gè)時(shí)候因?yàn)殚L(zhǎng)期做蛋糕，還生了病，身體本來(lái)就不舒服，回家休息了幾天。當(dāng)時(shí)覺(jué)得自己特別委屈，如果不開(kāi)店，就不會(huì)被別人這樣羞辱自己?？墒俏抑?，如果我走了一丁點(diǎn)退出的念頭，之前的努力一切都將白費(fèi)了?？尥炅宋易约撼粤四且缓心逃?，然后一直在努力去改進(jìn)，才有現(xiàn)在甜品比以前更好的模樣，更好的口感。
還有一次，因?yàn)殚_(kāi)店需要，打算租個(gè)房子。當(dāng)時(shí)和一戶(hù)人家說(shuō)好了，一月多少租金，不含水電，我們提前把冰箱放過(guò)去了，而當(dāng)我們打算把所有東西準(zhǔn)備搬去的時(shí)候，她堵著門(mén)，說(shuō)，我們不租了。她其實(shí)就是算準(zhǔn)了我們沒(méi)地方做，不能開(kāi)業(yè)，想借著惡意抬價(jià)。當(dāng)時(shí)已經(jīng)接了很多訂單，我們沒(méi)辦法，無(wú)奈的退掉了所有的訂單，和她繼續(xù)談。同時(shí)我也在找著其他的地方，因?yàn)槲抑溃@種人，哪怕談下來(lái)，也以后也絕對(duì)會(huì)沖突不斷。我一共去了多少次我自己也記不清了，有次約好了時(shí)間她不在，再次碰到的時(shí)候她沒(méi)有任何借口，坦白的說(shuō)，我在打麻將，沒(méi)空理你，而跟我說(shuō)的第一句話永遠(yuǎn)是，把冰箱抬走！終于，我找到了一個(gè)地方，因?yàn)橐彩菍W(xué)生在租來(lái)開(kāi)超市，我借了二樓倉(cāng)庫(kù)的一小塊地方，順利的談妥了所有的事，最后一次去找她。她還是一副敷衍的表情，說(shuō)，把冰箱抬走。我說(shuō)，好。我跟另一個(gè)男生就在她目瞪口呆的樣子中離開(kāi)了她家。她也許覺(jué)得我們閱歷少，但我們不笨。過(guò)程中我沒(méi)跟她吵過(guò)一次架，哪怕心里再焦急，再難過(guò)，我也沒(méi)有一次全部答應(yīng)她的條件，最后我贏了，可我一點(diǎn)也不開(kāi)心。
這兩件小事，是我在開(kāi)店時(shí)經(jīng)歷的兩件事，也是所有困難中印象深刻的兩件。我寫(xiě)出來(lái)，希望提醒每個(gè)想開(kāi)店的小伙伴，有些事情比你想象的要更加困難，如果開(kāi)，請(qǐng)把它堅(jiān)持到底，它是你的夢(mèng)想，不是你的夢(mèng)靨，再難也要熬下去。
趁現(xiàn)在上計(jì)算機(jī)，簡(jiǎn)單說(shuō)一下做千層所需要準(zhǔn)備的東西~
手持電動(dòng)打蛋器?1
電磁爐和八寸平板不粘鍋?1
打奶油的不銹鋼盆?1~
安佳奶油?1L (鐵塔奶油，藍(lán)風(fēng)車(chē)奶油都可以，一定要是進(jìn)口的動(dòng)物性的奶油，植物性奶油對(duì)身體不好，而且容易膩)
綿白糖或者烘焙用的糖粉?隨意啦
低筋面粉或者班戟粉?200g
手持打蛋器?1(就是最普通的攪拌工具)
過(guò)濾網(wǎng)?1
雞蛋?2個(gè)
牛奶?2瓶250ml
黃油?10g
硅膠小鏟?1
吸油紙?1
280ml的千層小盒子
一次性裱花袋若干
(以上所有東西都可以在淘寶上買(mǎi)到，大家在選奶油，班戟粉的時(shí)候一定一定要慎重，盡量在天貓買(mǎi)，奶油一升的大概在40塊左右，太便宜的一定是假貨?。。?
因?yàn)樯现苓B續(xù)買(mǎi)了一周，所以沒(méi)有做蛋糕，所以就不上圖了，大家按我說(shuō)的步驟一步步來(lái)，應(yīng)該不會(huì)有什么問(wèn)題，那我們開(kāi)始吧~
一、做蛋皮
1. 倒200g的班戟粉在不銹鋼碗或者一個(gè)大點(diǎn)的容器里，打兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針?lè)较虺浞謹(jǐn)嚢?，直到怎么攪不?dòng)。。
2. 倒250ml的純牛奶，繼續(xù)攪。直到看不到大的顆粒物為止(要使勁攪呀)
3. 確定沒(méi)有大的顆粒物以后，將另一瓶牛奶也倒進(jìn)去，充分?jǐn)嚢鑯接下來(lái)切10g左右的黃油，放在小鍋里，然后在電磁爐上加熱，將融化的黃油倒進(jìn)液體中，然后。。。充分?jǐn)嚢?br> 4. 將攪拌的液體透過(guò)過(guò)濾網(wǎng)，倒進(jìn)另一個(gè)容器中，會(huì)篩出挺多的小顆粒，過(guò)濾好放在一邊。
5. 接下來(lái)，將過(guò)濾好的蛋液倒進(jìn)小鍋里，別問(wèn)我倒多少，能剛好把鍋底覆蓋一層就可以，然后放在電磁爐上，開(kāi)500的功率就好，然后耐心等待。
6. 等一兩分鐘左右吧，看到蛋皮中間開(kāi)始冒泡了，就用小鏟子，鏟鏟邊緣，別太用力，不然容易弄破(記得，煎一面就可以！不要反過(guò)來(lái)再煎！)。然后鋪一層吸油紙，將蛋皮整個(gè)倒在吸油紙上?。。∵@里一定要記住，將蛋皮攤平??！再熱也得攤平?。。?br> 7. 就這樣，將蛋液用完，做好的蛋皮一層層的鋪在上一層的蛋皮上，中間不用加吸油紙，因?yàn)檫@樣沒(méi)什么用而且感覺(jué)會(huì)很浪費(fèi)。接下來(lái)放一邊，直到完全涼了為止。
二.切水果
這個(gè)我就不教了，大家可以百度啦或者你們開(kāi)心就好，切切芒果切切火龍果還可以吃，切成差不多大的小方塊，然后放在一旁待用。
三. 打奶油
(大家拿到奶油后一定不要立刻就用，雖然奶油在快遞的時(shí)候會(huì)往里面放冰袋，但是一定記得，在冰箱里放一到兩個(gè)小時(shí)。不然不好打發(fā)。)
倒三分之一桶的奶油，然后打蛋器插電，把盆子斜起來(lái)，開(kāi)二擋，開(kāi)始打。在打的過(guò)程中，往里面放糖，只要不一次性放半袋，都沒(méi)問(wèn)題，奶油品質(zhì)好吃起來(lái)不會(huì)膩，所以我建議多放點(diǎn)。
就這樣，一直打呀打呀，直到奶油成型，再也打不動(dòng)了，就停下來(lái)。奶油就這樣弄就好啦
四、鋪蛋糕
1.將奶油放在裱花袋中，下面開(kāi)個(gè)小口子，放一邊待用。
2.將蛋皮根據(jù)盒子的大小，切成一個(gè)個(gè)的小塊，剛好可以鋪下為止，切好后放一邊待用。
3.拿來(lái)小盒子~最下面鋪一層蛋皮，鋪一層水果，用裱花袋里的奶油將水果的空隙填滿(mǎn)，然后鋪上一層蛋皮。然后在蛋皮上再鋪一層奶油，再鋪一層蛋皮，再鋪一層水果。。。直到填滿(mǎn)為止。
4. 放冰箱凍一到兩個(gè)小時(shí)，就可以吃啦~
這個(gè)是我們一直以來(lái)的做法，因?yàn)槭亲约好鞯模赡懿惶珜?zhuān)業(yè)，希望能幫助大家，也希望會(huì)做的我們一起交流~
ps.等下次做的時(shí)候再配圖吧~上課去啦~ 1/3 1 2 3 下一頁(yè) 尾頁(yè)
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