愛華網(wǎng)炒木耳的時候噼里啪啦不停地炸，這種經(jīng)歷相信不少做飯的朋友都經(jīng)歷過，木耳很容易炸鍋，木耳四處飛濺還帶著滾燙的油星，嚇得炒菜的朋友只好離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，等不是炸得太厲害的時候又已經(jīng)炒過火了，而且沒有翻炒均勻。下面，我根據(jù)日常生活經(jīng)驗總結(jié)了幾點(diǎn)使木耳不炸鍋的方法，來分享給大家。
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋――食材木耳 適量鹽 適量水 適量【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋――方法/步驟
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋 1、
一、足夠水來泡
泡木耳的時候多放點(diǎn)水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋 2、
二、泡的時間足夠長
一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋 3、
三、盡量小塊
將木耳撕成小塊，越大塊炸鍋越厲害。
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋_炒木耳
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋 4、
四、焯水
木耳經(jīng)過焯水后就大大減少了炸鍋的幾率。
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋 5、
五、油里放鹽
炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋 6、
六、混合炒
一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋_炒木耳
【廚房小竅門】炒木耳怎么樣不炸鍋 7、
七、蓋蓋子或者加少許水
如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。
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