發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 15:34:50分享人:酷也孤獨(dú)來源:互聯(lián)網(wǎng)22
冬天了，到了適合吃羊肉的時(shí)候~
主料：
；羊肋排(5斤)輔料：
；白蘿卜(2斤)廚具：炒鍋
1、羊肋排洗凈切塊，大小看個(gè)人喜好。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用。
2、開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒過的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。
3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，繼續(xù)翻炒，然后加入溫水，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。
5、撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和。再有就是能上點(diǎn)糖色。
6、接著就轉(zhuǎn)小火慢燉，時(shí)間基本上需要兩個(gè)小時(shí)。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續(xù)慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進(jìn)羊皮里就差不多了。
7、加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調(diào)味了。
8、完工，出鍋。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/8104010103/150533.html
更多閱讀
主料：；羊肉(適量)；白蘿卜(適量)輔料：廚具：砂鍋1、材料： 羊肉，將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然后控干水。2、材料： 白蘿卜。3、調(diào)料： 姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。4、白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。5、砂煲下油，放姜
我的老家在江蘇啟東，是蘇北長江下游入?？谔?，與上海隔江相望的一個(gè)小地方。啟東自古就是魚米之鄉(xiāng)，不僅有著豐富的海洋資源，還有味道鮮美的山羊。啟東農(nóng)村幾乎家家戶戶都養(yǎng)山羊。隨著時(shí)間的推移，啟東人對(duì)羊肉情有獨(dú)鐘，做法、吃法越來越
羊肉是我們主要食用肉類之一，羊肉比較細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，所以也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉的做法也有很多種，本文由于篇幅的限制選擇了三種最經(jīng)典的羊肉的做法，即清燉羊肉、孜然羊肉和蔥爆羊肉的做法，步驟很詳細(xì)哦。羊肉的做法大全―
1.茶葉去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味； ②炒羊肉時(shí)，將羊肉中水分炒干，灑進(jìn)濃茶，連續(xù)3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。 大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘后加水煮，可除羊肉膻味。 甘
學(xué)學(xué)肉類的一些烹制竅門肥肉除膩法要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調(diào)料后燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋后倒入鍋里，再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不
愛華網(wǎng)