愛華網(wǎng)鮮美的排骨加上海帶的勁道，配合料汁的香甜，這是一道很經(jīng)典的菜，雖然耗時長，但是可以一次燉很多，慢慢享用，全家美味。
排骨可以選用長肋條，胸叉骨或者脊骨，新鮮即可。
紅燒汁可以用老抽代替，喜歡吃甜的朋友可以多加糖。
干貨調(diào)料少放一點就行，特別是桂皮，放一小塊兒就行，放多調(diào)料味太重，不喜歡吃調(diào)料的人可以不放。
辣椒隨口味添加，但是稍有辣味比較好吃。
海帶發(fā)的時間長一點比較肉質(zhì)厚嫩，一般需要一天時間發(fā)海帶，刀工好的人可以切成條，挽成海帶結(jié)。
主料：
；排骨(三斤)；海帶(若干)輔料：
；食鹽(一勺)；李錦記紅燒汁(適量)；肉蔻(一個)；香葉(三片或四片)；桂皮(一塊)；八角(三到四個)；大蔥(一根切成段)；鮮姜片(三片)；色拉油(適量)廚具：無
1、1、新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2、2、準(zhǔn)備大蔥段一碗， 姜片數(shù)片，干紅辣椒若干（數(shù)量視口味而定），八角三個、肉蔻一個，香葉四片，桂皮一塊。
3、3、鮮海帶切成片狀 ，準(zhǔn)備一碗，如果水發(fā)海帶，請?zhí)崆八?小時。
4、4、排骨下溫水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5、5、焯水鍋弄干凈，放油，（略比炒家常菜多一些）， 將蔥姜干辣椒爆香。
6、6、將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內(nèi)，翻炒，過油。
7、7、過油后的排骨鍋內(nèi)添水，湮沒排骨， 然后倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發(fā)棕色即可。
8、8、大火燒開，小火燉大約一小時，可以嘗一嘗覺得肉質(zhì)比較爛即可出鍋，出鍋時加一小勺鹽，鹽不可多加，因為紅燒汁本身就咸。
9、9、然后出鍋盛入大湯碗里，可以稍微放點鮮蔥花點綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。
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