菠蘿包是源自香港的一種甜味面包，其外層表面的脆皮由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制...酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。

主料：

輔料：

廚具：面包機、電烤箱

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內(nèi)筒。

2、選擇發(fā)面工作檔和面。

3、20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。

4、第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

5、取出面團分成所需要的份數(shù)，揉成圓形，進行15分鐘中間發(fā)酵。

6、黃油室溫下軟化后加入砂糖打到發(fā)白。

7、分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合。（以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）

8、倒入過篩的低筋面粉。

9、輕輕攪拌均勻。

10、拌至光滑不粘手即可。

11、取一份酥皮壓扁放，再將面團壓在酥皮上面。

12、用左手托起面團,右手將面團由外向里擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的面團。

13、將菠蘿皮面朝上，整形。

14、用小刀在菠蘿皮面上割出網(wǎng)紋。

15、整形好的面團放入烤盤，放入烤箱進行最后發(fā)酵；發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液。

16、烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘即可。

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