天慢慢熱起來(lái)了，面也容易發(fā)酵了，星期天做了小籠包，面包和批薩，最喜歡在暖和的天氣做面食。蒸好的小籠包皮軟綿，餡鮮香，一口一個(gè)正合適哈。
主料：
；面粉(300克)輔料：
；肉末(適量)廚具：蒸鍋
1、300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后攪拌均勻，用溫水分次加入面粉中和成光滑的面團(tuán)
2、蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至二倍大
3、肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，蠔油攪拌均勻，分次加入清水?dāng)嚢杵饎藕箅缰?0分鐘
4、發(fā)酵好的面團(tuán)充分排氣后搓成條切成小面劑
5、面劑搟成薄面皮
6、面皮中放入腌好的肉末，包起來(lái)
7、包成小包子
8、蒸板上涂油，放入包好的包子，蓋上蓋子，再次發(fā)酵15分鐘后，開火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，燜5分鐘即可
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