澄粉，讓涼皮變得簡單、美麗

傳統(tǒng)的涼皮做法是把面用水洗出來，然后再做，既費時又費事！用澄粉就省事多了，他省去了洗面的過程，自己做的干凈衛(wèi)生，沒有任何的添加劑，調(diào)料根據(jù)自己口味隨意搭配，我都是放魚釀醬油不加鹽很鮮，

主料：

輔料：

廚具：蒸鍋

1、紫甘藍100克切成碎粒

2、紫甘藍分鐘攪拌機的網(wǎng)內(nèi)，料理機加水300毫升開始攪拌

3、攪拌好后把汁倒出撇去浮沫

4、取340毫升，加一勺子白醋，顏色變的很紅很漂亮

5、紫甘藍汁加入澄粉和面粉攪拌均勻

6、最好找不銹鋼一類傳熱比較快的器具，在不銹鋼圓盤上淋薄薄一層面糊

7、鍋內(nèi)加足水燒開，把盤子放鍋內(nèi)蒸

8、蓋鍋蒸至透明表面起泡就可以了，器具不同蒸的時間也不同，將圓盤拿出，放入涼水中過一下，將涼皮輕輕揭下來，放入盤中刷少許香油待用，依次操作

9、蒸好的涼皮切成寬條

10、大蒜搗泥，加魚釀醬油、芝麻醬、黃瓜絲、香菜、醋、糖一起調(diào)勻倒在涼皮上面就可以了，可以根據(jù)自己的口味隨意加調(diào)料。

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