【年輪蛋糕】

第一次見到這個蛋糕是在妍色的博客上，覺得那是一個很難完成的任務(wù)，最近看的書多了，練習(xí)也多了，又在別人的博客看到這款蛋糕，然后還專門找了原作的書來看――《歡迎進(jìn)入grace西點紅茶時間》，發(fā)現(xiàn)這個還是他們的招牌蛋糕，我就姑且模仿一下吧~

我覺得一圈圈的好像年輪一樣，也許不叫它巧克力奶油蛋糕，叫它年輪蛋糕更好聽，也更適合作為生日蛋糕。

主料：

輔料：

廚具：打蛋器、電烤箱

1、巧克力加牛奶，隔水融化備用。

2、分離蛋白蛋黃，蛋黃加40g糖打至發(fā)白膨脹順滑。

3、將融化的巧克力和蛋黃糊混合均勻。

4、打發(fā)蛋白，5分發(fā)時加入剩下的糖，打至中性發(fā)泡到干性發(fā)泡之間。

5、將可可粉篩入蛋白中，拌勻。

6、將蛋白糊和蛋黃糊混勻倒入烤盤中抹平，中層烤50分鐘，底層放水。

7、烤好冷卻后，平均切成6等份。

8、將打至8分發(fā)的奶油抹在蛋糕片上。

9、將蛋糕片一層層卷起來，最后一塊卷好斜切。

10、抹上奶油裝飾即可。

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