發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 15:27:24分享人:自戀小夫君來源:互聯(lián)網(wǎng)14
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。
豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯樱己性斫呛椭参锬?，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。
預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
主料：
；豆角(300克)；瘦肉(適量)輔料：
；蒜(適量)；蔥(適量)廚具：炒鍋
1、將豆角兩頭豆筋摘除，洗凈，切成段。
2、瘦肉洗凈，切薄片。
3、放入蒜蓉、五香粉、生抽、鹽。
4、攪拌均勻，腌制20分鐘。
5、鍋中熱油，爆香蒜蓉。
6、倒入豆角大火翻炒。
7、炒至變色，下適量鹽翻炒至熟，盛起。
8、鍋中熱油，倒入肉片翻炒。
9、將豆角倒入炒鍋中，兩者翻炒勻即可。
小竅門：
有人會(huì)嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時(shí)用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會(huì)消失。
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