冰箱里經(jīng)常會凍上一兩塊豆腐，豆腐經(jīng)過冷凍后，蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有損失，里面的空隙像海綿一樣，口感也帶有彈性。
凍豆腐和魚一起燉，湯汁全部被凍豆腐吸收，吃在嘴里會變成滿口鮮香的湯汁，味道特別鮮美。
凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者理想的減肥食品。凍豆腐是很好的瘦身減肥食材。

主料：魚300g 凍豆腐100g

輔料：油 鹽 生姜 大蒜 八角 桂皮 香葉 花椒 豆瓣醬 生抽 老抽 料酒 雞精 糖

步驟：

1.

魚處理干凈后抹上鹽和料酒腌制十五分鐘

2.

凍豆腐解凍

3.

準備姜蒜 八角 桂皮 花椒 干紅辣椒等

4.

鍋熱油，放入魚

5.

將魚煎至兩面金黃

6.

盛入碗中備用

7.

鍋中留底油，放入各種配料炒香

8.

放入郫縣豆瓣

9.

炒出紅油

10.

將魚放入鍋內(nèi)

11.

加入適量水

12.

加入老抽

13.

加入生抽

14.

加入白砂糖

15.

加入料酒

16.

放入凍豆腐，大火煮開，然后小火燉煮半小時

17.

加入鹽調(diào)味

18.

最后加入雞精

19.

盛入碗中就可以吃啦

小貼士

1.煎魚之前先用鹽和料酒腌制片刻，可以去腥，而且煎的時候魚皮不容易破。

2.豆瓣醬、生抽、老抽都有咸味，最后的鹽要少放。

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