常光顧港式餐廳的朋友對蜂蜜厚多士一定不陌生，很多人稱它為傳說中的“貴婦下午茶”，像這樣一個價格可是不便宜啊。因?yàn)槲也粚I(yè)，所以還是叫它冰淇淋土司更貼切。這樣一份價格不菲的甜點(diǎn)，其實(shí)我們在家也可以制作。

土司烤過以后，外面一圈面包皮變得微微焦黃，口味醇厚，味道香濃。土司的焦香味與冰淇淋的奶香味相互交融，每吃一口都是那么甜蜜與滿足。每挖出一個濕潤的面包內(nèi)心，上面都裹滿了冰淇淋，又香又軟，又松又甜。因?yàn)橥了镜膬?nèi)心是全部分成小塊的，所以每吃掉一個，冰淇淋就會順著縫隙往下流，一層一層的往下包裹。在吃這個冰淇淋土司的時候，完全不用擔(dān)心軟化，可以靜靜的享受自己喜歡的音樂，一口一口慢慢的、細(xì)細(xì)的品位。

1：蛋黃放置奶鍋中，滴入幾滴檸檬汁，加入30克白糖。（檸檬汁是為了去蛋腥味，沒有可省略）

2：用手動打蛋器攪打均勻。

3：分次加入牛奶攪打均勻。

4：攪拌好的蛋奶糊小火邊煮邊攪拌，煮至微濃綢，然后稍微晾涼。

5：淡奶油加入無油無水的盤里打到約六成發(fā)的狀態(tài)。

6：把剛才煮好的蛋奶液倒入淡奶油中攪拌均勻。

7：拿出事先在冰箱冷凍了12個小時以上的冰淇淋內(nèi)桶，倒入冰淇淋液。

8：放入冰淇淋機(jī)里接通電源，攪拌半小時左右既成軟冰淇淋，如果想要硬冰淇淋，就把軟冰淇淋入冰箱冷凍2小時左右即可，相當(dāng)?shù)姆奖恪?/p>二：土司制作材料：高粉270克、蛋液20克、細(xì)砂糖40克、黃油25克、奶粉12克、食鹽3克、酵母5克、清水140克面包機(jī)：柏翠PE6300UG步驟：

1：面包桶里先加入清水，在2角分別放入鹽和糖、再加入蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉中間劃個小槽，加入酵母。

2：啟用揉面程序30分鐘。

3：加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面15分鐘。

4：揉好的面團(tuán)。

5：揉好的面團(tuán)能輕松撐成薄膜。

6：把面團(tuán)用手揉圓，放入面包機(jī)里發(fā)酵為原來的2倍大。（現(xiàn)在天熱，我是關(guān)掉電源，自然發(fā)酵的）

7：發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，揉成原面團(tuán)的大小。

8：分成3等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

9：然后再氣排氣，搟成牛舌狀，卷起放入土司盒中。

10：蓋上保鮮膜發(fā)酵至8、9分滿，蓋上蓋子。

11：放入事先預(yù)熱好的烤箱180度，25分鐘左右。（具體時間依據(jù)自家烤箱而定）

12：烤好的土司倒扣在網(wǎng)架上晾涼。

三：冰淇淋土司的制作

1：先把黃油軟化，然后加入蜂蜜，隔水小火融化取出備用。

2：把土司一分為二，取一半用。（如果要小點(diǎn)，取三分之一也行的哈）

3：留約1厘米（1厘米以內(nèi)）的外邊，取里面的土司。

4：取出來的內(nèi)土司。

5：把他們橫切分為三片。

6：每一片橫豎各兩刀，分成9個小塊，三九一共二十七塊。（每一塊切好以后都按原樣子擺放好）

7：把原來最底下的那塊土司切成的9個小塊按原樣裝進(jìn)去。

8：抹上一層黃油蜂蜜液，再撒上適量芝士粉，

9：再裝入第二個土司塊的9個小塊，同樣抹上一層黃油蜂蜜液，再撒上適量芝士粉。

10：裝入最后一塊土司塊切成的9個小方塊，抹上一層黃油蜂蜜液，這層可以不要芝士粉。

11：放入預(yù)熱好的烤箱170度中下層10分鐘，然后轉(zhuǎn)到中層2、3分鐘。（具體烤制的程度依據(jù)自己喜歡，要焦點(diǎn)也行，稍微嫩一點(diǎn)也行）

12：烤好的土司上挖上一大勺的冰淇淋，然后用水果、糖針等稍做裝飾即可，可以打發(fā)一點(diǎn)淡奶油在四邊裱上一層花，那樣既漂亮還更多一層美味）

看起來過程好象很多，但這不是一次性制作的哈，只是我分別上了步驟，土司和冰淇淋一般家里都有，所以制作冰淇淋土司的話是很快的。

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