導(dǎo)讀：電磁爐是人們家居生活中常用的廚房電器，它因其小巧方便的特征常常受到家庭主婦們的喜愛。電磁爐的使用我們都知道，那么其工作原理你是否清楚呢？下面就讓小編為你講解電磁爐的工作原理。

電磁灶是現(xiàn)代家庭烹飪食物的先進(jìn)電子炊具，使用非常方便，可用來進(jìn)行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調(diào)操作。并且有效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生的特點(diǎn)，烹飪時(shí)加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)素，是實(shí)現(xiàn)廚房現(xiàn)代化不可缺少的新型電子炊具。電磁灶的功率一般在700-1800W左右。

電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱鍋內(nèi)食物。 電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收，不會(huì)泄漏，對(duì)人體健康絕對(duì)無危害。

實(shí)用電磁爐時(shí)，鍋具一般要求是鐵磁性的材料，如鐵鍋，不銹鋼鍋，搪瓷鍋。因?yàn)殄伨咭邮茈姶艩t的磁力線切割，所以，要求鍋底是平的。又因?yàn)殄伒椎拇笮?huì)影響磁力線的強(qiáng)弱，進(jìn)而影響到電磁爐內(nèi)部控制電路的取樣值，所以，對(duì)鍋底的大小也是有一定要求的。就目前來說，只要符合上述對(duì)鍋具的要求，大多電磁爐的鍋都能通用。

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