愛(ài)華網(wǎng)廬山云霧茶，屬于綠茶。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。始于中國(guó)漢朝，中國(guó)十大名茶之一，宋代列為“貢茶”。有詩(shī)贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。素來(lái)以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香?！翱飶]奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”。廬山云霧景觀(guān)是廬山之奇景，廬山處于一個(gè)盆地，大江大湖蒸騰大量不竭的水汽，形成滔滔的云霧涌向廬山，詭譎奇特，變化多端。廬山云霧茶由于長(zhǎng)年飽受廬山流泉飛瀑的親潤(rùn)、行云走霧的熏陶，從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì)：葉厚毫多、醇香甘潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、延年益壽。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -簡(jiǎn)介
廬山云霧茶廬山云霧茶古稱(chēng)“聞林茶”，是中國(guó)著名傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)于江西省游覽勝地廬山。因廬山多云霧，故取名“云霧茶”
廬山云霧茶始于晉代，唐朝時(shí)已聞名于世。相傳，廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。他曾以自種自制的茶款待好友，常話(huà)茶吟詩(shī)，通宵達(dá)旦。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。
廬山在江西省北部，北臨長(zhǎng)江、東臨鄱陽(yáng)湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹(shù)葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶很似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃象沱茶，又比沱茶清淡。
廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗陽(yáng)峰、小天池、仙人洞等地，這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧，常見(jiàn)云海茫茫，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹(shù)萌發(fā)多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日最多之時(shí)，因此造就了云霧茶的獨(dú)特品質(zhì)。尤其是五老峰與汗陽(yáng)峰之間，終日云霧不散，所產(chǎn)之茶為最佳。
廬山云霧茶以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于世。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -功效作用
風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，含單寧，芳香油類(lèi)和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
朱德曾有詩(shī)贊美廬山云霧茶云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -種植歷史
廬山云霧茶據(jù)史載：廬山種茶，起于漢代。北宋時(shí)，一度列為貢品。1951年，廬山云霧茶進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)試銷(xiāo)后，深受歡迎。
1971年，廬山云霧茶被列入中國(guó)綠茶類(lèi)的特種名茶，并以：條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等“六絕”一舉揚(yáng)名中外，1982年在江西二十一種茶葉評(píng)比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國(guó)名茶評(píng)比又被定為中國(guó)名茶。1985年獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀牌獎(jiǎng)，1989年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。
廬山北臨長(zhǎng)江，東毗鄱陽(yáng)湖，平地拔起，峽谷深幽。由于江湖水汽蒸騰而成云霧，常見(jiàn)云海茫茫，年霧日195天之多。由于高升溫遲緩，候期遲，茶樹(shù)萌發(fā)須在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時(shí)，造就云霧茶獨(dú)特品質(zhì)。尤其是五老峰與漢陽(yáng)峰之間，終日云霧不散，所產(chǎn)之茶為最佳。由于天候條件，云霧茶比其它茶采摘時(shí)間晚，一般在谷雨后至立夏之間方開(kāi)始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)約3厘米。成品茶外形飽滿(mǎn)秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。茶湯幽香如蘭，耐沖泡，飲后回甘香綿。
廬山云霧茶
《廬山志》載：廬山云霧茶“初由鳥(niǎo)雀銜種而來(lái)，傳播于巖隙石罅……”。又稱(chēng)鉆林茶。鉆林茶被視為云霧茶中的上品，但由于散生荊棘橫生的灌叢，尋覓艱難，不僅衣撕手破，而且量極少。過(guò)去，廬山云霧茶的栽培多賴(lài)廬山寺廟的僧人，是他們清苦的汗水培育、澆灌了一茬又一茬的茶樹(shù)。廬山云霧茶，規(guī)模種植，是在進(jìn)入20世紀(jì)以后的事，但與佛教仍然有關(guān)連。如1934年廬山植物園成立后，便自廬山山麓五乳寺引種茶苗，購(gòu)進(jìn)茶籽，開(kāi)辟茶園10余畝。但在此前，廬山云霧茶的栽培與制作，多賴(lài)廬山寺廟的僧人。正如陳三立在詩(shī)中所說(shuō)，是“山僧往來(lái)踝脛穿，猩啼號(hào)虎豹前”的結(jié)果。廬山云霧茶是茶禪相通的佳作。
相傳，廬山種茶始于漢代，據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入我國(guó)后，佛教徒便結(jié)舍于廬山。當(dāng)時(shí)全山梵宮僧院多到三百多座，僧侶云集。他們攀崖登峰，種茶采茗。東晉時(shí)，廬山成為佛教的一個(gè)很重要中心，高僧慧遠(yuǎn)率領(lǐng)徒眾在山上居住三十多年，山中也栽有茶樹(shù)。唐宋兩代文人墨客多有贊頌之作，唐代大詩(shī)人白居易曾在廬山香廬峰結(jié)廬 而居，親辟園圃，植花種茶，詩(shī)云："藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游。"寧代詩(shī)人周必大有"淡薄村村灑，甘香院院茶"之句。
后來(lái)，明太祖朱無(wú)璋曾屯兵廬山天池峰附近。朱無(wú)璋登基后，廬山的名望更為顯赫。廬山云霧正是從明代開(kāi)始生產(chǎn)的，很快聞名全國(guó)。明代萬(wàn)歷年間的李日華《紫桃軒雜綴》即云："匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻。"
匡廬之山，真是云的故鄉(xiāng)，云的世界。廬山云霧，千姿百態(tài)，變幻無(wú)窮，時(shí)而像浩瀚的波濤，時(shí)而像輕盈的薄絮，整個(gè)廬山都沉浸在那朦朧飄渺的云霧中，"千山煙靄中，萬(wàn)象鴻蒙里"，一如太虛紀(jì)境。因而，有云霧茶之名，"霧芽吸盡香龍脂"，云霧的滋潤(rùn)，促使芽葉中芳香油的積聚，也使葉芽保持鮮嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。
廬山云霧茶
詩(shī)文/東都漫士
匡廬神秀瑞草生，地毓佳茗漢陽(yáng)峰。
霧滋露培旗槍綠，風(fēng)拂雨潤(rùn)清明中。
乘雷以摘春芽嫩，就爐當(dāng)取活水烹。
香凜醇厚稱(chēng)妙品，醒酒破悶有奇功。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -產(chǎn)地環(huán)境
廬山云霧茶“高山云霧出好茶”，這是茶區(qū)人民長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。高山茶比平地茶好，內(nèi)山茶比外山茶好，這已成為人所共知的常識(shí)。如聞名全國(guó)的“黃山毛峰”、“廬山云霧”、“霍山黃芽”都是產(chǎn)于海拔500―1000米的高山上，其品質(zhì)優(yōu)異，深受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。
高山云霧之所以出好茶，是受高山特有的自然生態(tài)環(huán)境的影響所致，這是茶樹(shù)的生物遺傳學(xué)特性所決定的。
一、茶樹(shù)對(duì)生態(tài)條件的要求
1、茶樹(shù)喜溫喜濕：
茶樹(shù)喜歡溫暖而濕潤(rùn)的氣候條件，茶樹(shù)的原產(chǎn)地在我國(guó)的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，氣溫低，7月份平均氣溫在22℃以下，盛夏而無(wú)酷署，到了冬天，在西南暖濕氣流影響下，一般較弱的寒流不能到達(dá)。1月份的平均氣溫也在10℃以上，隆冬而無(wú)嚴(yán)寒。那里的年降雨量在1000―2000mm之間，相對(duì)濕度在80%以上，由于茶樹(shù)長(zhǎng)期生活在這種溫暖而濕潤(rùn)的生態(tài)條件下，因而使茶樹(shù)形成喜愛(ài)溫濕的特性，與高山結(jié)下了不解之緣。
據(jù)研究，最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的溫度是日平均溫度在15―25℃之間。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，茶樹(shù)不但生長(zhǎng)快，而且茶葉品質(zhì)也好，日平均溫度超過(guò)25，雖然生長(zhǎng)快，但茶葉易老化，品質(zhì)下降。茶樹(shù)生長(zhǎng)良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均勻，在茶樹(shù)生長(zhǎng)的季節(jié)，月降雨量要求在100mm以上，大氣相對(duì)濕度以80―90%為最好。
2、茶樹(shù)喜光耐蔭
茶樹(shù)喜光，但它具有很大的耐蔭性，它既能在強(qiáng)光下正常生長(zhǎng)，更能在弱光下有效地利用漫射光，生長(zhǎng)得更好，而且品質(zhì)也可以大大提高。
茶樹(shù)耐蔭性的形成，主要是由于茶樹(shù)的祖先長(zhǎng)期在光線(xiàn)較弱的生態(tài)條件下，逐漸形成了耐蔭的遺傳特性。茶樹(shù)葉片中含有較多的葉綠素b，葉綠素b對(duì)藍(lán)紫光的吸收率特別高，而漫射光中可以有效地利用光能，進(jìn)行光合作用。
3、茶樹(shù)喜酸性土壤
土壤是茶樹(shù)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。土壤條件的好壞直接影響著茶樹(shù)生育和茶葉品質(zhì)。茶樹(shù)對(duì)土壤的適應(yīng)范圍比較廣泛，但要茶樹(shù)生長(zhǎng)好，品質(zhì)優(yōu)，就要求土層深厚、土壤疏松，含有機(jī)質(zhì)豐富，呈酸性反應(yīng)，PH值在45―55之間。
二、優(yōu)質(zhì)茶的物質(zhì)基礎(chǔ)
茶葉品質(zhì)是由鮮葉質(zhì)量和制茶工藝決定的，鮮葉通過(guò)一定的制茶工藝，使內(nèi)在的化學(xué)成份發(fā)生一系列的變化，從而形成了茶葉特有的色香味。形成茶鮮葉化學(xué)成份是氨基酸、咖啡堿等；形成茶葉香氣的主要物質(zhì)是芳香油。蛋白質(zhì)是茶葉中含氮的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，它的含量高，意味著茶葉的嫩度好，是茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)志之一。茶樹(shù)生態(tài)條件優(yōu)劣，深刻地影響著茶樹(shù)的代謝活動(dòng)，因而改變茶葉的化學(xué)成份，左右茶葉的品質(zhì)，在氣候溫和調(diào)勻，雨量充沛，光照較弱，慢射光較多的氣候條件下，在土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，物理性狀較好的弱酸性土壤中，有利于茶樹(shù)氮代謝，可以使茶葉積累較多的有效成份，提高茶葉品質(zhì)。
三、高山茶園生態(tài)條件的特點(diǎn)及其對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成和數(shù)量的積累經(jīng)常受氣候，土壤等生態(tài)條件的影響而有顯著的變化。高山茶園由于周?chē)鍘n疊嶂，溪水縱橫，森林茂密，覆蓋度大，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成獨(dú)特的生態(tài)條件，茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中，終年云霧繚繞，相對(duì)濕度大，日照時(shí)間短，漫射光多，茶樹(shù)常年生長(zhǎng)在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤(rùn)，生長(zhǎng)良好，因而芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。
高山茶園氣候溫和，一年四季溫度變化小，晝夜溫差大，早晚涼，中午熱，白天溫度較高，能制造較多的有機(jī)物，夜晚溫度較低，因呼吸作用減弱，降低了有機(jī)物質(zhì)的消耗，糖類(lèi)的縮合困難，纖維素不易形成，這就有利于茶葉中有機(jī)物的積累，提高氨基酸、咖啡堿、芳香油等有效成份的含量，因而茶葉嫩度高、品質(zhì)好。
霍山黃芽之所以成為中國(guó)名茶，就因?yàn)樯a(chǎn)該名茶的茶葉品種“霍山金雞種”，長(zhǎng)期生長(zhǎng)在這樣一個(gè)優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境里，故所產(chǎn)茶葉鮮葉品質(zhì)優(yōu)良，再輔之獨(dú)特的制作工藝，“霍山黃芽”由此而成為名茶。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -形狀及特點(diǎn)
廬山云霧茶
廬山云霧茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說(shuō)，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。
廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)：芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，耐沖泡，湯色明亮，飲后回味香綿。
通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類(lèi)和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類(lèi)和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -制作方法
１、鮮葉采摘：4月底或5月初開(kāi)采，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米，嚴(yán)格做到“三不采”，紫芽不采，病蟲(chóng)葉不采，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風(fēng)處，薄攤4～5小時(shí)，含水量降至70%左右開(kāi)始炒制。２、殺青：每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時(shí)間約6～7分鐘。
３、抖散：為了及時(shí)散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤(pán)內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚(yáng)10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高
４、揉捻：一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過(guò)重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。
５、初干：揉捻葉放在鍋中經(jīng)過(guò)初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
６、搓條：是進(jìn)一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對(duì)，四指微曲，上下理?xiàng)l，用力適當(dāng)，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時(shí)即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時(shí)間10～15分鐘。
７、做毫：通過(guò)做毫使茶條進(jìn)一步緊結(jié)，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團(tuán)，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時(shí)間約10分鐘。
８、再干：鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時(shí)即行起鍋。再干手勢(shì)要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當(dāng)攤放，經(jīng)過(guò)篩分割末即可。
產(chǎn)品特點(diǎn)：茶芽肥壯，柔嫩多毫，條索緊細(xì)，色澤青翠。內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚而甘，葉底嫩綠勻齊。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -獲得榮譽(yù)
廬山云霧茶2006年10月，在北京舉行的第三屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，廬山云霧茶被評(píng)為金獎(jiǎng)。這是廬山云霧茶自2005年第二屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上得金獎(jiǎng)后再獲殊榮。
廬山云霧茶的廬山、廬山云霧、大寺腦、益君、松柏、海會(huì)等１０余家茶場(chǎng)參加了這屆茶業(yè)博覽會(huì)，會(huì)上有來(lái)自日本、美國(guó)等34個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200多家著名茶葉商參展。通過(guò)國(guó)內(nèi)外茶葉專(zhuān)家組成的評(píng)審團(tuán)封閉式評(píng)選，在300余種參展茶葉中，評(píng)選出金獎(jiǎng)10個(gè)，其中廬山云霧茶、九嶺九云白茶被評(píng)為金獎(jiǎng)之一。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -相關(guān)傳說(shuō)
江西省廬山出產(chǎn)云霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。 傳說(shuō)孫悟空在花果山當(dāng)猴王的時(shí)候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過(guò)的仙茶，于是一個(gè)跟頭上了天，駕著祥云向下一望，見(jiàn)九洲南國(guó)一片碧綠，仔細(xì)看時(shí)，竟是一片茶樹(shù)。此時(shí)正值金秋，茶樹(shù)已結(jié)籽，可是孫悟空卻不知如何采種。這時(shí)，天邊飛來(lái)一群多情鳥(niǎo)，見(jiàn)到猴王后便問(wèn)他要干什么，孫悟空說(shuō):：“我那花果山雖好但沒(méi)茶樹(shù)，想采一些茶籽去，但不知如何采得?！北婙B(niǎo)聽(tīng)后說(shuō)：“我們來(lái)幫你采種吧。”于是展開(kāi)雙翅，來(lái)到南國(guó)茶園里，一個(gè)個(gè)銜了茶籽，往花果山飛去。多情鳥(niǎo)嘴里銜著茶籽，穿云層，越高山，過(guò)大河，一直往前飛。誰(shuí)知飛過(guò)廬山上空時(shí)，巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領(lǐng)頭鳥(niǎo)竟情不自禁地唱起歌來(lái)。領(lǐng)頭鳥(niǎo)一唱，其他鳥(niǎo)跟著唱和。茶籽便從它們嘴里掉了下來(lái)，直掉進(jìn)廬山群峰的巖隙之中。從此云霧繚繞的廬山便長(zhǎng)出一棵棵茶樹(shù)，出產(chǎn)清香襲人的云霧茶。
其他傳說(shuō)
從前，廬山五老峰下有一個(gè)宿云庵，老和尚憨宗移種野茶為業(yè)，在山腳下開(kāi)了一大片茶園，茶叢長(zhǎng)得極為茂盛。有一年四月，忽然冰凍三尺，這兒茶葉幾乎全被凍死。潯陽(yáng)官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿著朱票，硬是要買(mǎi)茶葉。這樣天寒地凍，園里哪有茶葉呢？把憨宗逼得喘不過(guò)氣來(lái)。憨宗向衙役百般哀求無(wú)效，連夜逃走。
九江名土廖雨，為和尚憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，題《買(mǎi)茶謠》，對(duì)橫暴不講理的官府控訴。官府卻不理睬。
和尚逃走后，這些衙役更是肆無(wú)忌憚。為在驚蟄摘取茶葉，清明節(jié)前送京，日夜擊鼓擂鑼?zhuān)吧匠霾?，每天深夜，把四周老百姓都喊起?lái)，趕上山，令其摘茶。竟把憨宗和尚一園茶葉，連初萌未展的茶芽都一掃而空。
廬山云霧茶憨宗和尚滿(mǎn)腔苦衷，感動(dòng)了上天。在憨宗悲傷的哭聲中，從鷹嘴崖、遷鶯石和高聳入云的五老峰巔，忽然飛來(lái)紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、杜鵑、畫(huà)眉等珍禽異鳥(niǎo)，唱著婉轉(zhuǎn)的歌，不斷從云中飛來(lái)。它們不斷擷取憨宗和尚園圃中隔年散落的一點(diǎn)點(diǎn)茶籽，只只鳥(niǎo)兒把它從冰凍的泥土中啄食出來(lái)，銜在嘴里，“刷“地飛到云霧中，將茶籽散落在五老峰的巖隙中，很快長(zhǎng)起一片翠綠的茶樹(shù)。憨宗看得這高山之巔，云霧彌漫中失而復(fù)得的好茶園，真是心里樂(lè)開(kāi)了花。他是多么感謝這些美麗的鳥(niǎo)兒啊。
不久，采茶的季節(jié)到了。由于五老峰，大漢陽(yáng)峰奇峰入云，憨宗實(shí)在無(wú)法爬上高峰云端采擷，只好望著云端清香的野茶興嘆。正在這時(shí)，忽然百鳥(niǎo)朝林，還是那些紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、畫(huà)眉又從云中飛過(guò)來(lái)了，馴服地飛落在身邊，憨宗把這些美麗的小鳥(niǎo)喂得飽飽的，讓它們頸上各套一個(gè)口袋，飛向五老峰、大漢陽(yáng)峰的云霧中采茶。憨宗猛抬頭仰望高峰云端，只見(jiàn)仙女翩舞，歌聲嘹亮，在云霧中忙著采茶。之后，這些山中百鳥(niǎo)，將采得的鮮茶葉經(jīng)憨宗老和尚的精心揉捻，炒制成茶葉。這種茶葉是廬山百鳥(niǎo)在云霧中播種，又是它們辛苦地從高山云霧中同仙女一起采擷下來(lái)的，所以稱(chēng)為“云霧茶”。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -廬山云霧茶沖泡方法要領(lǐng)
一、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。二、不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開(kāi)略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，，醇厚味甘。
三、沖泡的次數(shù)不宜超過(guò)三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。
四、因廬山云霧茶外形“條索精壯”，沖泡時(shí)采用“上投法”較佳。即先將85度開(kāi)水沖入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，你將會(huì)看到：有的茶葉直線(xiàn)下沉，有的茶葉徘徊緩下，有的其葉上下沉浮，舒展游動(dòng)，這種過(guò)程，人們稱(chēng)之為“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐漸民開(kāi)葉片，現(xiàn)出一芽一葉，而湯面水氣夾著茶香縷縷上升，這時(shí)你趁熱嗅覺(jué)聞茶湯香氣，必然將心曠神怡。
一般來(lái)說(shuō)，廬山云霧茶的濃度高，選用腹大的壺沖泡，可避免茶湯過(guò)濃。尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時(shí)廬山云霧茶份量大約占?jí)厣?0%。
泡廬山云霧茶的最高境界是能泡出廬山云霧茶的醇厚、清香、甘潤(rùn)等各種味道，喝到嘴里層次分明，醇厚甘香、只覺(jué)茅塞頓開(kāi)、神清氣爽。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -品鑒方法
江西廬山自然風(fēng)景秀麗，且云霧繚繞，是著名的旅游勝地。廬山云霧茶是廬山的地方特產(chǎn)之一，香―爽而持久，味―醇厚而含甘，歷來(lái)被飲者視為珍品。系中國(guó)十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上，廬山云霧茶更是深受歡迎、供不應(yīng)求的高檔商品，“幸飲廬山云霧茶，更識(shí)廬山真面目”，這詩(shī)一般的贊語(yǔ)，足以說(shuō)明它的地位和價(jià)值。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -貯存方法
首先在包裝上要用鋁箔袋包裝，其次，在溫度上要控制在10度以下，另外，不能和其他任何物品混放，我們應(yīng)該還要注意一點(diǎn)，從冷庫(kù)里拿出的茶葉不能立即打開(kāi)，應(yīng)在室內(nèi)放置一下，使袋內(nèi)的茶葉溫度和外面溫度一致再開(kāi)，如袋內(nèi)溫度和袋外溫度不一致那會(huì)加速茶葉變質(zhì)。
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -鑒別方法
1、看茶葉外形，廬山云霧明前茶外形芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗；
2、看茶湯色，廬山云霧明前茶湯色清綠帶黃，因?yàn)閺]山云霧茶芽茶的黃桐含量較高，葉再大一點(diǎn)的，湯色淡綠色。如果是夏茶或秋茶的話(huà)，則湯色微黃；
3、聞其香味、廬山云霧明前茶，茶氣濃郁，帶有蘭茶香味，香氣鮮爽持久；
4、看葉底，廬山云霧明前茶葉底嫩、綠、勻、齊！
廬山云霧茶功效_廬山云霧茶 -廬山云霧茶的等級(jí)之分
茶葉沒(méi)有所謂的貴賤之分，但是其口味卻決定了品質(zhì)。我們就以著名綠茶廬山云霧茶為例，它根據(jù)采摘時(shí)間不同，有著等級(jí)的貴賤之分。廬山云霧茶分為明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶五個(gè)等級(jí)，其中越是早春的茶越是最貴。
正所謂一年之計(jì)在于春，廬山的春茶是越早越貴，首先是春茶的采摘比其它的季節(jié)來(lái)說(shuō)采摘的工錢(qián)貴一些。春茶相對(duì)來(lái)說(shuō)葉片較小，一斤干茶要5萬(wàn)個(gè)芽頭，一個(gè)成年的工人，一天也只能摘二斤鮮葉，每四斤鮮葉做一斤春茶。不過(guò)春茶昂貴除了人工費(fèi)用較高之外，也有春茶經(jīng)過(guò)一季的修整，茶葉香氣和品質(zhì)都是最好的，而夏茶雖然采摘數(shù)量大，但是因?yàn)闅鉁卮偈沽瞬铇?shù)快生，讓本身的品質(zhì)開(kāi)始下跌，不如春茶的鮮嫩。
廬山云霧茶
真正懂茶的人應(yīng)當(dāng)會(huì)明白，廬山云霧茶海拔高度不一樣，茶葉也價(jià)格不一樣。不過(guò)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)卻認(rèn)為幼小的茶葉不經(jīng)泡，雖然泡茶的時(shí)候外形好看，也足夠鮮嫩，但是卻不耐沖，一泡二泡之后就清湯寡水，還遠(yuǎn)不能達(dá)到廬山云霧茶性濃潑辣的要求。
這看來(lái)就是各花入各眼了，如何選擇廬山云霧茶，相信通過(guò)小編介紹，各位看官心里都已經(jīng)有數(shù)了。
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