人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

參果―藏語(yǔ)謂之“吉祥食物”，意為長(zhǎng)生不老之果。品名：蕨麻，是多年生草本植物，生長(zhǎng)在海拔3700米以上的高寒地區(qū)，是一種純天然無(wú)污染的滋補(bǔ)食品。藏民一般只在婚禮、節(jié)日食之，以之待客，視為尊貴之意。

【性味】性溫、味甘。

【功效】具有溫胃補(bǔ)虛、益氣生血、生津消脂、通便潤(rùn)腸之功效。據(jù)科研表明，人參果含有豐富的蛋白質(zhì)，多種皂甙和黃酮，8種氨基酸，以及特殊的人參果素，能有效提高免疫力、強(qiáng)力健腦、抗疲勞、抗衰老，適用于孕婦、胎兒發(fā)育、產(chǎn)后虛弱、小兒生長(zhǎng)發(fā)育、老人體虛、脾胃膚冷、病后貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。

在西藏，許多修行高僧禁食前只食少許人參果，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠色健康食品。

【用法用量】①洗凈放入涼水沸煮約一小時(shí)加少許食用油、白糖即可食用；②與雞、鴨清燉獨(dú)具健腦潤(rùn)肺之功效；③與銀耳熬湯即成保健“珍珠湯”。④還可用于熬人參果粥。

人參果（蕨麻）系青藏高原薔薇科野生植物，是高海拔地區(qū)無(wú)污染純天然的綠色營(yíng)養(yǎng)保健食品，為青海著名的土特產(chǎn)之一，久負(fù)盛名。它含有蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份。用法：取人生果洗凈，浸泡一小時(shí)左右，配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等做粥或根據(jù)個(gè)人愛(ài)好配雞、鴨、鵝肉等烹煮。用量：每次100-300g 。

人參果的藥用價(jià)值

來(lái) 源：為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭（人參果）的帶根全草。

功 效：強(qiáng)心補(bǔ)腎、生津止渴、補(bǔ)脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。

主 治：治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

性味歸經(jīng)：味甘，性溫。入脾、胃二經(jīng)

用法用量：內(nèi)服：煎湯，3～4錢，或泡黃酒飲。

資源分布：分布東北及甘肅、陜西、河北等地。

藥材的采收與儲(chǔ)藏：秋季采挖，曬干用。

考 證：出自《陜西中草藥志》。

人參果有"抗癌之王"的美譽(yù)，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對(duì)激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營(yíng)養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。

人參果的特別吃法

將人參果洗凈，在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。

1.人參果米飯：將精米淘洗干凈后與人參果按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量

及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做)。

2.人參果營(yíng)養(yǎng)粥：人參果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄干、枸

杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋?zhàn)龊线m)既可食用。

3.人參果營(yíng)養(yǎng)湯：人參果與雞、鴨、魚(yú)、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等

少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

栗子國(guó)外堪稱“人參果” 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法，說(shuō)起栗子。就會(huì)想到糖炒栗子，這是北方人最喜愛(ài)的美味零食，栗子經(jīng)過(guò)翻炒后成熟了味道超級(jí)好吃，我相信沒(méi)有人不會(huì)喜歡吃栗子的，而且栗子含有的能量是最高的，吃一些栗子可以補(bǔ)充身體需要的能量，還有很多高營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)成分

栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營(yíng)養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。

栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。

金秋板栗健腎補(bǔ)脾----板栗，俗稱栗子，是中國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。

每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

1． 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品

2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益

3． 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用

4． 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子非常適合老年人食用的，對(duì)身體的保健還有預(yù)防疾病，提高運(yùn)動(dòng)量有很大幫助的，不過(guò)，栗子最好是生吃營(yíng)養(yǎng)才會(huì)高的，成熟的栗子水分少了，營(yíng)養(yǎng)自然也少了。

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