斗彩又稱逗彩，漢族傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品。創(chuàng)燒于明朝成化年間，是釉下彩（青花）與釉上彩相結(jié)合的一種裝飾品種。斗彩是預(yù)先在高溫（1300°C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進(jìn)行二次施彩，填補(bǔ)青花圖案留下的空白和涂染青花輪廓線內(nèi)的空間，然后再次入小窯經(jīng)過(guò)低溫（800°C）烘烤而成。斗彩以其絢麗多彩的色調(diào)，沉穩(wěn)老辣的色彩，形成了一種符合明人審美情趣的裝飾風(fēng)格。在中國(guó)陶瓷工藝發(fā)展史上，金代磁州窯系統(tǒng)已有紅、綠、黃彩等相結(jié)合的釉上彩制品。明宣德時(shí)，斗彩初露芳容。

斗彩_斗彩 -歷史

明朝

據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，斗彩始于明宣德，但實(shí)物罕見。成化時(shí)期的斗彩最受推崇，明清

文獻(xiàn)中也稱之為成“窯彩”或 "青花間裝五色"。傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫簡(jiǎn)練，內(nèi)容主要是花鳥、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所繪圖案的輪廓線，罩釉高溫?zé)珊?，再在釉上按圖案的不同部位，根據(jù)所需填人不同的彩色，一般是3至5種，最后入彩爐低溫?zé)?。按照專家陳萬(wàn)里先生的意見，成化斗彩又可以分為點(diǎn)彩、復(fù)彩、染彩、填彩等幾種。成化斗彩除個(gè)別的大碗外，多數(shù)造型小巧別致，有盅式杯、雞缸杯、小把杯等。還有一種繪有海馬或團(tuán)花的蓋罐，底有一青花“萬(wàn)”字。

清朝

清朝斗彩瓷

器的產(chǎn)量要大于明朝成化時(shí)期?？滴?、雍正、乾隆官窯也有不少精品堪與成化斗彩媲美，而且出現(xiàn)了較大的器型?？偟膩?lái)看，清朝盛世的斗彩瓷器大多數(shù)繪畫精工，改變了成彩 "葉無(wú)反側(cè)"、"四季單衣" 的弱點(diǎn)，圖案性更強(qiáng)，但也失去了成彩清秀飄逸的風(fēng)采?？?、雍、干官窯都有一些仿成化斗彩產(chǎn)品，

特別是雍正時(shí)期己能有把握地仿燒出成化斗彩，但這些仿品大都署本朝年款或不落款，只有少數(shù)寄托成化款。對(duì)這些器物要從胎、釉、彩繪等兒個(gè)方面仔細(xì)辨別。另外雍正時(shí)期還燒成了粉彩斗彩，使斗彩瓷器更加華貴。乾隆以后，斗彩仍在生產(chǎn)，圖案內(nèi)容多為花草，且多團(tuán)花，延續(xù)了清朝盛世時(shí)期的風(fēng)格，但筆法日漸草率。

清代，朗士寧等人將西洋畫技法帶到中國(guó)，自康熙朝始，內(nèi)務(wù)府及養(yǎng)心殿造辦處將其大量融入陶瓷工藝，以油畫技法為基礎(chǔ)的琺瑯彩就是這一時(shí)期的典型代表。發(fā)晶釉面，則以西洋硬筆畫技法為基礎(chǔ)，精到細(xì)膩的筆法，糅合彩瓷工藝特有的渲染效果，輔以粉彩的寫意，呈現(xiàn)出疏密有致、剛?cè)嵯酀?jì)之狀。而琺瑯?biāo)?dú)有的色彩凝練更起到了畫龍點(diǎn)睛之效。

三種不同風(fēng)格的工藝，反差強(qiáng)烈卻又渾然一體、風(fēng)格迥異卻能相互提攜，爭(zhēng)奇斗艷中構(gòu)成一幅情趣盎然的生動(dòng)畫面，故名:逗彩

斗彩_斗彩 -命名

世人談及成化瓷，必對(duì)成化斗彩交口稱贊。成化斗彩是以釉下青花和釉上

多種彩色結(jié)合相成的新工藝、新品位，而 使成化官窯瓷器被后人列為諸窯之首（見清人程哲《蓉槎蠡說(shuō)》）。而作為“成窯上品”的斗彩更是聲譽(yù)極重。

考證

然而“斗彩”一名并不是明朝人的稱謂。從現(xiàn)存明清文獻(xiàn)

典籍看，最早應(yīng)用“斗彩”這個(gè)名稱的，是大約成書于十八世紀(jì)的《南窯筆記》。由于此書作者不詳，有學(xué)者認(rèn)為成書于雍正年間，也有學(xué)者認(rèn)為當(dāng)在乾隆之后。不過(guò)從清宮檔案上看，雍正年間稱成化斗彩仍沿用“成窯五彩”之名。在明朝的一些書籍中，如《野獲編》、《博物要覽》、《敝帚軒剩語(yǔ)》、《清秘藏》、《長(zhǎng)物志》等，只以“五彩”或“青花間裝五色”稱之。而明朝人所說(shuō)的“五彩”和現(xiàn)代研究者所認(rèn)定的“五彩”并不完全一致。既如此，我們?cè)趺蠢斫馇迦恕岸凡省币辉~的涵義及怎樣科學(xué)地為成化彩瓷定名呢？

通?？捶?/p>

對(duì)“斗彩”一詞，通常的理解是以釉下青花為輪廓，釉上填以彩色，燒成后遂有釉下彩與釉上彩斗妍斗美之態(tài)勢(shì)，故稱“斗彩”。但也有其它理解。有人認(rèn)為“斗彩”應(yīng)為“豆彩”，因?yàn)榫G色如豆青。有人認(rèn)為“斗彩”應(yīng)為“逗彩”因?yàn)橛韵屡c釉上彩似在相互逗趣。有人認(rèn)為“斗”是江西土話，是“湊合”的意思，應(yīng)寫作“兜”?！赌细G筆記》的作者有自己的理解與表述。他說(shuō)道：“成、正、嘉、萬(wàn)俱有斗彩、五彩、填彩三種。先于坯上用青料畫花鳥半體，復(fù)入彩料，湊其全體，名日斗彩。填（彩）者，青料雙鉤花鳥、人物之類于坯胎，成后復(fù)入彩爐，填入五色，名曰填彩。五彩，則素瓷純用彩料畫填出者是也?！彼姆诸愡壿媽?shí)際是依據(jù)兩大要素。一是從色料構(gòu)成角度，以有否青料（即青花）將五彩與斗彩、填彩區(qū)分開。二是從技術(shù)方法角度，以是否“雙鉤”法將斗彩與填彩區(qū)分開。平心而論，有這樣程度的分類方法在當(dāng)時(shí)難能可貴，缺點(diǎn)是說(shuō)得不全。成化斗彩除了他所說(shuō)的填彩，“斗”（即湊其全體）彩，還有點(diǎn)彩、復(fù)彩、染彩和青花加彩（后文將有述說(shuō)）。而且，成化斗彩瓷器大多是一件器物上兼用幾種施彩方法，單一的施彩器極為罕見。

現(xiàn)代爭(zhēng)議

當(dāng)今為成化斗彩科學(xué)命名，是沿襲清人并不完全的認(rèn)識(shí)呢，還是起用明人自己的稱呼？我們覺得，還是以“成化斗彩”冠名為善，但是，必須重作科學(xué)闡述?！俺苫凡省狈Q呼約定俗成已有二百年左右，人們?cè)谘芯繉?shí)踐中也不斷地以自己的經(jīng)驗(yàn)充實(shí)“成化斗彩”的認(rèn)識(shí)內(nèi)涵，海內(nèi)外相關(guān)人士皆知“成化斗彩”，因此，易名不善。我們可以給“斗彩”概念重下定義為“以釉下青花與釉上彩色相結(jié)合的、以鉤勒填充、點(diǎn)綴、渲染、復(fù)蓋、拼湊等裝飾方法表現(xiàn)的彩瓷工藝。這樣下定義便對(duì)傳統(tǒng)概念作了科學(xué)的揚(yáng)棄。而“斗”字，仍取“拚逗”之意和“斗妍”之趣。

斗彩_斗彩 -記載

明清文獻(xiàn)

明?沈德符《敝帚軒剩語(yǔ)》中說(shuō)：“本朝窯器用白地青花，間裝五色，為今古之冠，如宣品最貴，近日又重成窯，出宣窯之上。”

明?谷應(yīng)泰《博物要覽》中稱：“成窯上品無(wú)過(guò)五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式較宣杯妙甚。五彩宣廟不如憲廟……宣窯五彩深厚堆垛，故不甚佳，而成窯五彩用色淺淡，頗有畫意……”

以上二例記載了明代宣德與成化時(shí)期有“白地青花間裝五色”與“五彩”的瓷器都很名貴，但“青花間裝五色”和“五彩”是什么樣的瓷器，其特點(diǎn)如何，說(shuō)得不夠明確。若結(jié)合傳世品及近年的科學(xué)考古材料分析，明人沈德符、谷應(yīng)泰所述應(yīng)是宣德青花五彩，而記載中的“五彩葡萄撇口扁肚靶杯”現(xiàn)在看來(lái)則是成化斗彩中的名品?？梢娒魅藢⑶嗷ㄎ宀屎投凡式y(tǒng)稱為五彩。

乾隆朝唐衡詮《文房肆考》說(shuō)：“成窯以五彩為上，酒杯以雞缸為最，上畫牡丹，下畫子母雞，躍躍欲動(dòng)。”

近人許之衡先生著《飲流齋說(shuō)瓷》則稱：“成化五彩人物，其工細(xì)者，系以藍(lán)筆先繪面目衣褶，繼乃加填五色。”

以上三例記述較明人書籍交待得更具體些，指出了施彩的工藝有“點(diǎn)染”或“藍(lán)筆先繪面目衣褶再填五彩”，實(shí)際上這些都是成化斗彩的施彩方法?？梢娒魅恕⑶迦?、近代人在著書立說(shuō)時(shí)將明成化斗彩瓷器稱為五彩。

南窯筆記

清中期《南窯筆記》作者不詳，成書時(shí)間大約清雍正至乾隆時(shí)期)中寫到：“成、正、嘉、萬(wàn)俱有斗彩、五彩、填彩三種。關(guān)于坯上用青料畫花鳥半體，復(fù)入彩料，湊其全體，名曰斗彩；填彩者，青料雙勾花鳥、人物之類于坯胎，成后復(fù)入彩爐填入五色，名曰填彩；其五彩則素瓷純用彩料填出者是也?！贝硕斡涊d具有重要的研究?jī)r(jià)值?！赌细G筆記》是出現(xiàn)“斗彩”之說(shuō)最早的一本著作，但分析得不夠全面。與實(shí)物對(duì)照，記載中的“填彩”與“五彩”較準(zhǔn)確。這里所說(shuō)的五彩為純釉上五彩。填彩為斗彩中的一種施彩方法。關(guān)于“湊其全體名曰斗彩”的說(shuō)法與成化斗彩傳世品的施彩方法不符，可能作者將青花五彩稱為斗彩，因?yàn)檫@種“湊其全體”的畫法實(shí)屬青花五彩類。《南窯筆記》作者在當(dāng)時(shí)也是將“斗彩”與“五彩”相為混淆，但能將明代彩瓷劃分出斗彩、五彩、填彩三大類，實(shí)難能可貴，對(duì)后世彩瓷研究也具有積極影響。

彩瓷事例

雍正七年四月十三日記：“圓明園來(lái)帖，太監(jiān)劉希義交來(lái)成窯五彩瓷罐一件(無(wú)蓋)。傳旨，著做木樣呈覽。奉旨，將此罐交年希堯添一蓋，照此樣燒造幾件。原樣花紋不甚好，可說(shuō)與年希堯往精細(xì)里改畫……”故宮博物院收藏的成化斗彩罐有蓋者多數(shù)為雍正時(shí)后配，所以以上所記“成窯五彩”可能就是成化斗彩。

乾隆三年六月二十五日記：“太監(jiān)高玉交首領(lǐng)薩木哈、催總白世秀宣窯青花有耳蓋碗，五彩暗八仙鐃碗，五彩的收小些，亦照樣燒造……五彩洋花八寶大盤……五彩并蓮茶碗……傳旨交與燒造瓷器處唐英?！?/p>

乾隆十三年閏七月初二日“太監(jiān)胡世杰、張玉交成窯五彩菊罐一件、成窯五彩荷花罐一件。傳旨，著交唐英各照樣配蓋一件，其罐與花囊不可持去。”

以上三例記事檔中五彩器，結(jié)合傳世品分析大都是斗彩瓷器，說(shuō)明到清雍正、乾隆時(shí)期，斗彩與五彩仍未被區(qū)別，清宮亦將斗彩稱作五彩。

斗彩之說(shuō)

寂園叟著《陶雅》卷下稱：“何以謂之豆彩，豆者豆青也?！s以他色曰豆彩。”又說(shuō)，“豆彩始于康熙，盛于雍正，而式微于乾隆，嘉道以后殆未之見也?！嗝欢凡省！边@里作者將豆青色稱為斗彩，實(shí)際上說(shuō)的是康熙豆青地五彩瓷器，這種五彩瓷器嘉道以后確實(shí)不燒制了。如康熙豆青地五彩花果紋蓋碗，以豆青釉色為地，五彩繪酸漿果紋飾，蓋面與碗身各繪兩枝。漿果包含在桔紅色的囊狀花萼內(nèi)，綠色的枝與葉，乳白色的花冠，非常艷麗，是件精美的釉上五彩瓷器，不是斗彩器。這種豆青地五彩器為康熙新創(chuàng)，以后各朝很少發(fā)現(xiàn)。

民國(guó)時(shí)許之衡先生在《飲流齋說(shuō)瓷》中說(shuō)：“何謂豆彩?蓋所繪花紋以豆青色為最多，占十分之五六，故曰豆彩也；或稱斗彩，謂花朵之?dāng)€簇有類斗爭(zhēng)，或稱逗彩，謂彩繪之駢連有同逗并，實(shí)則市人以音相呼，輾轉(zhuǎn)訛述……”

以上晚清至民國(guó)的瓷書中用“斗”字的同音字訛傳出“豆彩”或“逗彩”之說(shuō)。其“攢簇有類斗爭(zhēng)”為景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)胤窖裕小皽惤?、拼湊、聚集”之意。將多種彩色湊在一起為斗彩，這種說(shuō)法與傳統(tǒng)的成化時(shí)期斗彩瓷器特點(diǎn)不相符合。

斗彩認(rèn)識(shí)

香港《中國(guó)文物世界》1986年4月發(fā)表了一篇“沉沒在南中國(guó)海的清初外銷瓷”，其中有一件叫做“描金斗彩梧桐山水圖棱花口大盤”，應(yīng)稱作“青花描金山水圖棱花口盤”較為宜。

江西陶瓷研究所制做的藝術(shù)品在《陶瓷研究》上發(fā)表。其中有運(yùn)用傳統(tǒng)的“填彩”工藝制做的名為“青花斗彩”；有的以青花紋飾為主，釉面加飾紅彩，叫做“青花斗紅彩”；青花與釉里紅合繪的紋飾則稱作“青花斗郎紅”?？磥?lái)現(xiàn)在景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的新瓷，凡與青花合繪一器做裝飾的都稱為“青花斗某種彩”，這種定名法可能與江西地方方言有關(guān)，景德鎮(zhèn)稱“斗”有“兜”之音，就是“斗攏”、“湊合”之意，這與陶瓷發(fā)展史上的名品成化斗彩的稱謂相比，含義上更寬泛了。

其他分類

總之，從各種資料來(lái)看，明清兩代關(guān)于“斗彩”與“五彩”的稱謂沒有區(qū)別，凡青花與釉上各種色彩合繪的器物統(tǒng)稱五彩。足見古代瓷書中五彩的內(nèi)涵非常廣泛。清乾隆以后，受《南窯筆記》的影響，逐

漸出現(xiàn)“斗彩”、“填彩”、“五彩”之稱，但對(duì)斗彩的理解大不相同，使用“豆彩”和“逗彩”。當(dāng)代學(xué)者對(duì)彩瓷的研究科學(xué)化了，根據(jù)彩料和工藝方法除青花外又劃分出釉上五彩、青花五彩、斗彩、琺瑯彩、粉彩等。

斗彩_斗彩 -成化斗彩

在中國(guó)陶瓷工藝發(fā)展史上，金代磁州窯系統(tǒng)已有紅、綠、黃彩等相結(jié)合的釉上彩制品。明宣德時(shí)，斗彩初露芳容。

工藝

從西藏日喀則薩迦寺收藏的大明宣德年制款斗彩鴛鴦蓮荷紋碗和1988年11月景德鎮(zhèn)明御用窯廠遺址出土的斗彩鴛鴦蓮荷紋盤，可窺一斑。臺(tái)灣故宮博物院收藏品中亦有相同于景德鎮(zhèn)御窯廠出土的成化鴛鴦蓮荷紋盤，它們的裝飾題材、構(gòu)圖設(shè)色、描繪技法與宣德器如出一轍，只是彩色較宣德薄勻鮮亮，畫面效果稍稍不及宣器生動(dòng)自然，略顯拘謹(jǐn)。顯然，聲名赫赫的成化斗彩是在宣德斗彩成就基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)光大的。青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，成化斗彩在胎質(zhì)、色釉、裝飾、工藝技法、品種諸多方面都高出宣窯。

收藏

成化御用斗彩器，分別收藏于北京故宮博物院與臺(tái)灣故宮博物院。由于是宮廷御用珍賞品，制品少而精粹。在明萬(wàn)歷朝成化斗彩已身價(jià)倍增，“本朝窯器，用白地青花間裝五色，為古今之冠，如宣窯品最貴，近日又貴成窯，出宣窯之上”?！爸劣诟G器最貴成化，次則宣德。杯

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