所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是通過(guò)基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），此過(guò)程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來(lái)源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品。從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物（煙草）于1983年誕生，到美國(guó)孟山都公司轉(zhuǎn)基因食品研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國(guó)批準(zhǔn)上市，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。國(guó)際社會(huì)上，截至2010年，美國(guó)的小麥主糧的商業(yè)化尚未推開(kāi)，日本禁止進(jìn)口美國(guó)轉(zhuǎn)基因大米，印度停止轉(zhuǎn)基因茄子商業(yè)化。

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)

截至2013年，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品尚無(wú)明確分類(lèi)，根據(jù)慣例按不同標(biāo)準(zhǔn)可進(jìn)行不同分類(lèi)。

根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品中是否含有轉(zhuǎn)基因源為標(biāo)準(zhǔn)可分為如下三種不同類(lèi)型：

（ 1） 食品本身不含轉(zhuǎn)基因的轉(zhuǎn)基因食品，

是指食品盡管來(lái)源于轉(zhuǎn)基因生物，但其產(chǎn)品本身并不會(huì)有任何轉(zhuǎn)移來(lái)的基因。

（ 2） 轉(zhuǎn)基因食品中確實(shí)含有轉(zhuǎn)基因成分，但在加工過(guò)程中其特性已發(fā)生了改變，轉(zhuǎn)移來(lái)的活性的基因不復(fù)存在于轉(zhuǎn)基因食品中的轉(zhuǎn)基因食品。

（ 3） 轉(zhuǎn)基因食品中確實(shí)帶有活性的基因成分，人們食用這種轉(zhuǎn)基因生物或食品后，轉(zhuǎn)移來(lái)的基因和生物本身固有的基因均會(huì)被人體消化吸收的轉(zhuǎn)基因食品。

根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來(lái)源的不同可分為如下三種不同類(lèi)型：

（ 1） 植物性轉(zhuǎn)基因食品。所謂植物性轉(zhuǎn)基因食品，

是指以含有轉(zhuǎn)基因的植物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。

（ 2） 動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品。所謂動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品，是指以含有轉(zhuǎn)基因的動(dòng)物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。

動(dòng)物的轉(zhuǎn)基因食品，主要是利用胚胎移植技術(shù)培養(yǎng)生長(zhǎng)速率快、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)好的動(dòng)物或動(dòng)物制品。

（ 3） 微生物轉(zhuǎn)基因食品。所謂微生物轉(zhuǎn)基因食品，是指以含有轉(zhuǎn)基因的微生物為原料的轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培養(yǎng)一系列對(duì)人類(lèi)有利的新物種。

根據(jù)食品中轉(zhuǎn)基因的功能的不同大致可以分成以下6 種類(lèi)型：

（ 1） 增產(chǎn)型的轉(zhuǎn)基因食品

（ 2） 控熟型的轉(zhuǎn)基因食品

（ 3） 保健型的轉(zhuǎn)基因食品

（ 4） 加工型的轉(zhuǎn)基因食品

（ 5） 高營(yíng)養(yǎng)型的轉(zhuǎn)基因食品

（ 6） 新品種型的轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -特性

優(yōu)點(diǎn)

轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點(diǎn)：可增加作物產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性。

例如：轉(zhuǎn)基因食品――土豆；縮短作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間；擺脫四季供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類(lèi)健康的食品。

缺點(diǎn)

轉(zhuǎn)基因食品也有缺點(diǎn)：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。同時(shí)在栽培過(guò)程中，轉(zhuǎn)基因作物可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草；可能通過(guò)基因漂流影響其他物種；轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)引起過(guò)敏等。

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -發(fā)展過(guò)程

轉(zhuǎn)基因植物技術(shù)始于20世紀(jì)70年代初，最早進(jìn)行

轉(zhuǎn)基因食品研究的是美國(guó)，始于20世紀(jì)80年代初，世界上第一例進(jìn)入商品化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因食品是1994年投放美國(guó)市場(chǎng)的可延緩成熟的轉(zhuǎn)基因番茄。進(jìn)入21世紀(jì)以后，全世界轉(zhuǎn)基因作物種植發(fā)展異常迅速，1998年全球轉(zhuǎn)基因植物種植面積僅2780hm。美國(guó)最多，占74%；中國(guó)不到1%。轉(zhuǎn)基因植物按種植面積多少排序?yàn)榇蠖埂⒂衩?、棉花、油菜、馬鈴薯。轉(zhuǎn)基因性狀主要是抗除草劑和抗蟲(chóng)，分別占77%和22%。1999年全球轉(zhuǎn)基因植物種植總面積達(dá)4000hm，其中美國(guó)、加拿大、阿根廷三國(guó)占99%，此外中國(guó)、印度等國(guó)也有一定量的種植。2002年全世界轉(zhuǎn)基因作物種植總面積為5870hm，

主要生產(chǎn)國(guó)為美國(guó)、阿根廷、加拿大、中國(guó)。主要農(nóng)作物有：抵抗昆蟲(chóng)的玉米，抵抗殺蟲(chóng)劑的大豆，抵抗病蟲(chóng)害的棉花，富含胡蘿卜素的水稻，耐寒抗旱的小麥，抵抗病毒的瓜類(lèi)和控制成熟速度及硬度的西紅柿等等。

植物性轉(zhuǎn)基因食品

20世紀(jì)80年代初，DNA 重組技術(shù)和細(xì)胞融合技術(shù)相結(jié)合，培育

出高產(chǎn)、抗蟲(chóng)、抗病、抗逆、生長(zhǎng)快、高蛋白的基因改良植物。蛋白酶抑制基因、淀粉酶抑制基因、外源凝集素基因、昆蟲(chóng)毒素基因均已被克隆和轉(zhuǎn)化入相應(yīng)的植物，例如：抗蟲(chóng)和推遲成熟的轉(zhuǎn)基因西紅柿，由于其抗蟲(chóng)能力的提高和成熟期的延長(zhǎng)，減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用和對(duì)其依賴性，減少了環(huán)境污染，減少了運(yùn)輸損壞量，具有顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。土豆原產(chǎn)于南美，但由于氣候和病蟲(chóng)害以及灌溉、農(nóng)藥、肥料等原因，其產(chǎn)量和美國(guó)相差很多，利用基因工程可以減小這種差距。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到1999年初，美國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有七大類(lèi)35種，其中晚熟西紅柿5種，耐除莠劑的大豆2種，增加月桂酸脂的油菜籽1種，抗蟲(chóng)馬鈴薯2種，抗蟲(chóng)和抗除莠劑的玉米6種，抗病番木瓜2種。僅僅這兩種番木瓜，就挽救了美國(guó)夏威夷番木瓜產(chǎn)業(yè)。中國(guó)已批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)4 項(xiàng)，其中包括北京大學(xué)培育的轉(zhuǎn)基因抗黃瓜花葉病毒（CMV）的番茄“8805R”、抗黃瓜花葉病毒（CMV）的甜椒“雙豐R”。

動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品

20世紀(jì)80年代發(fā)展較快的一種生物技術(shù)是用轉(zhuǎn)基因手段培育新品種。其主要技術(shù)是，從目的供體物種體內(nèi)獲得帶有特定優(yōu)良遺傳性狀的DNA 片段，即目的基因，直接或通過(guò)載體導(dǎo)入被改造物種即“受體物種”的胚胎內(nèi)，培養(yǎng)出優(yōu)良的新品種。截至2013年，生長(zhǎng)速率快、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好的轉(zhuǎn)基因兔、豬、雞已經(jīng)問(wèn)世。梁利群等克隆子大麻哈魚(yú)的生長(zhǎng)激素基因，在體外經(jīng)過(guò)和鯉魚(yú)的MT 啟動(dòng)子基因重組，導(dǎo)入黑龍江野鯉，選育出了“超級(jí)鯉”。另外，有人將疫苗的基因轉(zhuǎn)移入羊的乳腺，使這些產(chǎn)物隨乳汁而分泌，比用工程茵生產(chǎn)成本更低、產(chǎn)量更大。1997年9月上海醫(yī)學(xué)遺傳研究所與復(fù)旦大學(xué)合作的轉(zhuǎn)基因羊的乳汁中含有人的凝血因子。既可以食用，又可以藥用，為通過(guò)動(dòng)物廉價(jià)大量生產(chǎn)人類(lèi)的珍貴藥物邁出了重大的一步。1999年2月19日下午2時(shí)15分誕生的中國(guó)首例轉(zhuǎn)基因試管?！疤仗铡保a(chǎn)奶量可望高達(dá)10000kg，比山羊高20多倍。

用于食品工業(yè)的基因工程菌

20世紀(jì)80年代中期，豬、牛等胰島素、干擾素、生長(zhǎng)素基因克隆人微生物，“工程菌”推入市場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)了微生物生產(chǎn)高等動(dòng)物基因產(chǎn)物的新途徑。截至2013年，基因工程已能將許多酶、蛋白質(zhì)、氨基酸和香精以及其他多種物質(zhì)的基因克隆入合適的微生物宿主細(xì)胞中，利用細(xì)菌的快速繁殖來(lái)大量生產(chǎn)，這使得人們對(duì)于自然界“微量”產(chǎn)品的依賴性有所下降。較為成功的例子如： 牛胃蛋白酶（r91n）的基因克隆入微生物體內(nèi)，由細(xì)菌生產(chǎn)這種動(dòng)物來(lái)源的酶類(lèi)，解決了奶酪工業(yè)受制于牛胃蛋白酶來(lái)源不足的問(wèn)題。從西非發(fā)現(xiàn)的由植物產(chǎn)生的甜味蛋白（tHAUMATIN）的DNA編碼序列已經(jīng)被克隆入細(xì)菌，以便生產(chǎn)這種高效低熱量新型甜味劑。在工業(yè)發(fā)酵上，美國(guó)的BIOTECHNIca 公司開(kāi)發(fā)了一種適合多倍體釀酒酵母的遺傳工程方法，該研究證實(shí)了利用酵母遺傳工程方法生產(chǎn)淡啤酒的可能性。在焙烤業(yè)上，MONFORT（1999）把含有地絲菌屬LIP2基因的質(zhì)粒轉(zhuǎn)化到面包酵母中，利用這種重組體發(fā)酵生面團(tuán)，生產(chǎn)的面包較蓬松，內(nèi)部結(jié)構(gòu)較均勻。

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -安全問(wèn)題

毒性

許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)因子，如蛋白質(zhì)抑制劑、溶血栓、神經(jīng)毒素等以抵抗病原菌和害蟲(chóng)的入侵?，F(xiàn)有食品中毒素含量并不一定會(huì)引起毒效應(yīng)，當(dāng)然如果處理不當(dāng)，某些食品（如木薯）能引起嚴(yán)重的生理問(wèn)題甚至死亡。在轉(zhuǎn)基因食品加工過(guò)程中由于基因的導(dǎo)入使得毒素蛋白發(fā)生過(guò)量表達(dá)，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導(dǎo)致遺傳工程體（GMO）產(chǎn)生不可預(yù)知的變化，包括多向效應(yīng)。

食品過(guò)敏性

食品過(guò)敏是一個(gè)世界性的公共衛(wèi)生問(wèn)題。據(jù)估計(jì)有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過(guò)敏。轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達(dá)特定的蛋白，而所表達(dá)的蛋白如果是已知過(guò)敏源，則有可能引起人類(lèi)的不良反應(yīng)，即使表達(dá)蛋白為非已知過(guò)敏源，但只要是在轉(zhuǎn)基因作物的食用部分表達(dá)，則也需對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。

抗生素抗性

轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類(lèi)健康的另一個(gè)安全問(wèn)題是抗生素標(biāo)記基因?？股貥?biāo)記基因是與插入的目的基因一起轉(zhuǎn)入目標(biāo)作物中，用于幫助在植物遺傳轉(zhuǎn)化篩選和鑒定轉(zhuǎn)化的細(xì)胞、組織和再生植株。標(biāo)記基因本身并無(wú)安全性問(wèn)題，有爭(zhēng)議的一個(gè)問(wèn)題是會(huì)有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標(biāo)記基因是否會(huì)水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

下降或造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素紊亂人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認(rèn)為，導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題的關(guān)鍵因素是外源基因的導(dǎo)入位點(diǎn)和外源蛋白質(zhì)的表達(dá)。由于外源基因的來(lái)源、導(dǎo)入位點(diǎn)的不同，以及具有隨機(jī)性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯(cuò)碼等突變，使所表達(dá)的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符。

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -安全性評(píng)價(jià)

由于轉(zhuǎn)基因食品中有些成分是傳統(tǒng)食品中從來(lái)沒(méi)有的。現(xiàn)代生物技術(shù)將其他生物基因轉(zhuǎn)入植物，將病毒、細(xì)菌和非食物品種的外源基因，以及標(biāo)記基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是傳統(tǒng)育種技術(shù)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。再者，現(xiàn)代遺傳工程學(xué)還比較年青，誰(shuí)也說(shuō)不清這些遺傳改變將來(lái)會(huì)產(chǎn)生什么后果。因此，各國(guó)對(duì)這類(lèi)食品的安全檢驗(yàn)要求比用傳統(tǒng)方法培育生產(chǎn)的更加嚴(yán)格。截至2013年，國(guó)際上普遍采用的是以實(shí)質(zhì)等同性原則為依據(jù)的安全性評(píng)價(jià)方法。

實(shí)質(zhì)等同性原則

1993年經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）首次提出了實(shí)質(zhì)等同性原則。OECD 認(rèn)為，以實(shí)質(zhì)等同性為基礎(chǔ)的安全性評(píng)價(jià)，是說(shuō)明現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的食品和食品成分安全性最實(shí)際的方法。1996年FAO和WHO 的專家咨詢會(huì)議建議“以實(shí)質(zhì)等同性原則為依據(jù)的安全性評(píng)價(jià)，可以用于評(píng)價(jià)GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”實(shí)質(zhì)等同性可以證明轉(zhuǎn)基因食品并不比傳統(tǒng)食品不安全，但并不證明它是絕對(duì)安全的，因?yàn)樽C明絕對(duì)安全是不切實(shí)際的。

會(huì)議將實(shí)質(zhì)等同性分為以下三類(lèi)：

（1）與傳統(tǒng)食品和食品成分具有等同性；

（2）除某些特定差異外，與傳統(tǒng)食品和食品成分具有等同性；

（3）與傳統(tǒng)食品和食品成分無(wú)實(shí)質(zhì)等同性；

轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)程序

實(shí)質(zhì)等同性是安全性評(píng)價(jià)程序執(zhí)行前的指導(dǎo)原則，完整食品全面安全性評(píng)價(jià)的要點(diǎn)是：

（1）親本（宿主）作物的安全食用歷史、成分、營(yíng)養(yǎng)、毒性物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)素等。

（2）供體基因的安全使用歷史、基因組合的分子特性和插入到宿主基因組性質(zhì)和標(biāo)記基因，考慮到基因的水平轉(zhuǎn)移和DNA 安全性。

（3）基因產(chǎn)物危害性的評(píng)估數(shù)據(jù)，包括毒物學(xué)和過(guò)敏性。

通過(guò)對(duì)“開(kāi)始材料”安全性情況的深入評(píng)價(jià)和在轉(zhuǎn)化過(guò)程的綜合評(píng)價(jià)，為了保證新作物和傳統(tǒng)的對(duì)應(yīng)物“一樣安全”，還必須按照實(shí)質(zhì)等同性原則，對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的表型和農(nóng)藝學(xué)性狀、成分、全面全性、營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)性等方面的等同性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，證明它們和傳統(tǒng)對(duì)應(yīng)物是等同的。各國(guó)用這個(gè)方法評(píng)價(jià)了50 多種GM作物，結(jié)論是，由GM作物產(chǎn)生的食品和飼料，和傳統(tǒng)作物產(chǎn)生的都是一樣安全和營(yíng)養(yǎng)的。

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -法規(guī)政策

截至2013年，從事轉(zhuǎn)基因動(dòng)、植物研究開(kāi)發(fā)的國(guó)家制定了相應(yīng)的政策與法規(guī)以保障轉(zhuǎn)基因食品的安全。例如美國(guó)已建立了健全的從事食品安全與環(huán)境檢測(cè)的管理機(jī)構(gòu)和嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)轉(zhuǎn)基因動(dòng)、植物的研究、開(kāi)發(fā)、試驗(yàn)、生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的管理和有效的控制，每一種轉(zhuǎn)基因生物在進(jìn)行釋放環(huán)境試驗(yàn)和轉(zhuǎn)入商品生產(chǎn)之前，都要對(duì)其生物本身以及生產(chǎn)過(guò)程的安全性、風(fēng)險(xiǎn)性進(jìn)行評(píng)估審查，通過(guò)其相關(guān)標(biāo)淮后才予以批準(zhǔn)。為了統(tǒng)一評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性的標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所屬的國(guó)際食品規(guī)定委員會(huì)也已決定制定轉(zhuǎn)基因食品的國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)先由原國(guó)家科學(xué)技術(shù)委員會(huì)制定了《基因工程安全管理辦法》，隨后農(nóng)業(yè)部在此基礎(chǔ)上制定了《農(nóng)業(yè)基因工程安全管理實(shí)施辦法》，并同時(shí)成立了農(nóng)業(yè)生物工程安全委員會(huì)，以負(fù)責(zé)全國(guó)農(nóng)業(yè)生物遺傳工程體的安全性審批。

2014年10月，農(nóng)業(yè)部向國(guó)家工商總局發(fā)函，商請(qǐng)要求加強(qiáng)對(duì)涉及轉(zhuǎn)基因廣告的管理。10月9日，央視廣告部門(mén)官微稱禁止對(duì)非轉(zhuǎn)基因廣告使用“更健康、更安全”等誤導(dǎo)性廣告詞。

將對(duì)涉及轉(zhuǎn)基因、非轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品廣告加強(qiáng)審查，其中，在我國(guó)和全球均無(wú)轉(zhuǎn)基因品種商業(yè)化種植的作物如水稻、花生及其加工品的廣告，禁止使用非轉(zhuǎn)基因廣告詞；對(duì)已有轉(zhuǎn)基因品種商業(yè)化種植的大豆、油菜等產(chǎn)品及其加工品廣告，除按規(guī)定收取證明材料外，禁止使用非轉(zhuǎn)基因效果的詞語(yǔ)，如更健康、更安全等誤導(dǎo)性廣告詞。

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -發(fā)展前景

轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景在利弊的爭(zhēng)論中撲朔迷離，這并不是轉(zhuǎn)基因食品獨(dú)有的現(xiàn)象。歷史上技術(shù)產(chǎn)品的形成和發(fā)展過(guò)程中，任何技術(shù)產(chǎn)品的形成與發(fā)展方向都不可避免地要受到社會(huì)因素的影響。社會(huì)需求引導(dǎo)了它的出現(xiàn)，它在社會(huì)生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用推動(dòng)了它的發(fā)展，不同社會(huì)群體之間相互爭(zhēng)論的結(jié)果決定了它的演變方向，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)越來(lái)越明顯地成為社會(huì)大系統(tǒng)的有機(jī)組成部分，它與整個(gè)社會(huì)大系統(tǒng)及其子系統(tǒng)之間的復(fù)雜聯(lián)系與相互作用也變得越來(lái)越突出。

社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的需求是存在的，它承負(fù)著緩解饑餓與貧窮，改善生活質(zhì)量，提高生活水平的任務(wù)。雖然不同國(guó)家、不同利益群體之間的爭(zhēng)執(zhí)一時(shí)難以調(diào)和，但隨著科技的發(fā)展可能找到一個(gè)令全球達(dá)成共識(shí)的平衡點(diǎn)，它也可能日益完善。

轉(zhuǎn)基因食品_轉(zhuǎn)基因食品 -安全事件

轉(zhuǎn)基因飼料導(dǎo)致豬患胃炎幾率增加事件

由澳大利亞和美國(guó)研究人員進(jìn)行的新研究顯示，由轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的豬的胃炎發(fā)病率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)飼料喂養(yǎng)的豬。不過(guò)實(shí)驗(yàn)太多缺陷，包括發(fā)表的期刊并沒(méi)有影響因子，實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)方法錯(cuò)誤等。

“先玉335”玉米致老鼠減少、母豬流產(chǎn)事件

2010年9月21日，《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》報(bào)道稱，“山西、吉林等地因種植‘先玉335’玉米導(dǎo)致老鼠減少、母豬流產(chǎn)等異常現(xiàn)象”。經(jīng)農(nóng)業(yè)部門(mén)專家現(xiàn)在勘察，山西和吉林并沒(méi)有種植轉(zhuǎn)基因玉米，而且“先玉335”也不是轉(zhuǎn)基因品種。根據(jù)當(dāng)?shù)卮迕衩枋?，?dāng)?shù)乩鲜髷?shù)量較往年的確有所減少，這與吉林省榆樹(shù)市和山西省晉中市多年禁用劇毒鼠藥，致使老鼠天敵增加；農(nóng)戶糧倉(cāng)多使用水泥地板，使老鼠不易打洞造成；而且2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間太原作為北京備用機(jī)場(chǎng)，曾經(jīng)做過(guò)集中滅鼠措施有直接關(guān)系。關(guān)于母豬流產(chǎn)現(xiàn)象，也與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況不符?！秶?guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》的這篇文章還被《新京報(bào)》評(píng)為“2010年十大科學(xué)謠言”。

廣西大學(xué)生精子活力下降事件

2010年2月2日，烏有之鄉(xiāng)網(wǎng)站刊登文章稱，“多年食用轉(zhuǎn)基因玉米導(dǎo)致廣西大學(xué)生男性精子活力下降，影響生育能力?！焙髞?lái)?yè)?jù)核實(shí)，廣西省從來(lái)沒(méi)有種植和銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因玉米。最終查證該文章有意篡改廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院某博士關(guān)于《廣西在校大學(xué)生性健康調(diào)查報(bào)告》的結(jié)論，與并不存在的食用轉(zhuǎn)基因玉米掛鉤，得出上述聳人聽(tīng)聞的“結(jié)論”。

斑蝶事件

1999年5月，康奈爾大學(xué)的一個(gè)研究組在《自然》雜志上發(fā)表文章，聲稱用帶有轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米花粉的馬利筋(一種雜草)葉片飼喂美國(guó)大斑蝶，導(dǎo)致44％的幼蟲(chóng)死亡，由此引發(fā)轉(zhuǎn)基因技術(shù)環(huán)境安全性的爭(zhēng)論。事實(shí)上，這一實(shí)驗(yàn)是在實(shí)驗(yàn)室完成的，并不反映田間情況，因而缺乏說(shuō)服力，且沒(méi)有提供花粉量的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在這個(gè)事件已有了科學(xué)的結(jié)論：

玉米的花粉大而重，擴(kuò)散不遠(yuǎn)，在玉米地以外5米，每平方厘米馬利筋葉片上只找到一粒玉米花粉；

2000年開(kāi)始在美國(guó)3個(gè)州和加拿大進(jìn)行的田間試驗(yàn)證明，抗蟲(chóng)玉米花粉對(duì)斑蝶并不構(gòu)成威脅，實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中用l0倍于田間的花粉量來(lái)喂大斑蝶的幼蟲(chóng)，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育有影響。

目前研究已經(jīng)證實(shí)，斑蝶減少的真正原因，一是農(nóng)藥的過(guò)度使用，二是作為大斑蝶越冬地的墨西哥生態(tài)環(huán)境遭到破壞。

墨西哥玉米事件

2001年11月，美國(guó)加州大學(xué)伯克萊分校的兩位研究人員在《自然》上發(fā)表文章，聲稱在墨西哥南部Oaxaca地區(qū)采集的6個(gè)玉米地方品種樣本中，發(fā)現(xiàn)有CaMV35S啟動(dòng)子及Novartis Bt 11抗蟲(chóng)玉米中的adhl基因相似序列。綠色和平組織借此大肆渲染，說(shuō)墨西哥玉米已經(jīng)受到了“基因污染”，甚至指責(zé)墨西哥小麥玉米改良中心的基因庫(kù)也可能受到了“基因污染”。文章發(fā)表后受到很多科學(xué)家的批評(píng)，指出其在方法學(xué)上有許多錯(cuò)誤。所謂測(cè)出的35S啟動(dòng)子，經(jīng)復(fù)查證明是假陽(yáng)性。所稱Bt玉米中的adhl基因已經(jīng)轉(zhuǎn)到了墨西哥玉米的地方品種，則是“張冠李戴”。因?yàn)檗D(zhuǎn)入Bt玉米中的基因序列是adhl-S基因，而作者測(cè)出的是玉米中本來(lái)就存在的adhl-F基因，兩者的基因序列完全不同，是兩碼事。顯然作者沒(méi)有比較這兩個(gè)序列，審稿人和《自然》編輯部也沒(méi)有核實(shí)。對(duì)此，《自然》編輯部發(fā)表聲明，稱“這篇論文證據(jù)不足，不足以證明其結(jié)論”。墨西哥小麥玉米改良中心也發(fā)表聲明指出，經(jīng)對(duì)種質(zhì)資源庫(kù)和從田間收集的152份材料的檢測(cè)，在墨西哥任何地區(qū)都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)35S啟動(dòng)子。

加拿大“超級(jí)雜草”事件

由于基因漂流，在加拿大的油菜地里發(fā)現(xiàn)了個(gè)別油菜植株可以抗1-3種除草劑，因而有人稱此為“超級(jí)雜草”。事實(shí)上，這種油菜在噴施另一種除草劑2,4-D后即被全部殺死。應(yīng)當(dāng)指出的是，“超級(jí)雜草”并不是一個(gè)科學(xué)術(shù)語(yǔ)，而只是一個(gè)形象化的比喻，目前并沒(méi)有證據(jù)證明已有“超級(jí)雜草”的存在。同時(shí)，基因漂流并不是從轉(zhuǎn)基因作物開(kāi)始，而是歷來(lái)都有。如果沒(méi)有基因漂流，就不會(huì)有進(jìn)化，世界上也就不會(huì)有這么多種的植物和現(xiàn)在的作物栽培品種。即使發(fā)現(xiàn)有抗多種除草劑的雜草，人們還可以研制出新的除草劑來(lái)對(duì)付它們?？茖W(xué)進(jìn)步的歷史就是這樣。當(dāng)然，油菜是異花授粉作物，為蟲(chóng)媒傳粉，花粉傳播距離比較遠(yuǎn)，且在自然界中存在相關(guān)的物種和雜草，可以與它雜交，因此對(duì)其基因漂流的后果需要加強(qiáng)跟蹤研究。

美國(guó)轉(zhuǎn)基因玉米MON863事件

2005年5月22日，英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》披露了轉(zhuǎn)基因研發(fā)巨頭孟山都公司的一份秘密報(bào)告。據(jù)報(bào)告顯示，吃了轉(zhuǎn)基因玉米的老鼠，血液和腎臟中會(huì)出現(xiàn)異常。最后迫于壓力，應(yīng)歐盟要求，公布了完整的1139頁(yè)的試驗(yàn)報(bào)告。歐盟對(duì)安全評(píng)價(jià)的材料及補(bǔ)充試驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行分析后，認(rèn)為將“Mon863”投放市場(chǎng)不會(huì)對(duì)人和動(dòng)物健康造成負(fù)面影響，于2005年8月8日決定授權(quán)進(jìn)口該玉米用于動(dòng)物飼料，但不允許用于人類(lèi)食用和田間種植。2009年10月，歐洲食品安全局轉(zhuǎn)基因生物小組按照轉(zhuǎn)基因植物及相關(guān)食品和飼料風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指導(dǎo)辦法及復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因植物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指導(dǎo)辦法提出的原則對(duì)轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)和耐除草劑玉米Mon89034 x NK603用于食品和飼料的進(jìn)口和加工申請(qǐng)給出了科學(xué)意見(jiàn)。歐洲食品安全局在總結(jié)報(bào)告中說(shuō)，目前有關(guān)MON89034 x NK603玉米的信息代表了各成員國(guó)對(duì)該品種玉米的科學(xué)觀點(diǎn)，在對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物健康及環(huán)境的影響方面，這種玉米與其非轉(zhuǎn)基因親本一樣安全。因此，EFSA轉(zhuǎn)基因小組認(rèn)為這種玉米品種不大可能在應(yīng)用中對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物健康或環(huán)境造成任何不良影響。

歐洲轉(zhuǎn)基因玉米品種對(duì)大鼠腎臟和肝臟毒性事件

歐洲食品安全局轉(zhuǎn)基因小組對(duì)de Vendomois等發(fā)表的論文（3種轉(zhuǎn)基因玉米品種對(duì)哺乳動(dòng)物健康影響的比較，國(guó)際生物科學(xué)雜志，2009,5：706-726）進(jìn)行了評(píng)審，同時(shí)，轉(zhuǎn)基因小組也對(duì)3個(gè)90天大鼠喂養(yǎng)研究數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)學(xué)重新分析進(jìn)行了評(píng)價(jià)。轉(zhuǎn)基因生物小組得出結(jié)論，論文中提供的數(shù)據(jù)不能支持作者關(guān)于腎臟和肝臟毒性的結(jié)論。并不存在任何新的證據(jù)表明需要對(duì)以前得出的轉(zhuǎn)基因玉米轉(zhuǎn)化事件MON 810, MON 863和NK603對(duì)人類(lèi)、動(dòng)物的健康以及環(huán)境無(wú)不良影響的結(jié)論進(jìn)行重新考慮。

轉(zhuǎn)基因小組指出該小組對(duì)先前針對(duì)MON 863玉米的研究（Seraliniet al., 2007）所做的幾點(diǎn)基本的統(tǒng)計(jì)學(xué)批判對(duì)de Vendomois等的論文同樣適用。在轉(zhuǎn)基因小組對(duì)Seraliniet al.（2007）的論文的全面評(píng)價(jià)中，給出了在MON 863（8%）中發(fā)現(xiàn)顯著性差異的原因，并表明此差異不會(huì)影響MON 863的安全性。de Vendomois等檢測(cè)并報(bào)道的對(duì)NK603（9%）和MON 810（6%）顯著的變量百分率與Seralini等的論文中MON 863的數(shù)值是相似的。

轉(zhuǎn)基因生物小組認(rèn)為de Vendomois等：

將統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有顯著性差異的結(jié)果放到生物學(xué)因果聯(lián)系中時(shí)，對(duì)EFSA提倡的使實(shí)質(zhì)等同分析得以實(shí)現(xiàn)的，用以提供變化范圍的參考品種的應(yīng)用作了錯(cuò)誤的陳述。

將觀察差異放到生物學(xué)因果聯(lián)系中時(shí)，沒(méi)有考慮到可用的關(guān)于用不同飼料飼喂的動(dòng)物間正常的遺傳背景差異的信息。

沒(méi)有提供以正確的方式應(yīng)用錯(cuò)誤發(fā)現(xiàn)率（FDR）方法得到的結(jié)果

沒(méi)有提供任何將已廣為人知的對(duì)飼料反應(yīng)的性別差異與將差異歸結(jié)為不同種轉(zhuǎn)基因玉米效應(yīng)的結(jié)論聯(lián)系到一起的證據(jù)。

以不合理的分析和差異值為基礎(chǔ)來(lái)評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)權(quán)重。

de Vendomois等強(qiáng)調(diào)的顯著性差異，在轉(zhuǎn)基因生物小組對(duì)MON 810，MON 863和NK603三個(gè)玉米轉(zhuǎn)化事件的安全性作出判斷時(shí)，都曾經(jīng)被認(rèn)真評(píng)估過(guò)。de Vendomois等的研究并未提供任何新的毒理學(xué)效應(yīng)證據(jù)。在毒理學(xué)相關(guān)性方面，de Vendomois等所用的方法并不能對(duì)轉(zhuǎn)基因生物及其相應(yīng)對(duì)照之間的差異作出正確的評(píng)估，主要原因如下：

所有的結(jié)果都是以每個(gè)變量的差異百分率表示的，而不是用實(shí)際測(cè)量的單位表示的。

檢測(cè)的毒理學(xué)參數(shù)的計(jì)算值與有關(guān)的物種間的正常范圍不相關(guān)。

檢測(cè)的毒理學(xué)參數(shù)的計(jì)算值沒(méi)有與用含有不同參考品種的飼料飼喂的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物間的變異范圍進(jìn)行比較。

統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著性差異在端點(diǎn)變量和劑量上不具有一致性模式。

de Vendomois等作出的純粹統(tǒng)計(jì)學(xué)的論斷和與器官病理學(xué)，組織病理學(xué)和組織化學(xué)相關(guān)的這三個(gè)動(dòng)物喂養(yǎng)研究間的不一致性并沒(méi)有被提及。

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