黃皮果（又名：黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子，拉丁學(xué)名：Clausena lansium (Lour.) Skeels），是蕓香科、黃皮屬植物。它果色澤金黃、光潔耀目，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個系統(tǒng)，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝并稱，葉、根皮及果核均供藥用。民間諺語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。黃皮果原產(chǎn)我國南部，喜溫暖濕潤環(huán)境，對光照的適應(yīng)能力較強，喜光也耐半陰；同時因為產(chǎn)地不同，它的花果期也不同。

黃皮果_黃皮果 -形態(tài)特征

小喬木，高達(dá)12米。小枝、葉軸、花序軸、尤以未張開的小葉背脈上散生甚多明顯凸起的細(xì)油點且密被短直毛。葉有小葉5-11片，小葉卵形或卵狀橢圓形，常一側(cè)偏斜，長6-14厘米，寬3-6厘米，基部近圓形或?qū)捫ㄐ危瑑蓚?cè)不對稱，邊緣波浪狀或具淺的圓裂齒，葉面中脈常被短細(xì)毛;小葉柄長4-8毫米。圓錐花序頂生;花蕾圓球形，有5條稍凸起的縱脊棱;花萼裂片闊卵形，長約1毫米，外面被短柔毛，花瓣長圓形，長約5毫米，兩面被短毛或內(nèi)面無毛;雄蕊10枚，長短相間，長的與花瓣等長，花絲線狀，下部稍增寬，不呈曲膝狀;子房密被直長毛，花盤細(xì)小，子房柄短。果圓形、橢圓形或闊卵形，長1.5-3厘米，寬1-2厘米，淡黃至暗黃色，被細(xì)毛，果肉乳白色，半透明，有種子1-4粒;子葉深綠色?；ㄆ?-5月，果期7-8月。產(chǎn)海南的其花果期均提早1-2個月。

黃皮綠灌木或小喬木，高可達(dá)12m。幼枝、花軸、葉軸、葉柄及嫩葉下面脈上均有集生成簇的叢狀短毛及長毛，有香味。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生;小葉柄長4-8mm;小葉片5-13，頂端1枚最大，向下逐漸變小，卵形或橢圓狀披針形，長6-13cm，寬2.5-6cm，先端銳尖或短漸尖，基部寬楔形，不對稱，邊淺波狀或具淺鈍齒。聚傘狀圓錐花序頂生或腋生，花枝擴展，多花;萼片5，廣卵形;花瓣5，白色，匙形，長不超過5mm，開放時反展;雄蕊10，長短互間;子房上位，5室，密被毛。漿果球形、扁圓形，長1.2-3cm，淡黃色至暗黃色，密被毛。種子綠色?；ㄆ?-5月，果期7-9月。

黃皮果_黃皮果 -生長習(xí)性

黃皮是原產(chǎn)亞熱帶的常綠果樹，喜溫暖濕潤環(huán)境，對光照的適應(yīng)能力較強，喜光也耐半陰。成年樹每年發(fā)梢2―3次，少數(shù)有4次。一般在2月中下旬萌發(fā)春梢，有的春梢同時又著生花穗，沒有花果的春梢于6月中旬前后抽發(fā)夏梢，夏梢老熟后又在9月份前后抽出秋梢，有的還能萌發(fā)第二次秋梢。秋梢是次年主要的結(jié)果母枝。于2月開始現(xiàn)蕾，4月中旬前后盛花，花期約20天，果熟期在7月底至8月底。因此，管理應(yīng)注意：

(1)施肥結(jié)果樹每年施肥4―5次：①促梢促花肥，于2月上旬前春梢未萌發(fā)時施下，以氮為主;②謝花肥，謝花后用麩水加復(fù)合肥開淺溝淋施;③壯果肥，5、6月間施一次麩水加尿素加復(fù)合肥促進(jìn)果實膨大;④采前采后肥，先以氮為主攻梢，后以磷鉀為主促秋梢老熟;⑤入冬季節(jié)同幼年樹管理重埋冬肥，以有機質(zhì)肥為主。

(2)根外追肥和?；ū９麩o核黃皮花器雄蕊退化，使用微肥和激素也較為重要。一般在花期用0.1%―0.2%硼砂加0.1%硫酸鋅噴灑樹冠，謝花后結(jié)合防治病蟲害用0.2%尿素加0.3%磷酸二氫鉀加復(fù)合微肥作根外追肥，或者用50PPm的赤霉素加5PPm的2,4-D，對?；ū９加休^好的效果。同時，噴施云大―120等生長調(diào)節(jié)劑和葉面肥對減少落果、提高坐果率、促進(jìn)果實膨大有明顯效果，而且云大―120對凍后果樹恢復(fù)樹勢也有一定效果。此外，無核黃皮容易出現(xiàn)缺鎂癥，應(yīng)結(jié)合根外追肥適時補鎂。

(3)合理疏果和修剪栽培中發(fā)現(xiàn)，無核黃皮存在果粒大小差異明顯、成熟不一致的現(xiàn)象，為使果粒發(fā)育均勻，提高果品質(zhì)量，可于5、6月間疏剪去部分小果粒和畸形果等，對掛果過多的植株，也可摘除部分弱小果穗。采果時在果枝基部留1―2個芽修剪，以利促發(fā)秋梢，培養(yǎng)良好的結(jié)果母枝。采果后，結(jié)合清園及時剪去枯枝、陰枝、過密枝和病蟲枝等。

黃皮果_黃皮果 -地理分布

黃皮果原產(chǎn)我國南部。臺灣、福建、廣東、海南、廣西、貴州南部、云南及四川金沙江河谷均有栽培。世界熱帶及亞熱帶地區(qū)間有引種。黃皮果喜歡高溫多濕的氣候，南臺灣各地都很適合栽培，臺東地區(qū)有果農(nóng)作少量栽培?；ㄆ谠?~4月，花朵凋謝后立即結(jié)果，幼果形狀橢圓，顏色深綠，逐漸長大之后，才慢慢變圓、變黃。從幼果到成熟所需時間較短。一般不超過半個月。黃皮果的果實是典型的漿果，果肉半透明，多汁多漿，含有高量的維他命，看起來像龍眼，還沒成熟的時候，青青的，吃起來有點酸味，但不同品種，酸味濃厚程度不同。廣東從化市多有這種水果分布。屬于喬木，葉片是羽狀復(fù)葉，一個小枝條上結(jié)的果實有一大把果子。有點像葡萄串。廣東人吃這種果子，也像吃葡萄的吃法，用力把果肉擠入口中，果皮和種子一般不吃。

黃皮果_黃皮果 -品種分類

黃皮果在廣東從化地區(qū)，主要有兩種，一種是橢球型的，樹木較大，

結(jié)的果子像葡萄串一樣，一個枝條就一大把果子，一種是不規(guī)則型的，頂部成尖角。樹木較小。呈塔型。一個小枝條就2-3個，不超過五個，味道沒有橢球型的好吃。據(jù)說原來是同一品種，橢球型的主要是野生果子，不規(guī)則型的主要是經(jīng)過人類馴化，移栽而出現(xiàn)的變種。

野生品種

野生的果子味道主要有三種，但從顏色上不能區(qū)分，都是黃色橢圓形的。一種味道相當(dāng)甜，甜的有點發(fā)膩。如果能吃非常甜的人，這種是非常適合的品種，一種是非常酸，酸的難以入口。孕婦可以多吃這種水果，對胎兒體質(zhì)健康有幫助。第三種味道又酸又甜，很多人都喜歡這個品種，三個品種可以在同一地點，甚至長在同一塊土地，但是味道卻各不相同，相當(dāng)奇特。

黃皮果_黃皮果 -栽培技術(shù)

土壤要求

黃皮喜歡肥沃、疏松、深厚、排灌良好的土層，忌積水、干旱高燥、土壤粘重板結(jié)的地方作果園。土壤管理重點為施肥。黃皮結(jié)果樹施肥應(yīng)氮、磷、鉀、鎂結(jié)合，年施肥三次。第一次是促花肥（大寒前后施），目的是促進(jìn)花芽分化和開花結(jié)果良好，要遲效肥與速效肥相結(jié)合，氮、磷、鉀比例為1.0∶0.5∶0.8，施肥量占全年的25%左右。第二次是壯果促夏梢肥（疏果前施），目的是壯果和促夏梢，以鉀、氮為主，配施磷、鎂，施肥量占全年的30%左右。第三次是促秋梢肥（采果后施），目的是迅速恢復(fù)樹勢，促發(fā)量多質(zhì)好的秋梢，成為結(jié)果母枝，這次肥是最重要的一次肥，施肥量占全年的45%，最好施人畜糞尿等有機質(zhì)肥，配施氮、磷、鉀化肥，氮的比例適當(dāng)增加。

黃皮老葉常出現(xiàn)明顯的缺鎂癥狀，應(yīng)重視鎂的施用，除施鈣鎂磷肥外，春梢肥和秋梢肥每株每次施硫酸鎂25～75克，施用量視樹冠大小、癥狀輕重而定。結(jié)合防治病蟲根外噴0.3%的硫酸鎂。

黃皮喜好土雜肥，起到增加養(yǎng)分、培土、保濕、抑制雜草和疏松土壤的作用，應(yīng)經(jīng)常施用土雜肥、有機質(zhì)肥。

肥水管理

采收后立即對結(jié)果樹施促梢肥，對結(jié)果樹每株淋施沼液40公斤或腐熟花生麩糞水40公斤，第二次施壯梢肥，每株淋施沼液40公斤加過磷酸鈣和硫酸鉀各1公斤。淋水肥時盡量潑灑在樹盤內(nèi)，有利根系均勻吸收和防止水肥的流失。第一次秋梢務(wù)必在9月上旬老熟，晚秋梢老熟期不得遲于11月上旬，晚秋梢形成后禁施水肥，防止抽發(fā)冬梢。在培育秋梢期間注意水分的供應(yīng)，特別是在萌芽期和干旱時，要經(jīng)常噴水保持土壤濕潤。

水分管理

黃皮周年常綠，發(fā)梢次數(shù)多，生長量大，開花結(jié)果多，需濕潤環(huán)境和充足水分。黃皮根系較淺生、好氣，既不耐旱，又忌通氣不良、園地積水，要注意雨季排水，旱時淋水灌水保濕。特別是開花期、果實發(fā)育期及秋梢期，更應(yīng)保證水分供應(yīng)。黃皮花期需要土壤適度濕潤，正常年份花期雨水較多，不易受旱，遇春旱影響花器發(fā)育及開花、座果。果實發(fā)育期正值夏季，雨水多要注意排水，預(yù)防積水。遇旱影響果實發(fā)育，旱后驟雨易導(dǎo)致裂果，應(yīng)復(fù)蓋保濕，旱時淋、灌水，雨后排水。特別是果實發(fā)育后期，若久旱遇雨水太多，易裂果、爛果，應(yīng)注意排除積水；此時期灌水也不宜過多，以免造成裂果。秋梢萌發(fā)期常遇秋旱，影響秋梢及時萌發(fā)和質(zhì)量，必須"灌水引根"、"引根促梢"。冬季的適度干旱有利于抑制營養(yǎng)生長，促進(jìn)花芽分化，但過度干旱造成落葉，削弱樹勢，不利于花芽分化，需復(fù)蓋保濕和適量淋水。

樹冠管理

1、修剪春季開花前剪去枯枝、病蟲枝、陰枝、密生弱枝，保證通風(fēng)透光。采果后及時重短截結(jié)果枝，促使萌發(fā)秋梢，弱枝自基部疏除，一般的留基部幾個壯芽后短剪。采果后立即對結(jié)果樹進(jìn)行全面的整形修剪，有利促發(fā)整齊的萌芽。對結(jié)果母枝進(jìn)行短截，剪除結(jié)果枝頂端的果穗，去除枯枝、病蟲枝和衰弱枝；對樹體進(jìn)行合理整形，如采取壓頂開天窗，對徒長枝的回縮修剪，刪除過密枝梢，形成一個良好圓頭狀樹形。經(jīng)過整形修剪10天左右，即立秋前后，枝梢開始萌芽抽生秋梢，特別是經(jīng)短截處理的枝條萌芽較多，選留頂端兩個芽，其余的全部抹除，有利集中養(yǎng)分，抽發(fā)健壯枝條。由于黃皮秋梢頂端有生長優(yōu)勢較強的特性，據(jù)果農(nóng)實踐證明，適時對秋梢進(jìn)行摘心處理，打破頂端優(yōu)勢，可促進(jìn)二次遲秋梢，使秋梢總量增加；同時，通過摘心還能使枝條短壯緊湊，樹冠矮化，促進(jìn)多花多果，具體摘心方法是：黃皮采果后，對結(jié)果枝留2―3張復(fù)葉進(jìn)行短截，促其早發(fā)秋梢，對不影響樹型的無果枝任其自發(fā)長秋梢。待第二次秋梢長出6―8張復(fù)葉，長度13―15厘米，基部莖粗如筷子頭般粗時進(jìn)行摘心。保留5―6張復(fù)葉，早摘留短，遲摘留長。根據(jù)第一次秋梢抽生的早遲和生長速度，可分批進(jìn)行摘心，但最遲不超過9月下旬。黃皮摘心必須結(jié)合施肥，才能在較短時間內(nèi)抽出二次秋梢。第一次在采果后立即施，第二次在第一批秋梢摘心后追施。施肥以速效性氮肥為主，每株施入人畜糞水200公斤加復(fù)合肥3公斤。新生的二次秋梢長出6―8張復(fù)葉后，噴施一次0.2%磷酸二氫鉀等葉面肥，并可結(jié)合除病蟲一起噴施，以利秋梢健壯生長，增強抗逆性。

2、疏果黃皮花多，座果率較高，但同一穗的開花期長，果實成熟有先后，大小不一致，結(jié)果多時果實小，疏果可增大果實，使成熟期較一致。

疏果在花謝后約25天，選陰天或晴天進(jìn)行。先疏去畸型果、病蟲害果、小果，再疏去密生果和個別特大的果，務(wù)使整穗果實分布均勻，大小較一致。疏果量視樹勢、結(jié)果量而定。豐年、豐產(chǎn)樹可多疏，大果型品種可多疏。一般小果型、豐產(chǎn)樹疏果數(shù)在25%左右。五、病蟲害防治無核黃皮常見病蟲害主要有：炭疽病、潛葉蛾、鳳蝶幼蟲、白蛾蠟蟬、蚱蟬、天牛等。潛葉蛾和鳳蝶幼蟲?？捎萌f靈1000倍或蟲螨克2000倍液防治。白蛾蠟蟬可用速撲殺800倍防治。蚱蟬產(chǎn)卵在枝梢上導(dǎo)致秋梢枯死，及時剪除蟲卵梢燒毀。天牛主要為害枝干，樹干上發(fā)現(xiàn)有天牛糞屑時，可用敵百蟲液注入蟲道或用棉花醮藥液堵塞在蟲眼上。幼梢期遇雨天極易感染炭疽病，在雨前噴代森錳鋅1000倍，雨后天晴時用甲基托希津或百菌清1000倍噴霧防治。

六、病蟲防治：無核黃皮的主要病害有：炭疽病、煤煙病和霜疫霉病等，主要蟲害有潛葉蛾、介殼蟲、蚜蟲和螨類等。

在加強肥水管理，增強樹勢，提高抗病力的基礎(chǔ)上，炭疽病可選用70%甲基托布津800―1000倍液、50%退菌特可濕性粉劑500―600倍液或波爾多液（0.5―1∶1∶100）等；煤煙病則要注意蚜蟲和介殼蟲的防治；霜疫霉病可選用80%大生M―45可濕性粉劑500―600倍液、36%霜疫霉靈600―800倍液、90%疫霜靈可濕性粉劑500倍液等來進(jìn)行防治。

蟲害防治方面，潛葉蛾應(yīng)注意放齊放好新梢，并選用98%巴丹原粉1500―2000倍液、24%萬靈水劑1200―1500倍液或菊酯類農(nóng)藥等；介殼蟲、蚜蟲宜選用40%氧化樂果乳油800―1000倍液、48%樂斯本乳油1000倍液、40%速撲殺乳油800―1000倍液等等；螨類可選用20%好年冬乳油1500―2000倍液，50%托爾克可濕性粉劑1500―2000倍液、0.9%集琦蟲螨克2000―3000倍液等來進(jìn)行防治。

后期管理

黃皮樹的秋梢是主要的結(jié)果母枝。黃皮的著果特點是由秋梢延生的次級梢頂芽分化成頂生花序，秋梢的質(zhì)量狀況勢必影響花芽的數(shù)量和質(zhì)量。培養(yǎng)大量壯粗的秋梢是提高翌年產(chǎn)量的基礎(chǔ)。秋梢是黃皮的結(jié)果母枝，抽發(fā)冬梢會影響下年產(chǎn)量。冬暖天氣極易誘發(fā)冬梢，冬梢的抽生勢必消耗秋梢養(yǎng)分和影響花芽分化，因此必須嚴(yán)防冬梢的形成。冬梢的控制辦法有：結(jié)合冬季清園，剪去枯枝、陰枝、過密枝和病蟲枝，開穴施埋基肥，曬土斷根控水，使樹體根系控制在一定干旱狀態(tài)，迫使樹體休眠；或在秋梢充分老熟后用多效唑0.15%倍，間隔20天連續(xù)噴三次，可以有效抑制冬梢的形成。

黃皮果_黃皮果 -主要價值

藥用價值

黃皮果還有較高的藥用價值，葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮果”之說。果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。

黃皮果種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮果作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮果素有“果中之寶”之稱。

夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮果，尤以苦味黃皮果更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個黃皮果，不但生津、止渴，且有預(yù)防中暑的好處。

水果性味：甘酸而溫、微苦、辛。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠；果皮和葉含揮發(fā)油，葉又含酚類、黃酮甙和氨基酸；樹皮含小檗堿、黃柏堿、掌葉防己堿等多種生物堿、甾醇、黏液質(zhì)、酚類成分。果有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風(fēng)解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥；根可治氣痛及疝痛。

1．防治流行性感冒：黃皮果樹葉2斤半，加水24斤，煎至8斤，將汁水濾出、再在藥渣上加水20斤，又煎至8斤，將2次濾液合并，再煎煮濃縮至8斤，然后加防腐劑。成人每次服30毫升（約1小酒杯），一日3次。小孩減半，連服3至6天（或每人每日用葉2―3錢，水煎服，連服數(shù)天）。治療和預(yù)防流感有顯著效果。此方同時可治瘧疾。2．肝胃氣痛：生黃皮果曬干，每日10個，水煎服。或用黃皮果樹根l至2兩，水煎后去渣，加黃酒沖服。

3．疝氣偏墜：黃皮果樹根2兩，小茵香5錢，水煎后去渣，沖入黃酒適量，溫服，一日2次。

4．風(fēng)痰流注，寒性膿瘍：黃皮果樹嫩葉，黃皮果果核焙燥研細(xì)，龜板砂炒研末，各4兩，煉蜜為丸，如小豆大，每服2錢，一日2次，以黃酒送下。

5．蛔蟲上攻，心下痛：黃皮果果6錢（鮮者2兩），水煎空腹服。

6．毒蛇、狂犬咬傷：黃皮果樹葉2兩，焙燥，研細(xì)，用適量好黃酒隔水燉煮，一月分2次溫服，并以藥渣敷于傷口。

7．腸痙攣，腸癌痛，胃神經(jīng)痛：黃皮果果核炒香，研細(xì)末，以水或黃酒送下，每服2錢，一日2至3次。

8.促進(jìn)孕婦消化：黃皮有促消化的功效，特別是有些苦味的黃皮，可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化，使吸收機能暢旺。所以孕婦飯后或食欲不佳時吃一些黃皮有促消化、增進(jìn)食欲的作用。

9.緩解孕吐的不適：黃皮有和胃，消食，順氣，止嘔的作用，適用于肝胃不和導(dǎo)致的孕后惡心嘔吐，吐酸水苦水的孕婦，能一定程度上緩解孕吐的不適感。

食用價值

營養(yǎng)成分：

"黃皮果"的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）[關(guān)于食部]

熱量（千卡） 31

硫胺素（毫克） .13

鈣（毫克） 0

蛋白質(zhì)（克） 1.6

核黃素（毫克） .06

鎂（毫克） 16

脂肪（克） .2

煙酸（毫克） 0

鐵（毫克） .4

碳水化合物（克） 5.6

維生素c（毫克） 35

錳（毫克） .6

膳食纖維（克） 4.3

維生素e（毫克） 0

鋅（毫克） .32

維生素a（微克） 0

膽固醇（毫克） 0

銅（毫克） .04

胡羅卜素（微克） .7

鉀（毫克） 226

磷（毫克） 0

視黃醇當(dāng)量（微克） 87.6

鈉（毫克） 6.5

硒（微克） .64

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