愛華網(wǎng)櫻桃番茄俗稱很多，又稱圣女果，小西紅柿，珍珠小番茄，櫻桃小番茄，既可蔬又可果，是番茄大家族中的一員。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，由于它遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄。也可以做成蜜餞，果實(shí)直徑約1-3厘米，鮮紅碧透（另有中黃、橙黃、翡翠綠等顏色的新品種），味清甜，無核，口感好，櫻桃番茄是一種非常好的保健營養(yǎng)食品，尤其適合現(xiàn)在人們追求天然和健康的潮流。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7-8度，口味香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。
圣女果_櫻桃番茄 -名字由來
櫻桃番茄傳說漢武帝時(shí)期，有一年初秋武帝大病不起，太醫(yī)無藥可治，于是后宮嬪妃都為之煩惱。恰逢一日，后宮侍女圣在花園中游玩，看到一只兔子，便追著兔子進(jìn)入花園深處，突然發(fā)現(xiàn)一株低矮的植物上結(jié)了一顆火紅的果實(shí)，圣在忙采下來給貴妃看，貴妃不知是何物，所以請教太醫(yī)，太醫(yī)也見所未見，于是正在迷茫之間聽到漢武帝的聲音，于是就把那紅色的果實(shí)放在了桌子上。誰知道一陣清風(fēng)過后這紅色的果實(shí)竟化為一道青煙，搖搖晃晃飄入漢武帝的寢宮，不多時(shí)日，漢武帝大病初愈，誰也不知道是什么原因，也沒人記得那顆紅色的果實(shí)，只有圣在一直惦記著它，可是后來就找不到了。轉(zhuǎn)年初秋，后宮的花園例竟結(jié)滿了那樣的果實(shí)，漢武帝得知是圣先發(fā)現(xiàn)的果實(shí)，于是就定名為“圣女果”只是到今天也沒人知道這小小的圣女果竟有治病之功。
圣女果_櫻桃番茄 -系列品種
櫻桃番茄櫻桃番茄是普通番茄的一個(gè)變種。成熟果實(shí)的糖度明顯高于普通大果鮮食番茄2個(gè)百分點(diǎn)以上。果汁中含有甘汞，對肝臟疾病有療效，也有利尿效果。果皮能分泌少量蕓甘，可降低血壓預(yù)防動脈硬化和解毒。同時(shí)果實(shí)中含有豐富的維生素和胡蘿卜素等。北京蔬菜研究中心培育出京丹1號、京丹2號兩個(gè)櫻桃番茄品種，從產(chǎn)量、品質(zhì)及高抗病性等方面均已達(dá)到或超過國外同類品種。
1、京丹1號：是北京蔬菜研究中心新選配的櫻桃番茄雜交種，抗病毒病。該品種植株為無限生長類型，葉色濃綠，生長勢強(qiáng)。第一花序著生于8～9節(jié)，每穗可結(jié)果15個(gè)以上，最多可結(jié)果60個(gè)以上。果形圓或稍高圓，成熟果為紅色，單果重8～12克。果味酸甜濃郁，風(fēng)味極佳，平均糖度7，最高可達(dá)10度。中早熟，春季定植后50～60天開始收獲；秋季從播種至開始收獲90天。在高溫和低溫下座果性好。
2、京丹2號：植株為有限生長類型，第一花序著生于5～6節(jié)，主莖4～6穗封頂。極早熟，春季定植后40～45天開始采收；秋季從播種至開始收獲85天，每穗結(jié)果10個(gè)以上。下部果高圓形，上部果高圓帶尖。成熟果亮紅美觀，單果重10～15克。果味酸甜可口。高、低溫條件下座果良好。
圣女果_櫻桃番茄 -形態(tài)特征
櫻桃番茄
櫻桃番茄根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，側(cè)根發(fā)生多，大部份分布于土表30厘米的土層內(nèi)。植株生長強(qiáng)健，有莖蔓自封頂?shù)?，品種較少；有無限生長的，株高2米以上。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉多而細(xì)，由于種子較小，初生的一對子葉和幾片真葉要略小于普通番茄。果實(shí)鮮艷，有紅、黃等果色，單果重一般為10～30克，果實(shí)以圓球型為主。種子比普通番茄小，心形。密被茸毛，千粒重1.2～1.5克。
圣女果_櫻桃番茄 -栽培歷史
櫻桃番茄西紅柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地帶，在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，還有大量的野生種分布。為茄科一年生草本植物。番茄屬分普通番茄和秘魯番茄兩個(gè)復(fù)合體種群。普通番茄為栽培種；秘魯番茄為野生種。故櫻桃番茄是現(xiàn)在栽培番茄的祖先。
早在15世紀(jì)末，印第安人就開始種植番茄，18世紀(jì)初傳入歐洲，18世紀(jì)末開始食用番茄。據(jù)考證，大約在2000年以前中國就有番茄，我國種植的番茄是從歐洲以及東南亞傳入的，清朝的《廣群芳譜》的果譜附錄中就有“番柿”記載：“莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)……草本也，來自西番，故名”。由于番茄有特殊味道，在當(dāng)時(shí)多作觀賞栽培，到20世紀(jì)初，城市郊區(qū)開始有栽培食用。中國栽培番茄，是在50年代初迅速發(fā)展起來的。已成為特大城市蔬菜面積中的主栽品種。番茄除作蔬菜食用之外，亦作鮮果食用。
上海地區(qū)所稱之櫻桃番茄，其實(shí)是野生型亞種和半栽培型亞種的統(tǒng)稱，其主要是果型小，形似櫻桃。80年代栽培的多數(shù)是作為番茄雜文親本。
櫻桃番茄櫻桃番茄是雜交一代小番茄，果型大小整齊一致，紅度足，糖度高，色澤鮮艷，不裂果，口味香甜鮮美，并耐冷藏。櫻桃番茄又適宜庭園、室內(nèi)栽培，既可觀賞，又可食用。櫻桃番茄植株生長強(qiáng)健，莖蔓生，體表有細(xì)而短的黃色茸毛，葉大，缺刻深，裂片長，先端漸尖，橢圓形、卵圓形或圓形，花序主要為單總狀，或偶有呈分枝的復(fù)總狀花序，花數(shù)較少，一般5～6朵，花萼，花瓣幾乎等長，子房球形，柱頭短或與雄蕊等長，果實(shí)球形，有火紅色、粉紅、金黃色等，2心室，偶有3心室。果實(shí)光滑種子心臟形，有絨毛。櫻桃番茄抗性強(qiáng)，是抗病育種的原始材料。
櫻桃番茄生長發(fā)育的適宜溫度，在20～28℃，種子發(fā)芽期需要濕度25～30℃，低于14℃發(fā)芽困難。幼苗期白天溫度為20～25℃，夜間為10～15℃。開花座果期，白天20～28℃，夜間15～20℃，低于15℃，生長發(fā)育緩慢，氣溫高于35℃時(shí)，植株生長緩慢，也會引起落花落果。果實(shí)發(fā)育期，一般白天為24～28℃，夜間為16～20℃，晝夜溫差保持在8～10℃。
圣女果_櫻桃番茄 -種植管理
栽培方式
櫻桃番茄【露地栽培】
1、春番茄：12月在大棚內(nèi)進(jìn)行熱線加小棚育苗，3月下旬地膜覆蓋后定植大田，5月下旬至7月下旬采收。選早熟豐產(chǎn)的四季紅、圣女等品種。
2、秋番茄：6月下旬播種育苗，可采用營養(yǎng)缽育苗，7月下旬定植，9月下旬至下霜前采收，可選用四季紅品種。
【保護(hù)地栽培】
1、小棚覆蓋栽培：1月份利用陽畦或大棚內(nèi)地?zé)峋€加小棚覆蓋育苗，3月上中旬定植，最好先行地膜覆蓋后定植，定植后即扣小棚，5～7月份供應(yīng)市場，較露地可提早上市1個(gè)月左右。
2、大棚栽培：12月初，冷床或棚內(nèi)電熱線育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，4～8月上旬采收，選擇早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種。
3、防雨棚栽培：和大棚栽培類似，唯全期大棚天幕不揭，僅揭去圍裙幕，使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用，在天幕上再覆蓋遮陽網(wǎng)，有降溫作用，可使番茄延長供應(yīng)期至8月甚至9月份?？蛇x用抗青枯病的品種。
4、大棚秋延后栽培：6月下旬至7月上旬播種，8月底定植，9～12月上市。10月份覆蓋大棚膜保溫，可行多重覆蓋，使其延長至元旦節(jié)供應(yīng)鮮食番茄。
5、日光溫室栽培：冬季陽光（照）充足的地區(qū)，可利用日光溫室栽培春番茄，提早上市，一般10月份育苗，11月份定植，2月份開始上市供應(yīng)至6月下旬。
栽培要點(diǎn)
【育苗】由于種子較小，更要注意播種量和溫、濕度的管理。上溫27℃左右發(fā)芽，發(fā)芽后土溫降至20℃為宜，注意通氣，當(dāng)?shù)谝黄嫒~長出，還沒有長到像子葉那么大時(shí)，就要移到育苗缽，促進(jìn)花芽分化。
【施肥】注重番茄的品質(zhì)，就要重視有機(jī)肥的施用，控制氮肥的用量。每畝施腐熟堆廄肥2500公斤，或人畜糞2000公斤或菜餅100公斤，復(fù)合肥30公斤，過磷酸鈣50公斤，作基肥，通過水分管理來調(diào)節(jié)長勢。在采收前果時(shí)，每采收2-3蓬果實(shí)，依生長勢強(qiáng)弱，追施液肥2-3次，但要適量增施鉀肥。
【定植】選土層深厚、排水方便、地力肥沃的土壤，并未種過前科作物的地塊種植為好。整地施肥后，作成30厘米的高畦，每畦栽雙行，株距30-45厘米，利于整枝。為減少病蟲，控制雜草生長，預(yù)防果實(shí)腐爛，保持果實(shí)清潔，提高商品價(jià)值，在定植時(shí)，一般以第一花序帶蕾的苗定植為標(biāo)準(zhǔn)。
繁殖培育
【品種選擇】選擇無限生長類型中的中晚熟品種，種植臺灣紅寶石（即新圣女），該品種生產(chǎn)期長、產(chǎn)量高、耐熱耐濕性強(qiáng)。
【地塊選擇】櫻桃番茄對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以排灌方便，土質(zhì)疏松肥沃的壤土或沙壤土為好。
【種子處理】
1.干熱消毒先曬種，使其含水量降至7%以下，置于烘箱中烘烤，然后取出浸種催芽，可防治多種病害。
2.溫水浸種浸種時(shí)加入新高脂膜打破種子休眠，促進(jìn)種子發(fā)芽滅菌防病，增強(qiáng)種子抗性的有效措施。水溫和時(shí)間要準(zhǔn)確，并且浸種到時(shí)間后要立即冷卻。
3.除掉粘液一般蔬菜種子表面都有一層粘液包裹，播前用1%的小蘇打水溶液+新高脂膜溶液浸種，反復(fù)搓洗幾遍，漂選干凈就可除掉種子周圍的粘液，以促進(jìn)發(fā)芽快而整齊。
4.漂白粉泥漿滅菌將漂白粉兌入泥漿中，泥用量以正好將種子拌勻?yàn)槎?。把漂白粉泥漿和種子混勻后，放入容器封存，能有效地殺滅圣女果種子上的黑腐病菌。
5.氫氧化鈉浸種用清水將種子浸4小時(shí)，后置于2%氫氧化鈉溶液里15分再用清水沖洗、晾18小時(shí)。此法能殺滅種子內(nèi)外大部分病毒和真菌，預(yù)防病毒、炭疽病、角斑病和早晚疫病等。
【適時(shí)播種，培育壯苗】
櫻桃番茄1、苗床準(zhǔn)備。苗床應(yīng)避風(fēng)向陽，排水良好。667平方米大田需育苗床6～7平方米，移苗床35～40平方米，苗床土底土每667平方米施腐熟人糞尿1500公斤，其上鋪8厘米厚營養(yǎng)土。營養(yǎng)土用充分腐熟的有機(jī)肥與未種過茄科作物的肥沃土壤各半，在播前7～10天拌勻過篩，并拌施5公斤過磷酸鈣，噴灑多菌靈進(jìn)行土壤消毒，堆放備用。
2、播期。適當(dāng)提前播種，盡可能延長采收期。采用小拱棚育苗即能提早播種，又能減少苗期病害發(fā)生。一般在4月下旬播種。
3、浸種催芽。667平方米用種20克，用高錳酸鉀1000倍液浸10分鐘后，用清水沖洗并在溫水中浸6小時(shí)，洗凈種子，甩干水，用濕紗布保濕，于25℃左右催芽，露白后播種。
4、播種及播后管理。櫻桃番茄種子價(jià)格高，為保證較高的成株率，要求種子分粒擺播，并覆蓋營養(yǎng)土0.5厘米。出苗前保持較高溫度，出苗后為防止徒長，應(yīng)注意通風(fēng)。在幼苗二葉一心期，選擇健壯無病苗，于晴天傍晚進(jìn)行帶肥、帶藥、帶土“三帶”假植，假植苗床同育苗床，假植后澆定根水。
5、防止苗期病害，控制徒長。番茄栽培區(qū)病害較多，可用絡(luò)銨銅或綠亨2號防治猝倒病、早疫病。每7～10天噴1次，連用2～3次。幼苗假植成活后定植前，根據(jù)秧苗長勢，噴1500x10-6比久，或澆灑300x10-6矮壯素，可增加葉色，抑制徒長。長勢過旺，三周后再噴澆一次。
科學(xué)管理
櫻桃番茄（1）澆水：據(jù)實(shí)踐，多肥多水會降低含糖量，控制水肥栽培能提高糖度，減少裂果。
（2）整枝：有限生長的品種，盡量促其長勢，一直在上部留2個(gè)強(qiáng)側(cè)枝，使其向上生長，注意葉數(shù)和果數(shù)的平衡，如生長過弱，可摘除部分花蕾，無限生長型的不以早熟為目標(biāo)，可雙桿整枝，因種子價(jià)格較高。但生產(chǎn)上多行單干整枝。
（3）摘葉：為達(dá)到提高品質(zhì)、增強(qiáng)光照、促進(jìn)通氣、防止病害的目的，可摘除采收完畢果穗以下的老葉。
（4）促進(jìn)坐果：采用電動振蕩器授粉，部分品種在授粉不良的季節(jié)栽培時(shí)，振蕩器效果差，則采用噴防落素防止落花落果。
（5）溫度控制：保護(hù)地栽培，夜溫應(yīng)比普通番茄要高才能提高品質(zhì)，以不能低于9～10℃為管理目標(biāo)。溫度過低，果色、肉質(zhì)都劣變，室溫25C，白天就要開始通風(fēng)換氣，以不超過35℃為最理想，下午氣溫降到20℃以下就閉窗。（6）病蟲及時(shí)防治：生長健壯，相當(dāng)抗病，如栽培地點(diǎn)通風(fēng)透光性良好，則病害發(fā)生少，整個(gè)生育期可實(shí)行無農(nóng)藥栽培。
（7）采收包裝：因糖度高，完金成熟時(shí)采收才能真正體現(xiàn)固有風(fēng)味和品質(zhì)。采收時(shí)往意保留粵片，從果柄離層處用手采摘。但黃色果可在八成熟時(shí)采收，反而風(fēng)味好，因其果肉在充分成熟后容易劣變。包裝以硬紙箱為宜，以免壓傷，通常500克一個(gè)小包裝，5000克一個(gè)大硬紙箱或硬性塑料盒，箱上有通氣孔，防止水滴，以免影響運(yùn)輸貯藏時(shí)間。
栽培技巧
使用下面的方法能夠增甜櫻桃番茄：
種植櫻桃番茄增甜是關(guān)鍵。應(yīng)用金寶貝增甜靈和金寶貝菌肥，能夠使番茄植株生活在大量活化的金寶貝有益微生物的環(huán)境中，這樣可以擴(kuò)大根系的吸收面積，增強(qiáng)葉片光合作用。不僅可以減少肥料的使用量，降低成本，提高產(chǎn)量，而且能明顯改善番茄的品質(zhì)，提高糖度甜度，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)番茄，并提早上市。
栽培櫻桃番茄要求土壤的肥力較高，為此可以施用金寶貝菌肥和含大量氧化鎂和鈣的金寶貝番茄增甜靈，來改善土壤肥力，使之番茄長得好。應(yīng)用金寶貝微生物菌肥再配合金寶貝番茄增甜靈施用后，由于大量有益微生物迅速在土壤中以幾何級數(shù)繁衍擴(kuò)散，以及功能微生物的代謝產(chǎn)物，能改善土壤的理化性狀，提高親水性、吸附性，增強(qiáng)通透性和保水保肥能力，從而可達(dá)到番茄增產(chǎn)增收的效果。應(yīng)用金寶貝微生物菌肥和生物增甜靈，可以強(qiáng)健番茄莖、葉的組織，有效地抵制病蟲害的侵襲，并增強(qiáng)光合作用，保持高含糖率的狀態(tài)，從而提高番茄的品質(zhì)，增加糖度和產(chǎn)量。
圣女果_櫻桃番茄 -功效價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
1、圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。
2、番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。對于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預(yù)防。
3、櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好。
4、當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，看電腦時(shí)間長了眼睛會出現(xiàn)干澀等癥狀。而圣女果富含維生素A，在果蔬中名列前茅。
5、圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。
6、圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食來吃，既能美容又能保護(hù)眼睛。
食用價(jià)值
櫻桃番茄番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出，番茄干物質(zhì)含量為7.7％，其中糖分占1.8～5％，酸0.15％～0.75％、蛋白質(zhì)0.7%～1.3%、維生素0.6％～1.4％、礦物質(zhì)0.5～0.8％、果膠1.3％～2.5%、維生素C25～45毫克／100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄―樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。
食療作用
圣女果性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效?？芍慰诳剩秤徽?。相克
圣女果忌與石榴同食。
搭配適宜
圣女果搭配醋一起食用，能促進(jìn)營養(yǎng)吸收
圣女果搭配菜花一起食用，有降血脂、降血壓的功效
圣女果搭配卷心菜一起食用，可預(yù)防癌癥、促進(jìn)血液循環(huán)
適合人群
一般人群均可食用。
1.尤其適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善癥狀；
2.急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
圣女果的好處：
第一：圣女果是孩子非常好的補(bǔ)品，可以促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。小孩子一般都處在生長發(fā)育的高峰期，而圣女果因?yàn)闋I養(yǎng)素非常豐富，因此可以們組孩子對各種營養(yǎng)的需求，促進(jìn)他的生長發(fā)育，再加上圣女果外形也比較小巧，孩子吃起來也非常的方便，既是一個(gè)很好玩的玩具，也可以吃，所以孩子才更喜歡。所以，小孩子可以把圣女果當(dāng)做主要水果之一來吃，營養(yǎng)價(jià)值高，那樣能增長身體發(fā)育。
第二：抗癌。圣女果是番茄的一種，因此它同樣富含番茄紅素，近些年研究發(fā)現(xiàn)番茄紅素具有防癌抗癌的功效，因此，多吃圣女果可以預(yù)防癌癥。番茄紅素尤其對保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害特別有功效。
第三：圣女果可以增加人體的抵抗能力。圣女果作為一種水果，富含維生素C，可以抵抗自由基，增加人體的抵抗力和免疫力，可以預(yù)防炎癥。
第四：圣女果可以延緩人的衰老。圣女果富含維生素，可以延緩衰老，可以減少皺紋的產(chǎn)生，所以，愛美的女性可以用圣女果來美容，圣女果對于女性來講是美容的圣品，平時(shí)多吃一點(diǎn)圣女果對養(yǎng)顏非常的有幫助。
第五：圣女果還可以維護(hù)胃液的正常分泌。這個(gè)功能有助于保護(hù)胃以及肝臟。
第六：吃圣女果還可以減肥。因?yàn)槭ヅ泻腥梭w所需的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，但是它含的脂肪比較少，所以，即使吃的多一些也不會長胖，所以也是減肥的圣品，尤其是那初為人母的女性們，在給孩子忌奶之后多吃一些圣女果少吃飯，這樣很快就可以恢復(fù)你原來苗條的身材了。
圣女果可謂是四季水果，它豐收的季節(jié)較長，一年四季我們大部分的時(shí)節(jié)都可以吃到新鮮的圣女果，每年的5-9月份是圣女果豐收的季節(jié)，因此在氣候溫暖的時(shí)候我們都可以吃到新鮮的圣女果，圣女果也很容易儲藏，所以在冬季我們也可以吃到，不過這些圣女果不是從外地引進(jìn)的就是使用特殊技術(shù)催熟的，因此，最好不要吃反季的水果，圣女果也最好在5―9月份食用為佳。冬季盡量不吃。
圣女果_櫻桃番茄 -營養(yǎng)食譜
櫻桃番茄又名珍珠果、圣女果，在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營養(yǎng)豐富，除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。本期廚星做了三道以櫻桃番茄為配料的家常菜，既簡單又美味。金龍擺尾
原料：小黃魚、櫻桃番茄、香菜
制作：
1、將小黃魚掐去頭部并且洗凈，裹上生粉；
2、起油鍋，將小黃魚炸至金黃色，撈起，在盤中擺成尾巴翹起的活潑姿態(tài)；
3、把整個(gè)櫻桃番茄對半剖開后，放置在魚頭處，撒上香菜即可。
點(diǎn)評：這道菜由紅、黃、綠三種顏色的食材構(gòu)成，小黃魚翹尾巴的姿態(tài)俏皮可愛，聞起來香味撲鼻，因此剛一端上桌來就引起了大家的高度關(guān)注。由于這道菜有葷有素，因此吃起來咸甜爽口，別有風(fēng)味。
怡紅快綠
櫻桃番茄
原料：櫻桃番茄、生菜
制作：
1、生菜去根、洗凈，在沸水中燙一下后撈出裝盤；
2、把整個(gè)櫻桃番茄對半剖開，在生菜葉上擺成兩排。
3、把生蒜切碎，用少許油略炒一下去味，撒在兩列櫻桃番茄中間。
點(diǎn)評：由于加工比較簡單，這些蔬菜保留了原汁原味，減少了營養(yǎng)成分的損失，卻一點(diǎn)也沒有失去良好的口感，因此不一會兒便風(fēng)卷殘?jiān)屁D―被大家瓜分得干干凈凈！
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