枸杞可分為三個(gè)部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實(shí)“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，長期使用也不會(huì)有副作用。枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋?zhàn)?，加適量水，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進(jìn)去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞葉_枸杞葉 -植物簡介

枸杞能預(yù)防動(dòng)脈硬化及防止老化；還具有溫暖身體的作用。驚人的療效令人贊嘆！枸杞是一種具有強(qiáng)韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、還可預(yù)防肝臟內(nèi)脂肪的囤積；再加上枸杞內(nèi)所含有的各種維生素、必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運(yùn)作，更可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，也能夠防止老化。

營養(yǎng)分析：枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。

枸杞葉_枸杞葉 -形態(tài)特征

枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞屬灌木或大灌木，葉互生或數(shù)片叢生；葉片卵狀菱形至卵狀披針形，長2～6厘米，寬0.6～2.5厘米，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。落葉灌木，植株較矮小，高1m左右。蔓生，莖干較細(xì)，外皮灰色，具短棘，生于葉腋，長約0.5-2cm。葉片稍小，卵形、卵狀鞭形、長橢圓形或卵狀披針形，長2-7cm，寬0.5-2.5cm，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。花紫色，邊緣具密緣毛；花萼鐘狀，3-5裂；花冠管產(chǎn)和裂片等長，管之下部急縮，然后向上擴(kuò)大成漏斗狀，管部和裂片均較寬；雄蕊5，著生花冠內(nèi)，稍短于花冠，花花丁字形著生，花絲通常伸出。漿果卵形或長圓形，長10-15mm，直徑4-8mm，種子黃色?；ㄆ?-9月，果期7-10月。

枸杞葉_枸杞葉 -生長習(xí)性

生于溝岸,山坡,灌溉地埂和水渠邊等處,野生和栽培均有?，F(xiàn)在市場里面的枸杞多為人工種植。

枸杞葉_枸杞葉 -地理分布

分布于華北、西北等地。其他地區(qū)也有栽培。

枸杞葉_枸杞葉 -藥用價(jià)值

功效：

藥物作用它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓：至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種。但是，由于枸杞葉溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

功效主治：補(bǔ)肝益腎，生津止渴，祛風(fēng)除濕，活血化瘀。治虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

食療：

具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效；主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

和羊肉作羹，益人，甚除風(fēng)，明目。

若渴可煮作飲，代茶飲之。

發(fā)熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱解毒。

主患眼風(fēng)障赤膜昏痛，取葉搗汁注眼中。

全株清肝腎，降肺火。應(yīng)用于視力減退或夜盲：枸杞葉60克，豬肝60克，煮湯，加油、鹽調(diào)味服。

枸杞葉_枸杞葉 -食用方法

涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅椒半個(gè)、香油、鹽、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。

做法：先將枸杞子洗干凈，然后去掉其中粗的部位，接著燒開開水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了。

涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。

枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋?zhàn)?，加適量水，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進(jìn)去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行添加。

做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味。然后在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來待用。另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，攪拌均勻就可了，最后加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。

此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，同時(shí)又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。

爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時(shí)，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個(gè)人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。

枸杞葉粥

材料

主料：枸杞葉90克，糯米100克，

調(diào)料：白砂糖3克

做法

1.鮮枸杞葉洗凈后加300毫升水，煮至200毫升時(shí)取出枸杞葉。

2.加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

小訣竅：

健康提示：

1.此粥具有補(bǔ)中益精，增強(qiáng)性能力的作用。

2.枸杞葉中有多種維生素和多種氨基酸，均為養(yǎng)目物質(zhì)，在明目食療方中經(jīng)常使用。

3.枸杞葉性涼味苦，補(bǔ)虛益精，清熱，糯米性溫味甘，補(bǔ)中益氣。

4.糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。

食物相克：

枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克

魚尾枸杞葉湯

材料

鳙魚尾1條，豬瘦肉100克，枸杞葉1斤，姜適量，鹽適量

做法

1.將魚尾去鱗洗凈，煎至兩面金黃。

2.加水加入瘦肉、姜片燒開。

3.文火煮1小時(shí)。然后起鍋前加入去枝洗凈的枸杞葉再煮5分鐘，下鹽調(diào)味就好。

4.各位來一碗。

枸杞葉羊腰湯

材料

材料主料：羊腰300克，配料：枸杞葉150克，調(diào)料：料酒10克，精鹽3克，味精3克，醋4克，鮮清湯400克，香油10克，蔥，姜汁15克

做法

1、將羊腰撕去外皮，從中間片開，片去腰臊，切成片。2、勺內(nèi)加水燒開放入2克醋，下入腰片焯透撈出。3、勺內(nèi)加入鮮清湯，下入腰片、料酒、精鹽、蔥、姜汁、醋燒開，撇凈浮沫，燒至腰片熟透。4、下入洗好的枸杞葉燉熟，加味精，盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。

小訣竅：

白綠相襯，湯清味鮮，腰片軟嫩。此菜早在宋代就已是食療保健菜肴。具有補(bǔ)腎益精，清熱止渴等功效，對(duì)治療腎虛遺精，腰膝酸軟，耳聾等癥有很好的療效。

濃湯浸枸杞葉

材料

紫花枸杞葉1斤，杞子1兩，半肥瘦肉4兩，干貝3粒，魚露2茶匙，湯1杯

做法

1.枸杞葉揀葉后洗凈；菜骨洗凈后，加水煎成濃汁；杞子用滾水浸洗；半肥瘦豬肉洗凈剁碎；干貝浸后再燉

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